Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@NataNi, Наташа, эта моя знакомая любит Пуэр- сильно ферментированный черный китайский чай. И кипрейный у нее был такой же. Запах сухого из банки мне понравился. А вот, когда заварила, то получился напиток очень среднего вкуса (на мой взгляд, но мне и Пуэр не особо нравится). Я тоже в прошлом году читала здесь на форуме в разных темах про массовое изготовление "копорского чая". Поэтому пробовала у знакомой ее чай с любопытством, обязательно куплю фирменного (на том сайте, что Оле посоветовала посмотреть), чтобы хотя бы представлять: какой же он должен быть. Интересно же.

 

Кстати, у нас Иван-Чай фирменный (?насколько?) есть, мы его пьем, купили когда-то боооошую баночку за бооольшие деньги. И все ее не выпьем. Уже на подходе. Но там смесь трав и цветочков.
Но самодельный, на сколько я понимаю, кустарный - он всё-таки другой вот, и узнаем. Да-да, нет -нет

А еще я люблю чай, к сожаленью его давно не вижу в продаже. Дело десятилетней давности. Там была смесь черного с полевыми цветочкамм. Запах медоносов - как будто лежишь на лугу и вокруг васильки. И в самом чае много синих лепестков василька и красные...забыла название.
Я пробовала сушить василек - не получилось, он обесцветился а второй цветик у нас не растет.

 

@Variunia, Оля, у меня на работе банка чая с добавкой васильков и еще чего-то стоит. Сфоткаю попозже. Там и название есть. Если оно - поищу в продаже и вышлю тебе такую, моя-то начатая (мне вкус его не очень нравится).
А " фирменный" по- моему это тот, который делают люди, обручавшиеся этому делу специально у хороших специалистов в этом деле. Мне вчера на МК по декупажа наш препод рассказывала, что она ходила на курсы по изготовлению суши к японскому повару и там есть такие тонкости в готовке, как добавление в рис для вкуса немножко выпаренного соевого соуса, смешанного с сахаром или взбивание сырых яиц со льдом для пышности и воздушности кляра. В кулинарии (изготовлении чая, вина, теста и т. п) есть много тонкостей, придающих либо изысканный утонченный вкус, либо делающих блюдо заурядным или вообще несъедобным. Немного специй - и еда (напиток) божественный, а переборщил с ними и ужасно невкусно получается.

 

Пересылать не надо, спасибо. (Я не смогу придумать, что выслать в ответ...)
Я не фанат чая в принципе совсем так уж. Я никогда его сама не завариваю. Ни чай, ни кофе. Кофе каждое утро мне делает ГК - он охотится за кофе как маньяк. А по чаям у меня старший- у него их очень много, коллекция и мы эту коллекцию поддерживаем ему всячески.

А насчет нюансов - да. Надо уметь их соблюдать, чтобы получилось качественно. Для этого надо опыт. Для опыта, чтобы что-то получилось - надо Начать.
Как в анегдоте - Ну, ты хотябы один билет купил бы?

И еще: для оценки качества надо качественный дегустатор. А то получится, как в пословице про бисер

ПС пробовала делать суши. На другом форуме дружно лепили каждый у монитора с фоЦыками. Смеялись, шутили, хвастались. Было очень-очень интересно. Потом пришла с подругой в гости к форумчанке, у нее супруг работает с китайцами и японцами. Там были соусы, палочки, коробочки, суши...нам объясняли правила Как Это Надо правильно есть. Было очень интересно и мне вкусно. Моя подруга сказала - нет, я не смогу проглотить эту слизь
Пришла к выводу, что сама такое никогда не сделаю и не стоит париться. Заказываем суши. Теперь мы хоть умеем их есть
Но те минуты жизни были прожиты не зря, было интересно, увлекательно, я познакомилась и общалась с интереснейшими людьми

Потом был период с подругой фондю...долго рассказывать...

Да, что там. Вспомнить зиму на этом форуме и выхаживание Зверя! Кстати, он благополучно у меня умер и желания реанимировать, или повторить пока что нет.

 

Оля, все правильно! Пробовать надо обязательно и сравнивать что получается с тем, что должно быть. А тогда, когда живешь ИНТЕРЕСНО для самого себя, это самое лучшее и счастливое время в жизни! Недавно с внуком разговаривали:
- Тима, какое у тебя любимое слово?
- Весело! А у тебя, бабушка?
- Интересно!

 

Оля, вот фото чая с лепестками васильков: Называется "Парижское манго". Состав: чай зеленый китайский Ганпаудер, кусочки яблока, папайи, манго и ананаса, лепестки сафлора, мальвы и василька. Произведено в Краснодарском крае, город Белореченск. ООО "Кубань-Ти".

