Дачка-задачка - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Жарит*

 

Я то реально подумала, что тебе презентует

 

Вот и кончилось лето.
Дети с пн учиться

А я бы ещё на даче пожила...да, мелкая без меня никак.
ГК остаётся на даче, хочет террасу обшивать. Мы вчера натянули наскаркас спец материал. Теперь надо обшивка. Потом поставим дверь и окно. Внутрянку уже можно будет спокойно потом делать.

Очередной урожай помидоров. Еле дотащила большой тазик до беседки.

Редиска во второй половине лета опять огромная

В теплице интересные моменты есть.
Огурец душит помидорика:

А тут черрики-близняшки

Надо дособирать урожай баклажанов, картошки, морковки и фасоли.

Можно попробовать сделать басму из полностью своих ингридиентов

 

Отличный урожай!

 

Что с ним делать только (
В большом тазике помидоры на вкус не очень. Суховатые.
Как вариант: басма, хреновина из крупных, закатки из мелких и некрупных.
Вопрос: когда? Когда это всё делать?

Перцы ломаются от тяжести, помидоры рвут нитки и падают на землю...баклажаны опираются на помидоры, иначе тоже упали бы...

Аааа, ещё ж капуста синяя! Хз, говорят, что она долго может в огороде простоять, пусть стоит. Один качанчик я срезала. ГК накрутил что-то типа шаурмы

 

Варюнь сделай лечо, перцы и томаты изведешь.

 

Я, если честно, даже не пробовала этого лечо
У тебя есть супер-рецепт, проверенный годами и людями?
Думала перцы заморозить на фарширование. Там один куст перца поломался пополам. Поэтому зеленые пришлось снять с поломанной ветки. На фаршировку нормально пойдет. К сожалению на этой ветке было очень много урожая (

По помидорами решила для себя выкинуть семена куда-нибудь невкусных сортов. Оставлю все черрики и розовые сорта.
Жёлтые и оранжевые помидоры сладкие, но совершенно не сочные, они какие-то странные. А круглые большие красные сочные, но не сладкие, очень на магазинные смахивают и по форме, и по вкусу, только что цвет очень яркий. Рядом растет куст сладких сочных розовых, поэтому дело не в земле, а в сортах.

 

Вроде руку набилПо 2 кг томатов и перца, полкило лука. Помидоры в комбайн, перец полосками, лук полукольцами. Всё варишь час, 2 ст л соли, полстакана сахара. За 10 мин до концабросаешь чеснок. Если на зиму, то ещё полстакана уксуса 9%.Всё.Можно импровизировать. Не благодарите.

 

а что это? я знаю басму только волосы красить, про еду такую и не слышала.

 

Делаем по-своему, конечно)
В казане варим петуха (или две курицы). Достаем и отделяем от кости мясо, бульон сливаем (пригодится на суп, или кашу).
Овощи режем крупно, в основном типа кольца.
Потом на дно слоями куриный жир+ мясо петуха+ лук+ морковка+помидор+ баклажан+кабачок (был только один, добавила патиссон к нему)+картошка+перец+капуста+зелень+листья капустные. Приправы и соль между слоями. Прижимаем и герметично закрываем. 1.5ч тушим. Пол часа на большом огне, потом тихо на углях.
На этот раз делали 100% дачно-феншуйно - все ингридиенты свои.
Перцы все ушли сюда...уже хорошо, меньше головной боли-куда девать. будем ждать остальные для лечо)
Помидоры и прочие овощи в огороде остались.
Капуста очень красивая

 

@Variunia, спасибо...почти тоже самое, но вместо капусты- фасоль стручковая, я тоже готовлю, но называется оно у меня- бозартма
Надо попробовать с капустой.

 

@Variunia, Вчера варила Лечо
3 кг красных помидор (прокрутить)
3 кг сладкого перца (нарезать полосками)
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
3-4 ч. л. или 2 ст. л соли по вкусу
0,5 стакана уксуса 9%
Помидоры прокрутить и варить 20 мин., потом добавить соль, сахар, масло, резаный перец и варить 25 минут, за 5 минут до окончания влить уксус...

 

Масло забыл указать, на тот рецепт-полстакана.
Но вообще, что у Юли, что у меня...всё вкусно будет. Хорошие помидоры главное не испортить пересолом, а главное переуксусовением. Есть такое слово?

И лучок всё же нужен, и не мелко, полукольцами. Ну я же написал-импровизация нужна.

 

О, спасибо за рецептики. Какие-то не сложные, как раз для меня - сварил и залил)
Вопрос: через мясорубку крутить? Я так понимаю, на крупную, чтобы не каша была?
Или.
Комбайна у меня нет, но есть резка, которая может резать брусочки, как на корейскую морковку - подойдет? Оно же уваривается и расползается...

Ох, боюсь, что не успеют созреть мои перчики (там вроде много ещё висит, поздно посеяны ж были. И по факту они же такие легкие. Целая миска была вроде, а весу почти нет.

В следующем году обязательно много перчиков буду сажать, а помидоров - меньше.

 

Помидоры через мясорубку, перцы ножом в соломку, толщиной в мезинец