Обрезка и формировка плодовых деревьев и кустарников

Только что вернулся из поездки по Франции. Очень много яблоневых садов видел из окна автомобиля.
Даже зимой, без листвы, они выглядят очень солидно и красиво.
Один маленький частный сад сфотографировал. Меня удивила формовка кроны. Почти во всех садах, крона без центрального проводника, в виде чаши. Я, почему то ожидал увидеть ярусную формовку с наличием центрального проводника. Мне всё это очень понравилось.
И ещё высота штамба 1,5 - 2 метра. Тоже понравилось.
Думаю эти фотографии будут очень полезны тем, кто выкладывает здесь фото саженцев, высотой чуть более метра и спрашивает, что делать с боковыми побегами.
Для себя я решил увеличить в своём саду высоту штамба на яблонях. Если раньше я при обрезке удалял нижние побеги до высоты 1 метр, теперь буду придерживаться высоты не менее 1,2 или даже полтора - два метра.

 

ВотЪ. Лучше один раз увидеть, правда? И не с вами ли мы спорили по этому поводу?..
Гармоничные, удобные и красивые яблоньки на фото.

 

А общая высота яблонь какая, на Ваш взгляд?

 

Кажется не спорили.
Помню что вы высказывались за "высокий штамб".
Я никогда против этого не возражал.

 

спасибо. Оч. показательно.
Именно к такому построению деревьев уже давно пришёл.
Чаша. Хорошо обливается солнцем. С утра до вечера.
Высокий штамб. У меня - от живота до уровня груди (тоже до 1,5м). Приходится долго (5-6-7лет) выращивать зимостойкий подвой. На такой высоте можно прививать менее зимостойкие и более вкусные сорта. На фото склон, холодный воздух стекает вниз. Видно, деревьям лет 30 или больше, судя по приростам - здоровы. Но есть и сухие ветви.
Отличие от наших приусадебных... Длинные приросты-волчки рекомендую отклонять, заполнять оголившуюся крону. Здесь - промышленное пр-во, некогда - их просто стригут.
На последнем фото непонятка. Прикорневая поросль - признак старения - привязана к стволу.
Если ещё и беседовали с садовником, поделитесь.

 

Вот мне насовсем понятно про приросты. Вижу только однолетние и совсем старые. Плодоношение где?

С остальным конечно согласен. Чаша это очень правильная крона.

 

Вот можно чуть подробнее про это? я так понимаю, что это вы про волчковую поросль, которая вверх торчит ежиком? Я почему-то думала, что ее просто нужно вырезать (хотя я понимаю, что это должно спровоцировать еще более усиленный рост).
Вопросы:
всю ли отклонять? или вырезать бОльшую часть и оставлять какие-то?
куда отклонять? как отклонять?

 

Это сетка, защищающая ствол.

 

да Катя, про неё.
Отклоняем те, что позволяют себя отклонять (желательно, наиболее сильные). В свободное пространство (на фото много оголившегося пространства, вот его и заполняем.). Отклонение фиксируем бечёвкой (на сезон). Некоторые приходится отклонять с хрустом/надломом. На здоровом дереве надлом скоро заплывает.
Волчки имеют рыхлую древесину и длинные междоузлия. Оставлять их расти вверх- значит, - повышать рослость дерева и долго ждать плодоношения.
Принудительно отогнутые в положение, близкое к горизонту, скоро уплотняются и вступают в плодоношение.
Лишние вырезаем. Появления новых волчков не избежать, но уменьшить можно, поощряя их расти в нужном нам направлении.
Конечно, основное плодоношение - на плодухах, из-за масштаба их не видно. Дерево требует омоложения. Желательно плодухи прореживать. Правило раскрытой ладони.

 

Можно поподробнее? я, конечно, поищу информацию, но вы очень доступно объясняете - не могу не воспользоваться

 

Катя, подходите к давно плодоносящей ветви. Раскрываете ладошку (между кончиком большого и среднего пальца у Вас порядка 10см, для большего омоложения подводите к дереву мужа/взрослого сына. У них - 15см).
Желательно убирать старые плодухи и оставлять молодые на расстоянии 10-15см. Заранее, перед началом сокодвижения. Или осенью, после плодоношения.
Возраст плодух определяете по количеству поясков, остающихся на плодовой почке после опадания щитков, прикрывающих почку в нераскрытом положении (каждый год - один поясок). 3-4 пояска норма, больше - стараетесь убирать Т. к. старые почки дают более мелкие плоды.

 

В среднем, как мне кажется 3,5 метра.

 

Это не промышленный сад, небольшой участок, дом и десяток деревьев.
К сожалению, садовника не видел, только яблони.

 

На участке, который мы купили осенью, есть несколько плодовых деревьев. В том числе, груша. Видно, что старое дерево и запущенное, но плодоносящее...На высоте примерно 2 метра есть молодые ветки, из которых можно сформировать новую крону. Но я боюсь пилить ствол на такой высоте, по сути - почти всю старую крону. Или ничего ? Можно ли грушу обрезать так радикально за один раз?

 

Чтоб не навредить считается не более 1\3 за 1 сезон. Но все зависит от силы и здоровья конкретного дерева. У нас народ бывает и всю крону смахивает оставив пенек и дерево за пару сезонов очень даже хорошо восстанавливается..Чтоб исключить риски-1\3