Юля, вари царское, а пока чистишь крыжовник для этого варения испеки открытый пирог с крыжовником: любое песочное тесто в форму с бортами. На него насыпаешь очищенный от носиков и хвостиков МЕЛКИЙ крыжовник. Заливаешь сверху массой из взбитых 200 граммов сметаны, 100 граммов сахара, 2-х яиц, 2 столовых ложек муки и чуть-чуть соли. Печешь 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Получаешь вот такой пирог к чаю: . Вкус очень интересный- ягоды крыжовника взрываются во рту кисленьким фонтанчиком- это бодрит и помогает продолжать нудную работу по выковыриванию семечек из КРУПНЫХ ягод для царского варенья.

 

Пять копеек про пирог.
Песочное тесто к нему 1.5 стакана муки, пол-стакана сметаны, половина чайной ложки разрыхлителя и 150 гр. Растопленного сливочного масла или маргарина для выпечки. Все смешать и в холодильник пока готовишь ягоды и крем вилкой взбиваешь. В крем можно добавлять творог, тоже вкусно. Основа этого рецепта -знаменитый яблочный пирог., автором которого считается поэтесса Марина Цветаева. Особенно вкусен после ночи в холодильнике.
я пока его с яблоками и любыми ягодами. Зимой кладу ягоды в пирог сразу из морозилки (ежевика, малина, черники, смородина. Только присыпаю ягоды крахмалом, чтобы не текли.)

 

@Reklamakld, поняла почти всё, но вот это никак

 

Я почти сразу исправила. Телефон, итить его. Пол. Чайной ложки. Почему телефон переделал пол. в ад знает только он

 

У меня планшет такой же чокнутый.

 

В настройках покопаться и настроить способ ввода слов. Я убрала галку "Клавиатура Андроид". Планшик-то укротила , а телефон не поддается настройкам , иногда такое выбирает

 

Вера - точно -Сафлор! Да, там был красный сафлор и синие васильки. Фруктов не было.

Девчата, за рецепты спасибо, мне тоже надо, когда вернусь в квартиру к моей духовке, попробую испечь

Сейчас тут печь растоплена, сушу первую партию чая. Дети прибежали и спрашивали, что за варенье странное я варю, а ГК спрашивал у меня, как мы будем спать с таким запахом. А мне надо как-то проснуться партии поменять потом.

Электрики работают. Начался сбор ящичка в сарайке. Отдолжили ГК бесплатно инструмент с пылесосом, чтобы он смог переделать ниши под теплый пол, тк он чуток ошибся в подсчетах и выштробил слишком широкий шаг, метры кабеля остались.
Нам в который раз попадаются верующие. Всмысле я не уточняла, что за...(не интересно мне) Но электрики в церковь какую-то Ходят. Ну, серьезно ходят, я так понимаю. Даже отлегло. А то я сразу смотрю - тихие. А они просто верующие

 

Утром съездили в кино на Ледниковый период. Как я люблю детей на мультики возить...сама люблю мультики

Убрала у перепелов. Яя накапливаются, уже и не знаю, что из них готовить пока что несутся почти все, а это больше 25в день. Редко меньше 20бывает.
Дожди еще намочили у цыплят выгул, запах, надо у них тоже на днях убрать, хотя только недавно все вычищалось. Как эта сырость надоела , для цыплят не хорошо. Кстати, петушок пошел на поправку, сам хорошо ест, только худенький стал.

Потом мелкая предложила пойти грибы посмотреть, а то у нас был грибной дождик недавно - солнышко и дождик. Ну...мы там и пропали!
Прямо за забором правдивые с оранжевыми шляпками. Но почти все грибы утонули и згнили, а те, что не заплесневели, съели слизни. Огромные сыроеги пожраны. Польские - сгнили. Так жалко. Грибов много, но...
На фото самые лучшие экземпляры выбрала, остальные резанные для проверки на червивость. Это половина, что мы с мелкой насобирали:

В лесу черная смородина спелая и сладкая, но мелковатая. Малины очень много. Надо идти собирать завтра.

ГК, увидев нашу добычу вечером, схватил ведро и мы пошли. Шли долго, но все хорошие грибы нашли недалеко от нашей дачи
Этот самый крупный, но кривой:

Далеко подосиновиков, боровиков нету. Только польские, и те утонули в дождях. Нашла черничник, он какой-то куций, ягод мало, не интересно.
Нашли огромный клен. Таких деревьев в нашем лесу живых нету. редкость.

Малину ели, она повсюду. Такая, мелкая, сладкая. На удивление - не червивая. Вкус бабушкиного варенья, мммм, она варила варенье с лесной малины и подавала его с самодельным сыром.

Там же увидела красотку! сидела на поваленой елке, стрекозюку телефон так не смог сфокусировать. Это создание просто невероятно красивое. Разноцветик среди мрачного леса:

Вернулись, заприметили рябины, немножко нарвали на обочине овса. Как-то странно овес посеяли. У леса узкая полоса, потом дорога, а потом поле. Вот, мы с полосы у леса и нарвали чуток курам. Думаю, что там трактор все равно убирать не будет зерно.

Немножко фотала сами грибочки, но мало было симпатичных, все пожрано слизняками, буэ. В этом году грибов хороших очень мало.