Печь-барбекю в беседку

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Она похожа только арочной камерой, русская печь более сложная конструкция. Итальянская больше похожа на камин, хотя топка совсем другая, барбекю... Вообщем для беседки, как вариант!

 

Нет, вот как раз на камин она не похожа и барбекю там нет. Это печь для выпечки пиццы, булочек, хлеба, работает за счет накопленного тепла, как при горящих дровах, так и после того как дрова уже прогорели и угли вынуты. Особо качественные печи на Сицилии славятся тем, что в них можно печь хлеб на следующий день после топки.

 

Уважаемая Glafira,
Хочу обратить Ваше внимание на ряд «философских» особенностей построения барбекю:

1. для приготовления пищи на УГЛЯХ, нужно, простите за банальность, их иметь в достаточном количестве и качестве - однородные по массе и составу угольные головни, прогоревшие, без пламени и сильного дымления. В качестве исходного сырья вы можете использовать или дрова – время получения достаточного количества углей около 1 часа, или брикеты древесного угля – время подготовки около 15 минут.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТКРЫТОГО ОГНЯ НЕДОПУСТИМО!

Важно понимать, что вы должны построить такую конструкцию, которая будет удобна в эксплуатации и отвечать противопожарным требованиям. Не имеет значения – открытая, по типу очага, или закрытая - по типу камина будет реализована топка – все определяет эстетика места и личные «приязни».

В соответствии с этим и решение проблемы газо- и дымоотвода, т.е. построение трубы и дымосборника. В беседке возможен любой вариант. Важно понимать, что приготовления и потребления пищи: психологически самостоятельные и несколько различные по эстетике и темпу процессы, и лучше их не совмещать в одном месте! А наличие куража и «дыма-запаха» - предостаточно во всех случаях (даже если шашлык готовят на другом конце деревни).

2. копчение продуктов происходит в герметически закрытом «ящике» - НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ – так проще, и, следовательно, конструкция топки должна быть такова, чтобы можно было удобно снять-поставить и нагреть коптильню, желательно реализовывая изотермический нагрев «ящика» (как у духовки).

3. разделочный стол – вещь весьма полезная в конструкции барбекю, рекомендую в том или ином виде реализовать его;

4. при разработке конструкции необходимо помнить, что барбекю находится на открытом воздухе и необходимо реализовывать меры влаго-, морозо-, дожде- и прочей защиты;

5. печь (не понял !?) – ну, это открытый воздух, зеленая трава, высокое небо - думаю она (печь, в том или ином варианте) будет неуместна ни в технологическом ни в эстетическом смысле;

6. духовой шкаф – «хлопотная» в смысле реализации конструкция, которая навязывает строго определенные печекладные решения, и нужно взвесить все "за" и "против" духовки – если без пирогов и без «гусика с яблоками» ну никак, то смело стройте. Но помните, что за все надо платить: железо в «теле» барбекю – проблемно и не эстетично;

7. таган – приспособа на ножках или цепях для большого чугунка или котла – используется в приготовлении ухи или плова – вещь полезная и эстетически благоприятна для барбекю;

Уважаемая Glafira - избегайте излишеств в конструкции, будьте минималистичны в своих решениях, уделяйте особое внимание эстетике места и собственно барбекю (фактура отделки, материалы и их сочетания, цвет и т.д.) необходимо «согласовывать» с окружающим природным интерьером. Помните – 99% времени барбекю НЕ РАБОТАЕТ, А УКРАШАЕТ МЕСТО ЛАНДШАФТА.

С уважением и добрыми пожеланиями, Виктор Михайлович.

P.S. В качестве барбекю можно использовать детскую металлическую ванночку – отвечает всем габаритным параметрам (ширина – 500 мм, глубина – 300 мм и длина – 1000 мм) для весьма успешного приготовления шашлыков и прочее.

 

Вот для себя выбрал данный проект барбекю-мангала, нашел образец - картинку, отрисовал проект кладки в натуре, буду делать в ближайший год, тут - http://www.andre777.narod.ru/Mangal.htm

 

Немного странно видеть рядом эти два несовместимых, на мой взгляд, высказывания...

Но кроме PS'а, во всём остальном я на стороне Виктора Михайловича.

​

 

Уважаемый SergeSB,

вы уж простите мне это ерничество в виде PS-а, - не сдержался; просто требования выдвигаемые уважаемой Glafira напоминают поговорку: "... тетенька, дай попить, а то так есть хочется, что переночевать негде!" А в корытце можно и помыться, простирнуть скатерть и салфетки, заодно...

С уважением и наулучшими пожеланиями, Виктор Михайлович

 

Не понимаю, почему народ так реагирует на мой вопрос. Я спрашивала про применение этих секций на практике, в плане нужности и удобности у того, кого они есть, а не рассуждения об излишествах выдвигаемых требований.

Да, мы с мужем хотим именно такую беседку, чтобы там было все для НАС удобно и в плане приготовления еды, водоснабжения, и т.д. О вкусах не спорят, каждому свое.

P.S. А корытце не впишется в ландшафт нашего участка, и помыться и постирать мне есть где, опять же со всеми удобствами.

 

Уважаемые дамы и господа,

хочу привести пример "простейшей" конструкции барбекю со следующими "технологическими" параметрами:

1. берег Ладожского озера - район пос. Запорожское;
2. время - чудесный тихий вечер периода "белых ночей";
3. продкуты - свинина (маринованная в растительном масле с добавками соевого соуса), помидоры, лук репчатый, вино красное сухое;
4. социальные условия - хорошая душевная компания.
5. топливо - дрова сосновые.

Конструкцию барбекю и его автора (сидит на корточках и нанизывает мясо на шампур) вы можете видеть на фотографии, а какой получился шашлык - так же видно на фотке. Вот вам и тазик, ну и .еще немного чего-то эфемерного.

С уважением и наилучшими пожеланиями, Виктор Михайлович.

 

Тут немножечко не то... Glafira создала эту тему для того, чтобы узнать о печи-барбекю в беседку, а не про бочку на берегу Ладожского озера .

А для того, чтобы не путаться в догадках относительно эмоционального заряда написанных строк, существуют смайлики. Ну, "мимика" такая -- компьютерная -- используемая при невозможности увидеть лицо пишущего человека и поэтому облегчающая жизнь и общение "на короткой дистанции" малознакомых людей .

 

Вот теперь понятно, спасибо за пояснение, действительно, как частичка от русской печи.

 

Совмещение варочной печи и барбекю будет функционально правильным, да и смотреться будет отлично. Коптильня - устройство непростое, но именно поэтому и её необходимо сюда-же включить. Хотя-бы потому, что для холодного копчения дымоход должен быть длинным, метров 5-7. Вот здесь-то, в общей кладке всей конструкции, его вместе с задвижками и прочими причиндалами можно разместить. В настоящее время этой проблемой занят, поэтому и на форум набрёл. Вячеслав Михайлович.

 

Еще назрел вопрос: из чего лучше сделать столешницу, отходящую от барбекю. Ведь обычная для кухни не подойдет, не выдержит на улице перемену температуры и влагу.

 

Мы тоже себе выбрали похожую, но только с 3 арками. Под общей крышей будет такая печь, стол для гостей и и, естественно, лавки или стулья. И нам ее будет делать печник. Жду-не дождусь этого местечка на даче. Летом, наверное, все основное время в нем и проведешь.

 

Сбылась мечта

Поставили печь-барбекю, правда не в беседку, а просто на площадке...

 

Красиво и компановка хорошая. Поздравляю!