Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А я себя считаю героем. Я мужественно (или женственно) вытерпела это! Я сняла кожуру с помидориков и закатала две полторашки: помидорики в собственном соку.
Первая банка по Вериному рецепту, но уксуса добавила больше (боюсь, что бабахнет)
Вторая банка - наварила своего с чесноком и острым перчиком.

Народ. Вареная мякоть своих помидориков - в блендер с чесночком, соль, сахар по вкусу - это так вкусно! Это невероятно вкуууууусно можно разные приправы добавлять: от острого до сладкого - и балдеееееть!
А у меня еще сами желтые помидорки с лимонным вкусом - это нечто! ! !

Короче, задумка у меня сделать кетчуп. Блендер есть! Кривые розовые помидорики остались. Но как его правильно закатать
Есть у кого рецептики?

 

Что за сорт?
Рецепта кетчупа нету, но в засаде посижу, вдруг у кого есть

 

Отсталая вы деушка, Татьяна!
Еду сначала нужно сфоткать, выложить в Сеть, а уж потом есть

 

Ага, я и селфится не умею, и ноги в инстаграм не выкладываю, и еду не фоткаю Старость, что ли?

 

Ирина, можно я завтра посмотрю фантик от помидоров? Там, за дверью, 9градусов...брррр
Но они, вроде, так и назывались - лимонные. Огромные такие и очень урожайные. У меня их больше других было...Или им повезло и я, когда спиной рассаду ломала, то им не попало но предупреждаю, на вкус они не сахарные. А именно, как будто на помидор лимона капнули чуток

 

Меня ГК намякивал, или намекивал, как там не правильно? Короче в детский сад пойти воспиталкой. Вот. Я не могу переварить. У нас в республике требуются воспитатели и врачи...срочно и всегда... А никто не хочет...

 

Меня в воспиталки не заманишь
Несмотря на пед образование
Разве что в таксисты
Или в продавцы

 

Оля, если не раздражают шкурки от томатов в готовом продукте, то можешь их и не чистить. Меня они раздражают и лень их выплевывать, поэтому чищу сразу. Я салатные помидоры с нежной кожурой, которые развалятся при консервировании, обдираю от шкурки, режу на дольки, довожу в кастрюле до кипения без всего и закатываю в горячие банки. Не стерилизую. Стоят нормально. Пицца, гаспаччо и паста очень хорошие из такой заготовки получается. Да и так, заправив солью, сахаром, уксусом и маслом, есть можно.
Я же забыла, что у тебя черрики.. Да уж, героизм их очистить. Моё увлечение мелкотней помидорной уже закончилось. Место и сил они занимают столько же, сколько и крупные, а в итоге: много семян и шкурки, а есть практически нечего. Я уже экономлю свои силы и сажаю всего 30 кустов, но качественных, вкусных, сладких и крупных. А для заготовок- технических сортов, типа "сливки", могу и на рынке кг 10 астраханских купить.
А про кетчуп: на 1 кг красных помидоров- 100 грамм репчатого лука, 200 грамм кислых яблок- все порезать, потушить, разбить блендером в однородную массу, добавить соль, сахар, любимые специи (я специи в мешочке вместе с основной массой отвариваю, потом специи выбрасываю). После блендера еще раз довести до кипения, разлить в горячие банки, плеснуть уксуса и закатать. Все! Можно острого и сладкого перца в состав добавить. Можно в готовую массу красного молотого перца по вкусу добавить. ЯБЛОКИ - обязательно, для густоты и дополнительног вкуса!
Оль, а ты никогда не фаршировала помидоры? Так же как и перцы и кабачки: чистишь серединку, вычищенную мякоть добавляешь в фарш, запекаешь в духовке на противне, положив сверху ложку майонеза и щепотку тертого сыра. Вкусно очень!

 

Оль, я никогда продавцом не работала, но, возможно, когда-нибудь и придется, тк воспитателем очень сложно морально. С другой стороны в садике нету такой людской грязи... У меня первые дипломы - муз. и пед., а потом высшее - юр. и потом бух.

Вера, спасибище! Меня шкурки ни разу не напрягают, мне просто стало очень интересно. Я такого никогда не пробовала.
Я закатала вчера крупные Черррики, ДеБарао и не большого размера салатные, скорее всего Бычье сердце, созревшие на подоконнике.
Мне этот твой момент, что на вкус готовится маринад и надо пробовать - нравится осталось надеяться, что при вскрытии банки, там будет такая же вкуснятина.
Не знала, что яблоки надо в кетчуп, так их же завались будет...как раз доспеют еще помидорики , большие- Волов ье се рдце и куча неопознанных - сделаю. или из белого налива попробую, еще несколько тыблоков лежит...

Пс. Помидоры фаршировала. И почему-то совсем не впечатлилась - перец! капуста! Накрайняк зафаршировать лодочку из кабачка!
Я их лучше с чесноком в блендере перекручу и на макароны полью
Или лазанью замучу!

 

Ой нет, только не в продавцы! Мы когда магазин открывали, пришлось за прилавком постоять. Теперь я всех продавцов люблю, работа у них нервная и жуть какая тяжелая

 

Желтый такой. Он, действительно - гигант, еле умещается в руку. И самый урожайный у меня.

 

Оль, он в ОГ?

 

Продавцом не каждый работать может. это да. Тут особый склад характера нужен. Близко к сердцу всякие высказыванния принимать нельзя и людям помочь хотеть в их проблемах. Я прошла все ступени от продавца до директора. Мне всегда нравилось в зале работать

 

Помидоры - 2 ведра, прокрутить на соковыжималке, как мясорубка ручная, только с длинным шнеком с сеточкой и специальным отверстием для выхода зерен и кожуры. Варить 3 часа на сильном огне. Приправы: сахар 1 стакан, соль 5 ст. ложек с горкой, лимонная кислота 1 ст. ложка, корица 1 ч. ложка, гвоздика (молотая) 1 ч. л, горький перец 1 ч. л (без горки), горчица 1 ст. л (с горкой), кинза, укроп, сельдерей, черный перец всё по чайной ложке. 2 крупные луковицы порезать мелко ножом, завязать в марлю, опустить в сильно уваренный томатный сок и варить еще 30 минут, в конце добавить все приправы. Выход 5 литров. Так делала моя мама. Ни разу не ела кетчуп вкуснее маминого.