Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Александр, вы очень кстати
Всем новеньким рады!

Раз уж у вас такая же ситуация с помидорками, как и у меня, срочно делитесь рецептом салата. Я так понимаю, что это на зиму заготовка?

И потом, вы любите готовить, а я не умею, поэтому, немножко поэксплуатирую, можно?

Мася - классный!
Огородик такой ухоженный

Ну, и меня зовут Оля, но не возражаю против Варюни

Если у вас есть желание рассказать про свой дом сначала с фотами, то можно новую свою темку создать. Или можете тут остаться, если хотите

 

Оль, не закатала еще по твоему, со свеклой и зелеными помидорками вожусь, обрываю, в водке купаю...и что-то все бахчевые усыпались мужскими цветками все просто.

Так. Еще такое дело, моя тетрадка с прошлогодними форумскими рецептами в городе...А часть помидориков начинают спеть.
Надо срочно рецепт вкусных маринованных помидориков и больших и маленьких (и зеленых, если есть, тоже).
Завтра закатаю в медовой заливке Ирины Сан.
Еще хочу рецептиков, если не трудно, пошвыряйтесь, а?

 

О! Я уже размножаюсь... А с утра вроде в единственном экземпляре была

 

Да заготовка на зиму (хотя можно и раньше съесть
Итак

3 кг зеленых помидор
1 кг морковки
1 кг лука
350 гр подсолнечного масла
100 гр соли
300 гр сахара
100 мл 9% уксуса

овощи режим (лук делал полукольцам, морковку соломкой помидорки дольками)
далее все смешиваем и даем постоять 6-8 часов (я оставлял на ночь)

Далее в кастрюлю и варим минут 30 максимум
Стерлизуем баки и закатываем

у меня получилось почти 6 шт 700 грамовых банок

зы Аромат стоял в доме что просто капец
Дочка прибежала со второго этажа типа что такое вкусное готовите

 

Еще рецем маринованых огурцов (кабачки, зеленые помидоры, капуста)

Сколько овощей смотрите сами (я обычно наполняю банки сколько есть)
2 литра уксуса 9%
1 литр воды
Ставим на огонь начил закипать убовляем огоно (что бы еле ели кипело)
Опускаем овощи минуты на 2 - 3 (что бы поменяли цвет)

Далее в постерилизованную банку укладываем как обычно литики хрена, смородины, вишно, чеснок, перчик, гарчицу ну вообще кто что
далее овощи в банку добовляем ложку сахара, 0.5 ложки соли, заливаем кипятком и закатываем

 

Как это 2л уксуса? На 1л воды?

А салатик я сделаю баночку

 

@Variunia, Варюнь, я тоже обалдела, но потом перечитала рецепт еще раз и поняла, что в этом растворе овощи надо только бланшировать.

 

Аааа, Семен Семеныч...
Тогда можно на пробу и такую баночку, только как угадать пропорции, хм, ну, подумаем. Придумаем.

 

Да, обсолютно верно, только бланшировать

 

Во втором рецепте банка1литр? Или сколько?
1л сахара и 0.5л соли на какую банку?

 

Оль, уже швырялась, но кинусь еще Закрываю так помидорки и ассорти (огурцы, патиссоны, помидоры)
на 1 литровую банку:
- соль 1 ст. л.
- сахар 2 ст л
- уксус - 2 ст л
- 1,/2 ч л белой горчицы (горошинки)
специи в банку какие любишь

Все заложить в банку, добавить кипятка, закрыть крышкой и минут на 10 на прогревание. Закатать. Всё.

 

Оля, лови ЖЕЛЕЗНЫЙ рецепт дрожжевого теста. У нас в семье такой пирог называется "Сюрприз", а вообще его правильное название -"Разборник".
Ингредиенты для теста:
1) 1 кг. муки;
2) 30-40 грамм СВЕЖИХ дрожжей;
3) 0,5 литра молока;
4) 4 яйца;
5) 200 грамм маргарина для выпечки (у нас это "Пышка" . У вас- не знаю) или сливочного масла- разницы особой во вкусе нет.
6) соль и сахар по вкусу.
В небольшом количестве ТЕПЛОГО молока в чашке разминаешь дрожжи и добавляешь 1 чайную ложку сахара. Даешь постоять. Как только дрожжи растворились и молоко начало слегка пениться в большой миске соединяешь их с мукой, солью, сахаром и яйцами. Замешиваешь тесто. В конце добавляешь растопленное, но НЕ ГОРЯЧЕЕ сливочное масло или маргарин. Хорошо все вымешиваешь и делишь на маленькие шарики (5-7 штук). Даешь шарикам подойти (увеличиться в размерах). В это время готовишь ДВА вида начинки. Я обычно делаю мясную и капустную. (Мясо заранее отварено, прокручено через мясорубку и потушено с луком, солью, перцем и несколькими ложками бульона) (Капуста нашинкована, перетерта с солью, слегка отжата и потушена на сливочном масле на сковороде, где предварительно была уже припущена крупная репчатая луковица, порезанная полукольцами - луковица придаст дополнительный вкус капусте. К готовой капусте добавляются мелко порубленные отварные яйца. Я их кладу в начинку много. И солится все по вкусу)
Из подошедших шариков делаешь пирожки разной формы - круглые с мясом, длинные с капустой или наоборот. На ЧУГУННУЮ сковороду наливаешь растительное масло толстым слоем и опускаешь пирожки в это масло, располагая их в виде лепестков. Круглые в середине, длинные и круглые по краям поочередно. Сверху можно украсит вырезанными из жгута тонко раскатанного теста веточки и цветочки, уложить их сверху на пирожки для красоты. Всю поверхность смазываешь сверху кисточкой взбитытым в чашке яйцом и пусть они постоят немного, чтобы снова подошли. Выпекаешь в разогретой духовке до румяной корочки. После того как вынула смазываешь все пирожки кусочком сливочного масла и накрываешь на 30 минут полотенцем. Очень вкусно получается и долго не черствеют. Приятного аппетита!

 

я делал на 1.5 литровую

 

Оль, лови и мой рецепт маринада.
1 л воды
150 мл уксуса
1 ст. ложка соли
1 ст. л. сахара.
Воду, соль, сахар кипятим, как закипит, вливаем уксус, доводим до кипения, заливаем в банки. Банки потом стерилизуем. Очень вкусные получаются помидоры, маленький лучок. Огурцы вроде тоже моим нравятся, я заценить не могу, соленые люблю. В этом году хочу попробовать замариновать свеколку.
Да, добавлю. В овощи непременно зелень и специи, у меня это всегда смородиновый лист, хреновый, вишневый, укроп зонтики, чеснок, перец горошком, в последнее время еще кусочек острого кладу. В лук никаких специй и зелени не нужно.

 

Ой, спасибище!
Я сегодня проштудировала избранное, помидоров там нет почему-то. Наверное потому, что мы все помидоры с куста поели прошлым летом.

Пошла записывать. У меня уже треть тетрадки записано. Я сто лет так много не писала

Вера, какие булочки! ! ! Какие! ! !прям так на бабушкины похожи обязательно попробую в городе.
У меня с пельмешками получилось с первого раза твой рецепт
Будем повышать мастерство

Я вам сейчас фонарик покажу!