F Болталка бездомных

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Hvat,

У меня в доме хранятся. Но по мне что уксус не чувствуется.

 

У меня хранится при комнатной температуре, лью уксус 70% 1ст.ложку на литр рассола

 

@НатальяКарелия,

Все остальное как обычно

 

Ну вот, мужа-жаворонка накормила-приголубила-спать уложила... Пока Звезду с работы жду, выложу обещанные рецепты

1. Помидорки с баклом
https://www.forumhouse.ru/entries/11095/
Только этта...дело такое... Я в свою тетрадку проверенных рецептов его не перенесла, решила - "до попробовать". А потом- забыла... Но в тетрадке лежит крышка (ага, училка, везде комментарии) с немножко другими пропорциями . Меньше уксуса... Намного... Но было вкусно.
У меня так: на 3-литровую банку:
2 ст. л. соли
8 ст. л. сахара
1 ст. л. укс. к-ты (70%)
Баклажан был - Буду класть больше

2. Помидоры маринованные в острой медовой заливке
Заготовка овощей (рецепты раздела Огород)

3. Мой, более чем 20-летний рецепт огурцов. Типа "Болгарские" Мож, кому надо
Маринад на 1 литр воды
1,5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
8 ст. л. уксуса 9% (делаю из 70% = 1:7 - как раз порция )
В банку чеснок, укроп, перец черный и душистый горошком, хрен, листок смородины.
Укладываю зелень на дно (кроме смородины и зонтика укропа), потом огурчики (желательно не больше 10 см), заливаю кипящим маринадом. Несколько минут постоят и стерилизую. Совсем немного - как только изменят цвет. Не укутываю, так хрустят звонче зимой.
Каждый год хочу попробовать с двухкратной заливкой без стерилизации, но так уже привыкла, что стерилизация не напрягает. Делаю в 2-литровых банках. Вкуснее становятся на след. день после открывания...холодненькие.
Пысы. 3 литра воды+уксус хватает на четыре 2-литрушки. Оставшийся маринад не выливаю, ставлю в холодильник на пару дней до следующей партии созревших огурцов

4. Ну и бонус для любителей баклажанов. Очень понравилась закусь
https://www.forumhouse.ru/posts/13704990/

 

Ирина, спасибо огромное, завтра почитаю.
Банки мутнеют, привкус уксуса. Печально, конечно.
Но жизнь даёт напоминания о ценностях. Второй день отойти не могу. Проснулся в пять, до 11 огород-куры,потом до пяти в городе дела...а всё думаю.
Дочка в Пн звонит, погиб одноклассник, дтп. Очень с нервом...хотя стрессоустойчивя по всем анкетам. Красивый,высокий парень, закончил Владимирский универ, квнщик, недавно женился, летом родился сын, купил вожделенную тачку, только-что получил права. Лобовуха с Волгой, были только водители...оба погибли, концов не будет, хотя версии есть.
Его Меган ещё и загорелся.
Как бы хроника, сотня в деньНо парень был бойфрендом моей дочи с 10-го и ещё пару лет.
Те дома у меня был, кормил его, речи говорили. Не срослось у ребят, но потом при встрече не отворачивался, здоровался и улыбался.
Осталась странича в вк за 40 минут до гибели, поздравил в июне мою очень душевно, хотя уже у каждого своё счастье, осталось видео со школьного выпускного с их смешными обнимашками
Про чувства мамы, поднявшей сына и дочь без мужа, боюсь даже думать.
Такая селява. И музыку моя меломанская голова слушает соответсвующую

 

Ирина, спасибо, я гоняюсь за рецептами Болгарских
Записала все. А ведь можно же это закать без стерилизации? В два-три подхода? А то я не умею стерилизовать

 

Я в гостях всегда спрашиваю, не кладут ли они аспирин в соления, иначе вместо застолья реанимация мне светит

 

Можно попробовать 2 раза залить. Уксуса много, я думаю, ничего с ними не будет.
Просто я приспособилась уже, не напрягает. У меня есть высокая кастрУлька, по диаметру сантиметра на 3 больше, чем 2-литровая банка и роста подходящего, как раз по плечики . Воды там грамм 100, закипает мухой, так что все быстро. Поэтому и приспособилась двухлитровки и полторашки делать

 

А уксус 70% добавляю уже в банки, в 700 граммовую 1\3 чайной ложки

 

@Hvat, жуткая история

 

А отмеряешь как?

 

На глаз конечно!

 

Тоже мне, ботаник Я думала - мензуркой

 

Обычная современность, к сожалению

 

...а я, а я) сначала заливаю огурчики кипятком в тазике, например, это первый раз, погреются, я их в банку теплую укладываю, и заливаю уже рассолом горячим. Но вот все время мучаюсь с тем, кипятить в рассоле пряности (траву) и после выкинуть или вместе с огурками в банку укладывать. Где-то читала, что бродят де огурчики с этой травы)