Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Variunia, Варюнь, купи новую соль!

 

А сколько времени прошло после закатки? Чего мне ждать? Пока прозрачные без уксуса. Мыла банки с содой и затем на паром по10 мин.

 

Может быть я путаю, но мне кажется, что ты писала что заливаешь 2 раза, я еще подумала: надо же у меня не стоит с двойной заливкой, только с тройной. Пробовала много раз, результат одинаков: с двойной заливкой мутнеют. Но это касается только томатов. Огурцы я только стерилизую.

 

У меня не мутнеют с двойной, всю жизнь так закатываю, не стерилизую никогда Храню правда в подвале, но он у нас не очень холодный - 14 градусов.

 

У нас вся йодированная.
Но я постараюсь с этой больше не закатывать. Не знала, что от соли мб

Разное время.
Те банки, в которые горячие салаты и свеклу закатала -отлично.
Те, что стерилизовала вместе с банками - тоже.
Мутнеют огурчики, огурчики вместе с помидориками и одна банка с кабачками, одна с помидориками - без стерилизации с банкой которые. Но тоже странно...не все, а некоторые. Пффф. В один день по одному рецепту крутила...одна мутнеет, остальные стоят...

Кабачки не жалко, выкинула. Там реально бражка была.
А, а вот, огурчики и помидорики

Поставила в холодильник, что смотреть? Там пузырики, вроде успокоились.

Если процесс успокоится, то перевезу в холодильник на квартиру, там он у меня большооой.

Короче, руки у меня не из плеч явно растут

Заморожу остальные помидорики
Хотя их уже не много осталось, может, и съедим

 

Заливала в последнее время три раза почти все рецепты. Ошпаривала траву и тп. "Варила" банки все исключительно.
Тут дело в чем-то другом

 

Оля, ну конечно соль, нельзя йодированной Может выслать посылочку?

 

Крышки, соль, уксус...
Мда.

Банка помидориков с ябл соком тоже не могу понять, там по рецепту не надо уксус. Должна стоять. Стоит пока что. Но я уже стремаюсь.
Ладно, завтра продолжу думать

 

Не надо.
Первые закатки огурцов были с обычной украинской крупной...тож самое.
Почему нельзя йодированную? АБСкрутит с такой и ничо...

Надо просто стараться стерилизовать в банках, так надежнее. А с этими просто заливками - рулетка.
Все

 

По поводу йодированной соли мнения разные, не буду спорить, я не рискую.

 

Я считаю, что только соль виновата! Или как вариант, не плотно закупоренные банки.

 

Не, нормально? Когда я Оле писал здесь, как я переделываю помутневшие банки...
про соль все молчали...сейчас глянул-йодированная
Обиду что ли затаитьЛадно,все не помутнеют...надеюсь.

 

Лично мне даже в голову не пришло, что можно закатывать с йодированной... Во всех рецептах закруток об этом упоминают - что соль должна быть без добавок...
Спецом раз в два года ищу серую каменную соль. Мне кг на два года хватает. Пробовала с крупной морской... Огурцы мягкие, ужас... А все остальное норм... Но! Серая каменная - это самое оно для закруток любых...
И ещё раз такой разговор пошёл... Очень важна вода... Хотите верьте, хотите нет... Но в Хакасии со скважины воду для закруток использовать только продукт переводить... Самое классное это из родника у нас на родительской даче. Но и городская если из фильтра, то пойдёт... Не фильтровпнную нужно отстаивать...

 

У меня эта последняя каменная-йодированная

Хват, все точно не помутнеют у меня не все, а часть помутнела.
Но, знаешь, последние две огуречные перекрученные во второй раз со всеми предосторожностями...так что, если не хотят стоять, то и будут голову дурить

Подозреваю, что руки слабые, могла плохо крутануть твисты, помутнели только они. А несколько крышек уже при закатке выкинула - прокрутились даже в моих хилых руках

До чего же я дотошный человек. Вот, надо мне докопаться до истины.