Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Свет, а помидоры тоже в тепле могут стоять? Я что-то в прошлом году не рискнула и в холодильнике держала. А огурцы именно и делаю, уже лет 25 как

 

И так добрые Феи
имеем:
Свекла - (не сосикси не зверушки а не видомы игрушки банки ну и ещо только огурцы

 

Девочки, свеклу, свеклу дольками как? Назиму, я счас сам подумаю но вдруг? всем

 

Да ничего хитрого нет. Очистить свеклу, отварить в воде до готовности. Порезать на дольки или брусочки, сложить в тот же самый отвар, добавить ПО ВКУСУ соль и немного уксуса. Снова довести до кипения и горячей разложить по горячим же, стерилизованным на пару, банкам. Закатать. Хранить в квартире. Вскрытые ставить в холодильник. Можно как гарнир употреблять, можно в борщ добавлять. Только ЗАЧЕМ запасать консервы из свеклы, если она и свежей нормально хранится

 

бестолковый, подробней (погриба и прочих прелестей пока нет, только в следующем году видимо

 

Не, нормально хранится, если есть подвал. У меня один год было море свеклы, к весне вся высохла. В этом году похоже тоже будет море, хочу часть все таки замариновать. Да и удобно, когда времени нет варить, баночку открыть уже готовой. Лет 20 назад мариновала, но рецепт не сохранила.

Это "сколько вешать в граммах"?

 

У меня все в тепле, потому как места другого нет)

 

Трудно сказать, у всех вкус разный. И сладость самой свеклы тоже от сорта и условий выращивания зависит. Я НЕ ЛЮБЛЮ сильный привкус уксуса, поэтому и добавляю его не в маринад при кипячении, а только при непосредственном закатывании уже в банки. При готовке пробую. Не сладко (на мой взгляд), добавляю сахару, соли кладу мало, у нас в семье сильно соленое никто не ест, а уксус добавляю только яблочный или бальзамический не больше десертной ложки на литровую банку перед самой закруткой. А кто-то эссенцию стаканами льет и нравится. (я даже когда ЧИТАЮ такой рецепт, у меня уже во рту КИСЛО)

 

И так читал читал.
вообщем все перемишаю, на язык попробую и буду лить

Итоги обещаю выложить в этой (или продолжении) теме.

Через сколько можно пробывать?

 

Оля выкладывала рецепт, там, кажется, 1 ст. л на литровую банку.

Попробую. Холодильник не резиновый, мешается там эта банка.

 

Вареная свекла быстро замаринуется, через пару дней я бы уже попробовала. Кстати, такую свеклу, как у вас, поперек кружочками порезать - красиво получится.

 

@NataNi, да да Наталья счас так и сделую. Дольками (поставил варить) потом куржочками потом лучок кольцами ченок и прочее. Счас вот рассосл подумаю какой сделать

 

Я тоже добавляю уксус только в банки перед закручиванием. Мама меня учила, что уксус при кипячении испаряется и крышки из-за этого может срывать (а я примерная ученица, маму всегда слушала).

 

Если еще не поздно.
Я уже выкладывала где-то.
Я ее ем зимой вилкой прямо из банки. Ничего лишнего к ней в банку
класть не надо.
Борщ, винегрет, под шубой ...

Если в первый раз трудно понять, сколько соли и сахара, то кидаем в 5л кастрюлю со свеклой чайную соли, столовую сахара, помешали- пробуем. Мало чего-то- подсыпаем до того момента, как понравится. Соль вызывает горечь, с ней осторожно. Сахар тоже иногда много и не надо, если сорт сладкий.

 

Сегодня пол дня лил осенний дождь. Холодно. В куртке ходила.

Возилась с петухами. Надоели они мне.
Одного лечила, зоб выдавила, вроде ему полегчало, ел вечером со всеми - хороший признак. Был тяжеленький, а сейчас скелетик, три дня не кукарекает. Завтра посмотрим, что с ним.
Троих петухов, которые обижали курочек, что те боялись с насеста слезть, отправила на котлеты...завтра фарш накручу.