Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я в прошлом году хотела, но там в рецепте у Оли соль-сахар по вкусу, а я не понимаю таких рецептов, я же не знаю, какого вкуса это должно быть., мне надо точно в граммах. Оль, когда в другой раз будешь свеклу закрывать, приметь, сколько чего кладешь и напиши, ладно?

 

Натали, закатала свеклу уже. Давно уже, нас опять угостили мелкой)
Почистила пятилитровую кастрюлю мелких бурачков. Сыпанула ложку соли. Попробовала, как суп пробуешь. Ложку сахара. Попробовала. С солью лучше не переборщить, а то мне горечью начинает отдавать по вкусу. Короче, если нравится по вкусу вода, то так и закатываешь.

Итоги заготовок не подводила, как-то в голову не пришло все это пересчитать У меня ж еще с прошлого года остались маринованные грибы и салаты...поэтому я такое и не делаю.

Давайте рецепты соленых грибов в современных условиях. А то ни разу не получилось у нас засолить грузди, к сожаленью...может, сыроеги получатся?

 

Оля, а что грузди не получились-то? Там все просто как хозяйственное мыло
Замочила на сутки-двое,чтобы молочко вышло (воду менять периодически), промыла, залила водой, довела до кипения, поварила5-7минут, промыла холодеой водой. И соли себе в стекле или эмали
Соли к 50 гр. На кг подготовленнвх грибов. пересыпаешь солью, специями как для огурцов, гнет сверху и в холодное место. Готовы через месяц.

 

Классически - через 40 дней

 

Да, да, подтверждаю!

 

Ага! К застолью 7 ноября, ныне 4-го.
Раньше этого срока их употреблять и повода не было. Так что да, где-то 40 дней.

 

Так я и огурцы никогда не солила, представляете?
А грузди и я, и мой солили...И что-то все не так получалось, фигня какая-то...
А, вспомнила, когда я солила, я их поздно попробовала, уже расползлись...

...
На даче выкопала всю картоху.
В прошлом году было намнооого больше и крупнее. Не знаю, почему так. Соседи, наоборот, этот год хвалят и отдали моим курам картоху, почти такого размера, как у меня выросла
Клубнику из горшочков все никак не посажу в грядки.

Пересадила два ревня в лес. Люди, какие же страшные у них корни! Мягкие, как змеи, длинные. Ужс. Пущай в лесу живут. Если третий меня выбесит, то и его в лес оттарабаню

Поковырялась я в грядках. Сверху земля рыхлая, по периметру корни пырея, которому пленка - не преграда ни разу. Но в рыхлой земле легко его вытянуть, тянешь, как за ниточку, и все безобразие легко вытягивается.
А внизу дубовая глина, которую лопатой с трудом ковырнуть. Надо встать на лопату и попрыгать на ней, иначе в глину не войдет... хочу выкопать глину и на ее место положить подстилку с соломой, а сверху хорошей рыхлой земелькой накрыть. Вопрос - когда я это успею сделать?

Фасоль, кабачок, тыква и горох цветут и растят плоды. Ежевика отходит. Голубику забыла собрать.

Вчера был бой с грибами...неопознанные, зонтики и дождевики выкинула
Сегодня был плов и баня...
ГК двух клещей махоньких подцепил, достала, думает.

 

Как это не солила огурцы? А банки с огурцами кто закатывал? Пушкин? Специи-приправы те же. Чеснок, зонтики укропа, лист смородины и вишни.

 

Ну, мариновала, да, признаюсь, было дело

 

В шкафу в коридоре. В общем, не в погребе)

 

Вчера ГК ездил за исключительно правдивыми.
Сам все почистил (я только порезать в самом конце помогла чуток), загрузили целую сушилку - все уровни. Сыпали с горкой, при сушке грибы сильно уменьшаются в объеме.
Боровиков очень много, но подосиновики больше впечатляют своей красотой)
Это фото ГК

 

@Variunia, счастья то сколько!

 

Сегодня на рынке спросила сколько стоят белые грибы - 170грн за кг.
Кг мяса, к примеру, стоит 90-110грн)
Буду любоваться на Олины, собирать все равно не умею и грибы знаю только на своем участке - маслята.

 

Помидорки дома спеют. Выкинула треть. Можно было еще раз в водке искупать, но не до них.
Доели помидорки знакомого, едим свекрухины. Свои сладкие черрики, кишь-мишики, де-барао и тп дети давно слопали. Все-таки мелочь круче! Большие долго лежат, но подъедаются постепенно.
Ждем, когда поспеют выжившие малыши. Очень хочу, чтобы все это было ухомячено в сыром виде плюс помидоров в том, что они долго могут лежать) не хочу их закатывать, не хо чу

Сушилка у нас - просто космос! Такую кучу грибов высушила на раз-два!
Пошла запихивать грибы по мешочкам и баночкам
Люди из леса без грибов не выходят. Порадовал и одарил этот год всех желающих. ГК опять собирался в лес сегодня, чую ...много насушим!