Летняя кухня

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

продолжение этого, для меня, интересного процесса:

 

Основная работа закончена. Вклеил свою вставку выкрашенную белинкой. Сегодня вечерком еще раз прошкурю и покрою маслицем... До собираю фруктницу и займусь ножами... еще есть мысль сделать сахарницу с резной ложкой на стол, но это посмотрим по времени...

 

Всем привет! Поздравляю с днем семьи, любви и верности. Желаю сплоченных семей, крепких плеч и конечно же искренней любви. Сегодня решил обновить летнюю кухню и все же поготовить на праздник.

 

Заодно досочку хлебную обновил и подставку...

 

Комплект самодельных кухонных "помогалок" пополнен

 

Ну и пока еще горячо: опишу пару рецептов, которые могут пригодиться я думаю. Кстати, рецепт мороженного мне подсказала Юля @Walkerya, год назад, теперь делаем его часто, очень верный состав и вкус интересный. Так что ей огромное спасибо за науку!

Мороженное:

Ингредиенты:

1. 0,5 л сливок 33%
2. 200 гр. сгущёнки (Рогачевская - желательно)
3. 1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

1. Сливки взбивать с ванильным сахаром миксером на самой большой скорости до хорошей пены. Но не долго, чтоб не образовалось масло.
2. Влить туда сгущёнку и взбивать дальше, можно минут 5-7, нужно смотреть консистенцию пены - чтоб понравилась.
3. Разлить по ёмкостям (пластиковые с крышками, или в одну) и убрать в морозилку на 4 часа.

Ещё: половину взбитой порции переложить в один лоток - это будет ванильное мороженое. А в оставшееся можно вбить столовую ложку какао (Золотое Руно!) - и будет шоколадное.

Творожные сочники

Ингредиенты:

Тесто

· 80г сметаны
· 180г сахара
· 1/2ч.л. соли
· 1 яйцо
· 40г сливочного масла
· 380г муки
· 1/2ч.л. соды

Начинка

· 1 белок
· 50г сахара
· 170г творога
· 30г сметаны
· 40г муки
+1 желток

Приготовление:

1) Готовим тесто: взбить сметану с сахаром и солью. Добавить яйцо и еще раз взбить массу
2) Добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто
3) Сформировать из теста небольшие шарики и расплющить их в лепешки. Застелить противень пергаментом для выпечки и выложить лепешки
4) Готовим начинку: белок взбить с сахаром до пены. Добавить творог, сметану и перемешать до однородности. Всыпать муку и еще раз перемешать
5) Собираем пирожное: выложить начинку на лепешки, занимая половину круга. Вторую половину завернуть сверху над начинкой
6) Смазать заготовки желтком и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут

 

Эскиз малого ножа с ручкой

 

За основу Fiskars взят?

 

Жду с нетерпением когда вы самодельные ножи точить начнете... На пару тем точно хватит...

 

А чего ждать то? Я уже давно точу втихаря.

 

Как красиво и вкусно на вашей кухне! Вы большой молодец!

 

ничего себе ты распознал, да, он самый, ручку от него а лезвие с той схемы кухонных ножей

Алексей, это ты точно подметил, постараюсь много не рассусоливать, а то многим не интересно будет

пс. мне маленькая посылочка едет с деревяшкой интересной из Краснодара: сапели, ироко, ясень и дуб (темного цвета), попробую вставки вклеить

 

Жень, затачивать как собираешься? От руки на водниках или на приспособе типа Апекс? С такой ручкой на Апексоидах гимморно будет затачивать. Почему не сделаешь руковку типа как у японцев? Будет проще в изготовлении.

 

Юр, скорее всего все по топорному, спец заточники не буду покупать (деревяшка под нужный угол а потом на войлоке доведу) ... не уверен что меня зацепят ножи, хотя как знать... Первый нож по любому будет по топорному ... главное чтобы хлеб резал, сильно не буду углубляться... и так полно проектов в перспективе, не хочется на ножах засесть летом это скорее зимнее дело. я тут советовался с одним мастером по заточке стамесок, он говорит что нужно покупать станок и не выдумывать, мне даже сначала расхотелось точить от ценника этого станка, но потом по самодельному топорному сделал и для моего уровня очень даже хорошо получилось, хотя для мастера пожалуй и действительно колхоз покажется... но ты мне подсказывай если что, но желательно на моем уровне а нож у меня первый будет

 

Сейчас праздник у нас будет в выходные ... так что новые рецепты должны появиться интересные