Здоровое питание (рецепты)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Мы в преддверии Нового Года. И по традиции на новогодний стол выставляем все самое вкусное, деликатесы и сладости. Хочу поделиться своим видением встречи Нового Года. Как встретить его не с отяжелевшим желудком и сонными глазами, а бодрыми и веселыми. Не надо ждать боя курантов, что бы наброситься на еду с оголодавшими глазами и пустым желудком. Все надо делать вовремя и как всегда. Последний прием пищи в 20.00. Обычный ужин, но из праздничных блюд. И в 24.00 шампанское и легкая закуска, возможно, просто шоколад. Конечно же это не касается любителей крепких спиртных напитков, водки, в частности. Там необходима соответствующая закуска. И перед употреблением сего горячительного напитка лучше съесть жирненького, что бы уменьшить реакцию организма. Если Вы задержались до утра за праздничными мероприятиями, то можно позволить себе ночью какой-то легкий салатик или чай с кусочком тортика. Не надо объедаться как будто Вы целый год ничего не ели. Пора уже цивилизованно встречать праздники. Времена дефицитов прошли, а впрок все-равно не наешься. Не превращайте самый красивый праздник в году в обжираловку! Всем Здоровья, Удачи и легкого настроения в Новом году!

 

Так как тема здоровое питание, добавлю свои 5 копеек в общую "копилочку" здоровья

Летом этого года мы начали делать чаи из кипрея и из листиков своих садовых ягод и фруктов.
Во первых, сам процесс сбора иван-чая очень приятный: свежий воздух, необъятные цветущие луга с гудящими пчёлами, ласковое солнышко. Ну и дома тоже не плохо , снимаешь с веток листик к листику, смотришь, чтоб чистенькие были, без козявок-букашек. Потом разложишь целый ворох зелени на скатерть вялиться, радуешься. Ни и затем ферментация-сушка - волшебство, когда из запаха листьев в чае откуда-то рождаются неповторимые, изысканные фруктово-ягодные ароматы.
На сыпешь высушенные гранулы своего чая в баночки, этикеточки приклеишь и любуешься Какое богатство! Тут тебе и виноградный чай и вишнёвый, и абрикосово-сливовый, и ещё десяток миксов на любой вкус!
Так что, всех приглашаю присоединяться к домашнему чаеделанию. Свои чаи оказываются очень-очень полезные, целебные. Содержат в своём составе не меньше полезных веществ, чем сами ягоды-фрукты.

 

Несколько лет назад мужу пришлось сесть на диету №6. Это значит, кроме прочего, мясо можно только отварное, бульон нельзя, налегать на овощи, можно в день одно яйцо. Пюрешку и блюда из картофеля каждый день надоедает, хочется разного и вкусного.

Делюсь моими рецептами:

1) Жирный рис. Вкус напоминает плов.

В алюминиевую кастрюльку, которая стоит на малом огне, высыпаю стакан круглого липкого риса (типа краснодарский или адриатика). Наливаю туда ложку оливкового масла. Перемешиваю в течение нескольких минут. Заливаю 2,5 стакана кипящей воды воды. Далее под крышкой на малом огне варим до готовности. Готовность - как вода испарилась. Не солить.

На сковородке на сливочном масле жарим овощи по вкусу и какие есть. Я беру морковку, перец болгарский, кабачки, фасоль. Овощи у меня замороженные с огорода. Жарить до полнейшей готовности и румянца.

В готовый рис наливаю 2 ложки столовые соевого соуса, кидаю овощи и перемешиваю. Готово.

2) Лапша с овощами и яйцами. Сытно, вкусно.

Берем рисовую, гречневую или еще какую азиатскую лапшу. Ее по инструкции приготовить. Обычно предлагают засунуть в кипящую воду, огонь тут же выключить и минут 5-7 обождать. Без соли.

На сковородке на сливочном масле жарю овощи по полуготовности. Овощи по вкусу, я беру те же, что и рецепте выше. Не стоит брать овощи типа помидор, которые дают много воды.

