F Обо всём понемногу вокруг и внутри деревянного дома - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот'с дамы и господа, суббота нынче, день банный! Угощаю в баньке местным!
Что характерно оч недорогое пиво и очень вкусное, непастеризованное. Имхо ненамного хуже чешских и немецких аналогов) импортозамещение, чо

 

Я не про Клееный брус а про Профилированный спрашивал

 

Там на бирках значатся разные адреса Мурманск и Фолклендские острова, норги видно санкционируют нас...

 

Ё-моё! А я про Что? !

 

Я долго терпела, но не вытерпела... Сахар и кориандр пусть остаются на вашей совести, господа, - в конце концов, рецепторы у всех разные, и чем именно портить исходный вкус продукта, каждый решает для себя сам Но три-пять суток - это выше моего всяческого терпения!
Час-полтора! Ну, максимум денёк - т. е. приготовить накануне приёма гостей, чтобы не путаться под ногами у хозяйки в день собственно приёма! (из контекста должно стать понятно, что готовит хозяин )

 

Я так точно не могу, мне она тогда сырой кажется, мама тоже ест на следующий день, мне же на пятый спокойнее как-то. Я ее в холодильнике снизу маскирую и никто и не видит, поэтому не съедают... А Иван вообще всё сырое уважал и мясо и рыбу, сплошное карпаччо, единственное морозил всегда, парной рыбкой или мяском не увлекался, паразитов всё же в них опасался. А так всё было очень удобно, доставал стейк из морозилки, резал его кубиками, макал в соевый соус и гурманил без всякой духовки и сковородки или часового ожидания...

 

Из скумбрии не делал спецуху?

 

Нет, научи.

 

Я сама не делала. В Прибалтике родственник угощал, он ходил на рыбном тральщике.
Делаем филе из скумбрии, лучше из крупной и жирной, снимаем черную пленку и вымываем кровь, даем стечь воде. Потом солим, закрываем кастрюльку крышкой и оставляем на кухне на 10-12 часов. По окончании этого срока слегка промываем под струей холодной воды и откидываем на дуршлаг, шкурой вверх, пусть стекает... А вы пока мелко рубим чесночок и кладем под руку черный перец и лаврушку. Количество соли и всего прочего сказать невозможно, кто солил рыбу и имеет опыт, у того рука сама лишнего не возьмет. Солим не обильно, но и немало. Так вот, уже соленые стекшие филюшечки раскладываем на столе, посыпаем по вкусу черным перчиком, мелко рубленым чесночком, на ладошке ломаем лаврушку и посыпаетм филе. Потом филе аккуратно складываете вместе, плотненько сжимаем и каждую филюшку отдельно кладете в целлофановый пакет и заворачиваем. Всю эту драгоценность кладем в морозилку.
Но, мой родственник не разрезал ни на какие филюшки. Брал скумбрию, отрезал ей голову, удалял кишки, все тщательно вымывал и все это со специями проделывал с целиковой рыбиной. Заворачивал каждую в целофан и в морозилку.
Отвариваем картошечку, посыпаем зеленюшкой, достаем рыбку, нарезаем колечками и в путь.
Приятного аппетита!

 

Читаю рецепт, и никак не могу понять, когда же варить начнут эту спец-уху

 

@Asq2013, ее не варят. Ее достают из морозилки и кушают. Специи и чеснок делаю свое дело.

 

Свет, да поняла я, поняла. Читать научили полвека назад почти
Ну и прочла спец..уха
Просто читала и всё ждала, когда же уху-то варить начнут
Не дождалась... пришлось слово спецуха иначе прочесть, сменив ударение.

 

Да где ж нам такую скумбрию взять, чтоб так вкусно приготовить? Мечта...

 

Так, народ, на сабантуй кто-нить собирается к Асе с Максимом? Последняя возможность в этом году, тепло, светло, сухо, от столицы 20 минут. Список открыт пока.

 

@vlad50ru, молодец, спасибо!
А то инструкций-то никто не читает... Список пополняется медленно, хозяева скучают...
Я сдалась на Володины уговоры и готова принимать заявки в виде

только давайте лучше здесь, а не там
и поблагодарим Лену за приют