F Поговорим на завалинке?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

О том, что рогатые животные генетически лучше, удойнее и прочее я уже начиталась сполна. Своих малышей я обезроживаю просто и на генетику это никак не влияет потом. Зато мне в разы проще с комолыми либо безрогими. Да и своих коз я уже так надрессировала .
И еще у меня в лес с козами часто дети ходят, в сарае часто помогают. А дети и рога это более опасно.

 

Неблагодарное это дело -варить сыры. Пол дня работы, 9л молока, кусок масла приличный, 8 яиц и уже половина нет.
Раньше были сыровары и сыроварни, теперь сыроделы, поменяли некоторые буквы в слове и изменился смысл. Сделал с хим. ферментом пресный творог и уже сыр вроде того, я такой не люблю, резина хоть как ее выдерживай, вкус не изменить, если там больше ничего нет.

 

Ольга, а напишите свой рецепт сыра, пожалуйста.

 

Дорогие старожилы форума, подскажите, пожалуйста, как вставлять фото в сообщение? А то мне прям завидно.

 

Справа написано, загрузить файл, нажимаете, загружаете, выбираете миниатюра и ответить.

 

@Oksanaomsk, я поленилась творог ждать, когда прокиснет, налила в кастрюлю 9л молока и при нагреве добавила уксус, можно творог нормально сделать без уксуса, потом его откинула в марлю и друшлаг, под камень -голыш его на час примерно, у нас есть такие синие камни очень тяжелые, или кирпич в пакет положить, потом этот творог положила в утятницу (в ней удобно мешать, толстый чугун, стариная еще), туда же набила 8 яиц, это надо на глаз, чтоб смешалось все равномерно, соды пищевой посыпала наверное пол чайной ложки, надо пробовать, чтоб содой не отдавало, кусок масла сливочного (лучше топленого, будет меньше жидкости с него, а если нет ничего можно подсолнечного, не много, чтоб не пригорало) ,ставлю на огонь и периодически помешиваю, там все пучится от соды поначалу, булькает, минут 30 наверное варилось, потом опять в друшлаг на марлю, тарелочку сверху и камень, когда остынет и закоченеет, положить на решетку, у меня вот на терке просто лежал в шкафу, где хлеб лежит в прохладе, подсох, ночь пролежал и в пакет и в холодильник.

 

@ольгабукина, спасибо большое за ответ, попробую!

 

Ольга, спасибо. Надо попробовать. А молоко коровье или козье?

 

Сегодня рано утром ездила встречать автобус. На обратном пути сфоткала наши горы. Специально туда доехать времени никогда нет.

 

Вот этого не знаю, взяла первое ведро из девяти, а от кого наливала? может смесь...можно из любого, я не люблю из цельного молока творог, наши козы и коровы доят мало, но зато жирность большая, вся сметана вылезет через марлю когда его откинешь, я ее ложкой собирала с марли, молоко надо сепарировать и делать творог, а потом этот творог варить еще раз в молоке, но мне молоко жалко, это ж деньги, лучше сметану снять всю ложкой сверху у отстоянного молока, а потом на сыр пустить это снятое молоко, все равно же туда масло ложить, нормализованное молоко по деревенски.

 

Сейчас смотрю в окно, по улицы ходят два мужика, мордовороты такие и машина иномарка стоит на дороге, думаю газовики или еще кто, две недели назад были, надо собаку большую опять привязывать у крыльца, больше никак, неужели какая ненормальная пустит вот их домой? они в зеркало на себя смотрели? я женщина и на такую работу не пойду, по дворам ходить, а мужикам даже не стыдно уже...

 

Вот и у меня так, пока еду в деревню с полпути все время справа... И вот так хорошо их видно перед тем, как меняется погода.

 

Погода у нас не меняется, вроде. А горы так хорошо видно крайне редко. Обычно всё в дымке - повышенная влажность.

 

@zarraza79, А когда я еду со своего хутора в соседнее село, получается строго на юг, с самой высокой точки (более 500 м над уровнем моря) в ясную погоду видно Эльбрус. Только он кажется одногорбым, такой ракурс. А так да, летом очень редко можно любоваться. У нас Пастбищный хребет, Ставропольское нагорье северо-восточнее.

 

@Панда_И, а какие у вас птичьи базары! это просто отпад, я смотрела видео, утки здоровенные и дешевые...а тут я индоутят так и не нашла, не привозят, не выгодно и стоят они дорого почему то.