Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А я зубочисткой прокалываю в нескольких местах дырочку от плодоножки. И ничего не трескается.

 

Ой, я уже придумала, я разбавлю водой и закислю землю там, где надо

 

Это просто обалденная штука! Как делать не помню, но вкусно было очень. Пока органиЗЬма работала как надо, я специально его покупала и мариновала в банках. Вкуснотища! Если дома раскопаю рецепт, поделюсь!

 

Танюша, копай, надо. Я настроена решительно чеснока много в будущем растить. Главное, где-то раздобыть хорошие головки на посадку.

 

Главное это какашки! Мне вот соседка дала в пошлом году шикарный посадочный материал и что толку, какашек то не было

 

Извиняюсь. Но хотел уточнить. Вы перед закладыванием овощей и прочего в банки, сначала прогреваете пустые банки? А потом наполненные ещё раз прогреваете перед закатыванием?

 

Все гораздо проще. Я закатками никогда не заанималась. У вас, кстати, подсматриваю в теме рецепты Виты-супер
Я сдуру засунула в микру пустую банку. Она там нагрелась. Достала. На столешке были капли. От соприкосновения с ними стекла произошел раскол банки хорошо, что держала банку прихватками, хруст был отчаянным!
И не спрашивайте, о чем я думала. Это не поддается никакой логике.
Не могу вспомнить, зачем. Но было такое. Я сама себе удивляюсь.

 

Ага, а кто по 100 литров сока катал? Александр Сергеевич?

 

Я просто смотрю дома, как мои маринуют и всё думаю, что что-то не так. Сидел, просматривал темы на форуме и бац... Оказалось, что мои дома пустые банки перед закладкой в духовке не прогревают! А из детства помню, как мама пустые банки типа стерлизовала, ну так они этот процесс называли. И вот прочитал у тебя эти строчки и озарение произошло. Спросил у Виты, да, она банки моет, споласкивает и сушит. И всё. Далее закладывает и потом в кастрюле с водой прогревает положенное время. И всё нормально хранится. Я вот потому и спросил. Не мог понять, что не так в процессе.

 

@w00w00, Все правильно, если после закладки банки в кастрюле кипятят, то все и хранится! Но бывают рецепт без кипячения после закладки, вот тогда и нужно банки перед закладкой стерилизовать!

 

Так это соооок...
А это овощи! ! !
Сравнила...

 

@Variunia, Варюнь, с овощами я поняла так нужно поступать - банки над паром или в духовке, микре, кому как нравится, обработать, овощи заложить, кипятком залить, затем слить и еще раз залить кипящим маринадом и закатать. Или сразу залить овощи кипящим маринадом и кипятить в кастрюле с водой (пастеризовать) 10-15 мин и закатать! Я делаю и так и так, вроде полет нормальный!

 

Значит родители зря время тратили и газ, прогревая пустые банки для маринованных и солёных огурцов и прочего. Ради интереса полистаю книжки того времени. Кажется там и было написано. Но это так, просто так.
Нас в этом году на классику потянуло. Видимо отъелись заморской икры кабачковой. Решили "ананасы" не мариновать. Хочется просто маринованных огурцов и помидор, без наваротов.

 

Мне бы такую книженцию того времени тогда абышто не печатали

 

У меня есть, "Домоводство" 50 х годов