F Поговорим на завалинке?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Больше сливок, меньше жирность.

Судя по количеству травы, как и в прошлом году или чуть дешевле.

 

Я в прошлом году делала. Собрала молоко за два дня (коза на тот момент одна была). Отсепарировала (в первый раз вообще это делала). Перелила сливки в высокий стакан от блендера, взбила блендером (насадка венчик), сначала хлопья были, потом собрались в комки. Промывала много раз холодной водой, собрала рукой комок, отжала, сформовала, положила в масленку, оглянуться не успела, семья этот кусочек схомячила за пару минут со свежим хлебом домашним. Молока у меня было чуть больше 5,5 литров, масло взвесить не успела. Пахту эту (жидкость после промывания масла, мутноватая такая) использовала на блины. Получились вкусные.

 

Я уже сразу отличаю выпечку на пахте. вкус неповторим... ммм...

 

@olgant, @rabbit23, @alenabel, @lenaegorka2005, Всем благодарна за беспокойство. Живу одна, а сын в Москве. Но мне грех жаловаться. Операцию делали в Нижнем Новгороде. Сын меня туда и отвёз и привёз после операции, и дом караулил пока я была в клинике. На работе у него образовался завал. Привёз меня и поехал разгребать накопившиеся дела. Денег оставил. Через день мне привели помощницу. Теперь всё хорошо. Мамку-свинку мне забили, пятерых поросят продала, не выходя из дома, спасибо соседи помогли встретить покупателей и отловить поросят. Осталось ещё пять поросят продать. Сейчас уже встаю, могу ненадолго присесть за компьютер, но на улицу пока трудно. Теперь точно всё будет хорошо.

 

Мы делаем из голов козлов холодец..вкуснее холодца я не ел..

 

А можно подробно о разделке головы? В каких кастрюлях варите? На газу, печке или плитке? Обычно я головы и ливер собакам скармливаю.

 

Отрубаю голову (рога болгаркой).. вырезаю пищевод, далее снимаю кожу с головы, срезаю пленку, тщательно очищаю ротовую полость от травы. итд.
Варю в месте с головой ноги передние (до второго сустава)..закладываю в 9 литровую кастрюлю воды наливаю не полную (примерно по полоске где 8 литров) ставлю утром и варим примерно 10 часов за час до готовности добавляю соль, лук, перец горошек морковь. Далее "разбираем" голову и как обычный холодец. чеснок итд. Варю на обычной газовой плите на оочень меленном огне.
На востоке голова барана это деликатес подают на стол самому уважаемому гостю.
Пробовал разделывать голову как на этом видео, не понравилось. нужно тщательно удалить железу у рогов.
Да нужно обязательно удалить без (лимфотический узел). на видео показано где...

Вот в этом видео. немного но есть полезной информации по работе с тушей барана, то же самой и с козлятиной.
https://youtu.be/DSy2qCHDZMY
https://youtu.be/onmDd8MIEXA

 

я делала все тоже самое, только на печку на ночь. Очень холодное вкусное.

Мясо испортить неправильным забоем можно при любом раскладе. Даже кролика и курицу. Это надо научится, если уж держать животных продуктовых.

 

Темы прочитал обе, очень интересно, буду следить дальше. Пока строю дом, переезжать планирую года через два, вот и присматриваюсь. Белых держать не буду точно, слишком канетельно, да и корма нужно много, и стоит он дорого, а вот вьетов для себя на выпасе в загоне самое то, места в деревне много, можно на пустующих (зарастающих) соседских участках летние загоны сделать и держать. Беспокоит ужесточение законодательства, бедных крестьян совсем задушить решили, чтоб свое не растили а их наколотое гормонами покупали. Будем думать...

 

Что это за законодательство такое?)А то я и не слышал даже!

 

https://www.forumhouse.ru/threads/220220/ вот в этой теме прочитайте . Там много написано. Я тоже по простоте душевной полагал, что мол если мои собственные, свинушки, козочки, пчелки, для себя любимого то мне все поф... ан нет. Единственная надежда на наш Российский бардак, что все что там написано выполняться не будет или будет но очень не скоро .

 

И что же там та к ужасно? Давно пора упорядочить все эти ЛПХ. А то разведут на 5 сотках тыщу курей, а соседи вокруг страдают.

 

Дорогой, прежде чем ругать ЛПХ, попробуй вырастить для своей семьи всё необходимое (под семьёй понимаю всех близких родственников), чтоб не травиться черкизовско-мироторговским дерьмом, а потом скажешь на сколько новый закон хорош... Душат крестьян до нельзя, хотят, чтобы и в деревне мясо и молоко покупали, а не своим торговали.

 

Ой, тока не надо мне тут рассказывать про ИКАЛАГИЧНЕЙШЫЕ продукты из ЛПХ, где ветеринара видели раз в год и кормят скотину хрен знает чем!

Кстати, деревенские давным-давно забили на всё это натуральное хозяйство и в деревенских магазинах есть и мясо и молоко и овощи, так как им ВЫГОДНЕЕ поработать пару недель на вахте "Бородачом" и купить, чем трахаться с утра до ночи в навозе, в надежде, что кто-нибудь купит.

 

Зря вы так...
Бородачи и в городе и в деревне есть.
Молоко в магазине дорого и молоком это не назавеш, я с женой 2 года это молоко собирал и молоком оно было только до слива с молоковоза в танк или центровоз.
И это молоко деревенское, о фермах и агрофирмах вообще молчу.
Мясо так же нечего сравнивать даже.