Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ирина, проблема в том, что я не пробовала никогда такие закатки, поэтому и не могу понять, что же там не так, чего добавить/убавить. Тут надо опыт...и в поглощении продукта тоже.

 

думаю что по правильному надо все выбросить. Если заливали горячим маринадом, то в банках уже "полуварёные" овощи и скорее всего будет другой вкус. Но я ради эксперимента несколько банок все же закатала бы: в пару банок старый маринад слить, закипятить, опять залить с добавлением дополнительно уксуса и пару банок закатать с новым маринадом. Даже если кабачки этого не перенесут - получите бесценный опыт.

 

ох, как же передать по интернету этот божественный вкус ...
попробуйте выложить на тарелку небольшое количество помидор в желатине и сверху их посолить, если станет вкуснее - значит дело в соли.
В этом рецепте желатин "держит" помидор от разваливания, а лук должен получиться как свежий, но сладкий.

 

@Яшка77, а может закрыть пластиковой крышкой и в холодное место. И просто раньше есть.

 

@youbabi, так они же, по сути, сейчас никакие. Докислятся сами? 5 литровок. И не много, и очень жалко) Попробую перезакрыть, потом расскажу.
Меня тут огорошили, что ключи эти 300грн стоят, бааалииин... это очень дорого, и даже не на сегодняшний день.

 

Так вот смотри я тут перцы печеные делала и на пробу (я же совсем не готовлю) залила все но закрыла не метал крышкой а пластиковой и убрала в холодильник. А дня через 3 приехали гости ну и решила "угостить" Отлично получилось. У нас ключ стоит 150-300р

 

Проверено, очень вкусно!
Ванильного сахара у меня нет, не очень ваниль люблю. Добавила просто сахар и корицу.
Рецепт перекачует в мои толмуты.

Пс. Помидорки в желе. Посыпала их солью. Пожалуй, да, соли там сильно не хватало. Но еще слишком луковичный вкус. Наверное, надо лука меньше, чем я туда напхала и смысл желатина не совсем поняла, наверное, мало добавила, тк рассол незажелатинился, а был, как застывшей суп, свареный из ножек.

 

тоже пробовала этот рецепт - не пошел у нас. Также не понра луковичный вкус и "застывший суп" Может, лук сначала обдать кипятком, потом туда + соли побольше и желатина ?

 

Я "подсела" на печеные овощи на мангале: баклажан, перец, томат - потом добавляю репчатый лук, специи по вкусу, соль и тушу мин. 30 в тазу, потом по стерилизованным банкам 0,5-0,7 и снова в тазик на стерилизацию - на часик, сама в это время занимаюсь др. делами. Потом просто закатываю жел. крышками машинкой. Уносим в погреб, в тепле хранить не пробовала.

 

согласна, закрыть пластиковыми как есть и в холодильник, за недельку дойдут и скушать

 

Оля, вообще лук не клади. Желатина увеличь. Когда банку из холодильника достаёшь и выкладываешь помидоры на тарелку, желатин должен быть как желе. По рецепту эти помидоры получаются кисло-сладкие.
Рецепт на память не помню, он у меня в квартире, я тебе его позже напишу.

 

я тоже не фанат лука, поэтому лук режу как можно тоньше и разбираю его на кольца, получается слой лука между помидорами в несколько колечек всего, только для аромата (ну или кто как любит).

 

А у меня есть рецепт помидор маринованных, не в желе, там много лука. Лук съедают первым. Давно, кстати, не делала.

 

Ну, вот, чего летом молчали
Давайте, выкладывайте, буду собирать рецепты на следующий год, а то помидорки как поспеют неожиданно

Яблочные колечки в кляре к вечеру стали фи-олЭтовыё! . надо их поглощать быстро, иначе...

 

иначе можно стать аватаром?