Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Тут я и заказывала . Сейчас почтовые услуги очень подорожали, невыгодно становится почтой заказывать, если только большие объемы, а большие мне не нужны.

 

Кишки почтой. Ой, что-то ржу

 

Значит идите в отдел где парное мясо. Привезут, но не чищенные, придется потрудиться

 

Ага, смешно звучит Но они там сухие, как веревочки, перед использование замачивать надо

 

Люди, вы спите хоть иногда? Я за вами не поспеваю.
Оля, с прибавлением в семействе!
А колбасы вы только фаршем начиняете? А мелко резаным салом и мясом? Перемешать со всеми приправами и чесноком. И начинить... Но да, нарезать это не на мясорубке накрутить электрической. Но это так вкусно... когда прям кусманчики мяска. А сало притапливается в процессе готовки (сначала приварить, иголкой проткнув чутка кишку, ну а потом печь-духовка-мангал, по желанию.)

 

Яшка, резанная колбаса - это сказка! Но это очень долго
Моя бабушка делала такие колбасы из говядины и свинины. Потом а трех литровые банки как то закатывала. Достаешь колбасенцию, режешь на монетки, обжариваешь...И яйцо можно к этому...ооооо! Как это вкусно!
Знакомый вялил такую кусочную колбасень, давал попробовать, но что-то там у него не знаю, неугрызть было

Мда.
Раньше, когда забивался кобанчик и теленок, столько было вкусных заготовок у бабушки с дедой. И колбаса, и кровянка, и сальсисон, и сало, и коптили, и мясо нам свежее давали...мне бабушка однажды даже рубец давала попробовать, деда мозги телячьи жарил. Так перестройку и пережили...с вкусными продуктами, эх.

 

Названия точь-в-точь как у нас) И еще печеный паштет, из субпродуктов или, как тогда говорили - ливера. А одна из бабушек говорила - паштЕ)
Ну можно сделать не много колбасы кусочками. Есть кому резать
ЕЕ приваривали, потом складывали в чугунок, в печь до готовности, заливали растопленым смальцем и в погреб. И стояла она там... ну, не долго потому что съедалась. А вообще очень долго могла храниться. И так же кровяные, просто кровь вареная с кусочечками сала, и с кашей... Тушенки и паштеты.
Страаашно? Ну очень все вкусно... эх, как давно я всего этого не пробовала и уже не попробую.
Хотя все ингридиенты можно купить на рынке, но не могу - брезгую.

А еще топили смалец, а потом эти шкварки на мясорубку. Перемешать с чесноком - закусь на хлеб. В борщ, вареники... безотходное производство...

 

Изверги... прекратите.

 

Не могу...через 15 мин перерыв на обед... вот после 14-00 попустит

 

Ой девочки... Нам бабушка, мамина мама из Житомирской области все эти вкусности в посылках присылала . Да всё ещё семечками пересыпала, чтоб не побилось, не помялось. Эх !

 

А вареники с вишней, черникой, творогом и картошкой. Ням, ням.

 

Дамы, ну вы чего? Это ж не пельмени. Вареники сделать, 1 час работы вместе с варкой. Черники с вишней в пятерочке навалом. Только к чернике нужно мака молотого добавить

 

А всё равно такие как у бабушки не получаются. Да и не едят мои дети почему-то такое. Видно совсем обрусели.

 

Я не делаю ни вареников ни пелеменей. Не дружу с тестом. Не получается вкусно или хотя бы съедобно тесто.

Но как я их ем... как я их ем...

 

Банки с тушенкой тоже видела, но не помню, чтобы ела.
Кровянку делали с рисом таким крупным.
Ливерку, наверное, тоже делали, но не помню вкус...обычно бабушка старалась много сальсисонов сделать, тк у нее просто фантастичес ки вкусно получалось, а оболочки в дефиците для этого продукта

Жарила она на жире драники
А, вот, всяких шпиков не припомню - это я на Украине впервые попробовала, это скорее ваше нацинальное.
А ливерку я не любила, но точно знаю, что у нее в холодильнике баранка ливерки всегда была, она по маленькому кусочку себе отрезала.

А холодное? Из ног варила, как вкусно. Зимой постоянно, сколько себя помню, она варила его.
Даже куриные лапки варила, а потом из них доставались косточки мелкие, там есть много типа сухожилий окостеневших - очистили их, высушивали на печке и использовали, как зубочистки.