Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами

А зачем так сильно давление нагнетать или это проверка была?

 

Проверка. Компрессором накачал и посмотрел.
Чтобы без сюрпризов с этой стороны.

 

У меня резиновый ниппель, второй год при интенсивном использовании все нормально. В принципе, можно поменять на металлический, но пока нет необходимости.

Я тоже думал, что выгибает, но на самом деле она изначально выполнена с небольшой выпуклостью. Присмотритесь. Там же внутри 9, если не ошибаюсь, ребер жесткости приварено. Крышу просто не может выгнуть. Думаю, что агрегат очень надежен. Не волнуйтесь и делайте свои заготовки. Он не подведет.

 

Про Нефор вопрос.

Там нет крана для слива воды. И жену очень пугает что "нужно трубочку сунуть в автоклав, другой конец сосать, потом всё-равно сольётся не всё. Ещё и тряпочками внутри протирать"

Когда у конкурентов вроде - "повернул кран и готово!"

Так ли всё у нефора в этом плане страшно? И так ли легко у других фирм?

 

Автоклав - игрушка не для женских рук. Нефор сам по себе тяжелый, тяжелее "конкурентов". Там, где есть краники, вода тоже не полностью сливается. И тряпочкой надо любой протирать. При сливе воды из нефора можно не "сосать". Если готовка была на пару, то воды там литра 2. Перевернул, вылил, протер. Если готовилось в воде, то воды много, в зависимости от модели, но больше 10 литров. После того, как автоклав остыл, открыт и банки извлечены, я или переворачиваю его и выливаю воду, или сначала бОльшую часть вычерпываю кружкой, а потом выливаю остатки и протираю. Конструктивно в нефоре имеется буртик для фиксации крышки, вот он задерживает часть воды при сливе. Наклоняя его то в одну, то в другую стороны практически вся вода выливается. Остается только промокнуть капли и протереть. Женщина такую операцию не проделает. Некрасова вспоминать не будем.

 

Сосать не нужно , сифон можно организовать опустив трубку в кастрюлю и вынув один ее конец.
Думаю, женщину скорей спугнет вес этой кастрюли.
Завтра привезу в деревню, посмотрю на реакцию.

У меня на кубе самогонного аппарата был краник, периодически принимался подтекать, два раза его менял, в итоге заглушил. Подозреваю, что выводила его из строя температура куба

 

На сайте нефора написано:

"Цифры стоящие после названия автоклава «НЕФОР» от 4 до 40 обозначают количество помещающихся в автоклав стеклянных банок объёмом 0,5 литра. В домашних условиях чаще всего продукты для консервации укладывают в стеклянные банки, поэтому за основу взяли банки ёмкостью 0,5 литра"

То есть тут вопрос в желаемом объеме.

А вот дальше...
" Цифра стоящая через дробь /0…/10 — обозначает разновидность и расположение на автоклаве приборов учета."

И совершенно не понятно что из этого лучше(

 

Термометр лучше иметь жидкостной в металлической гильзе. Они есть для работы на воде, но можно доработать для работы на пару. А есть уже готовые паровые, но они могут работать и на воде. Простой и надежный.

 

Поскольку уже приобрели автоклав, то теперь надо отработать технологию заготовки мяса кур. Тушенка с костями на пару получилась с костями, да еще поскольку трубчатые кости надо резать, то в тушенке есть мелкие осколки, а это нам никак не надо, у нас маленькие внуки. Будем пробовать делать на воде, что бы кости мягкими были, но это вопроса не решает. Я детям и из вареной рыбы кости выбираю тщательно. И из консервированной. Значит надо делать тушенку из чистого мяса. Кто как отделяет мясо от костей сырой курицы? Может есть какие-то приемы или хитрости? Или варить, потом в банки? Поделитесь своими способами. Тему полистала (бегло, некогда, если честно), но рецептов не нашла.

 

Не могу разобраться в НЕФОР-16/6комб 15 700 руб. и НЕФОР-16/11комб 12 900 руб.

Вроде там разница в том где находится обратный клапан. Только в этом разница? И на что влияет расположение этого обратного клапана?

 

В том который дороже горловина широкая. Удобней укладывать и мыть потом.

 

И там, и там термометр цифровой, скорее всего китайский. Это не очень хорошо, на мой взгляд. Посмотрите в сторону жидкостных термометров. Либо можно договориться об установке на эти модели жидкостного термометра. И надо учитывать, что вес этого автоклава не маленький, а с полной загрузкой и водой не каждый осилит.

Наверное, это так. У меня с узкой горловиной и неудобств при загрузке-выгрузке и дальнейшем протирании не испытываю.

 

Мне на почту ответили на мой вопрос про разницу моделей. Вот ответ

"16/6 — увеличенная крышка, к крышке — предохранительный клапан, манометр и ниппель, их устанавливаем мы, верхняя часть автоклава толщиной 4 мм
16/11 — обычная крышка, в крышке манометр и ниппель, верхняя часть автоклава толщиной 3 мм. Модель 16/11 заканчивает своё существование, осталась 1 шт, комбинированные автоклавы будут выпускаться на базе 16/4."

Жаль что везде информацию приходится выгрызать(

 

Приветствую. Подскажите пожалуйста.
1. Нефор можно использовать с банками Твист? Не уменьшится наполняемость?
2. Кто ни будь в Нефоре использовал банки не 0.5, а 0.25л, проблемы с этим есть?
3. Как определить какой Нефор, на пару или воде?

 

На сайте в описании модели прямо пишут (только что смотрел). Под названиями моделей будет строка "комбинированный..."