В сковородку к овощам кидаю готовую лапшу, 2 ложки столовые соевого соуса, перемешать, добавить 2 яйца, перемешать, закрыть крышкой на пару минут, снова перемешать, до готовности яиц.

Отдельно уделю внимание соевому соусу. В составе должны быть вода, соевые бобы, пшеница, соль, возможен сахар. Больше ничего. Обязательно естественного брожения. Хороший соевый соус стоит дорого, за 200р маленькая баночка.

3) Макароны с фасолью и молочным соусом. Фасоль хорошо сочетается с молоком.

Варю макароны типа рожек обычным способом, с солью.

На сковородочке жарю фасоль на сливочном масле до состояния аль денте.

Готовлю белый соус на молоке, с солью.

Все перемешиваю и готово.

4) Гречка.

Гречка это нечто универсальное, вкусно и так и этак. Готовлю с солью.

За счет разных добавок можно получать разнообразие.

Итак

Гречка с овощами - в кастрюльке, где будет вариться гречка, на сливочном масле тушу овощи 10-15 минут, тут хорошо пойдет помидор, но по 6 диете его нельзя. Я беру морковку и сладкий перец. Затем засыпаю гречку, заливаю водой и до готовности.

Гречка с говядиной - в холодную воду на начальном этапе варки добавляю резаную вареную говядину.

Гречка с яйцами - добавить в уже вареную или когда еще варится гречка крутые нарезанные мелко яйца.

Можно эти добавки сочетать между собой, а еще всегда в тарелку наливаю молока.

 

Здавствуйте уважаемые форумчане

Я вот питаюсь ферментированной пизтчей - то есть - наполненной жизнью едой (при этом дешевой, доступной и очень полезной для здоровья) - эта еда - это источник бактерий защищающих нас от всех болезней - я, например, не болею уже два года (пытался заболеть хотябы ангиной- но и этого не получается). Расходы на еду (все покупаю в магазине) всего 10-15 долларов в месяц.

А про микробиков и ихнее влияние на наш организм тут http://infopolk.ru/1/W/future/1483077015#a715eb2a-8b25-56c9-15dd-2d19f93ec036

 

)...У кого что...Сделала узбекский рис с кучей сухофруктов и приправ...И, балдею...

 

Тут лишь вопрос- кто переваривает эти рис с кучей сухофруктов.

 

У меня нет такого вопроса... Мне просто вкусно...

 

Да - "вкусно" - это один из важнейших критериев выбора еды.

но не надо забывать о том что с ней происходит далее - то есть - во благо (в том числе не способствует появлению болезней) или во вред (на этой пище развиваются грибки - плесень, дрожжи и тд) нашему организму это будет.

 

@Рамунас, а поподробнее можно что за ферментированная еда?

 

Это очень "старый" способ изобретенный окло ста (или чуть более) лет назад - щелочная ферментация.

в основном применялся в животноводстве для повышении качества (питательности) кормов.

данная метода "придумана" во время поисков Изюмовской "турбожрачки". Изюм - довольно известная и уважаемая многими людьми (особенно сыроедами) личность "нашедший" следующий - на порядки эфективнее - способ сыроедения. и эта его еда тоже "заточена" на ферментации.

щелочная ферментация - это ферментация органики с добавлением щелочи (соды, золы, амиака или еще другой щелочной субстанции) - тогда нам симбиотные микробики (лакто и бифидо бактерии) развиваются в количествах на порядки больше по сравнению с количеством тех же микробиков в квашенной капусте.

при помощи этой ферментации приготавливается бактериальный концентрат- "жИва" - это от слов "живая вода" - и этот концентрат испльзуется в приготовлении уже повседневной пищи.

 

Вставлю свои пять копеек.
О здоровой пище нужно задумываться в юном возрасте, а не тогда, когда тапки белеть начали.
Сейчас уже поздно дергаться.
И еще одно личное наблюдение: здоровой пищи сейчас просто нет. По крайней мере в магазинах она точно не продается...

 

Чукчи тоже при помощи ферментации делают ЭТЫЛЬХИН

 

Насколько юном?

 

да - там тоже ферментация, но не микробная а грибковая - то есть "гноение". аналогично делают фины с селедкой (забавно смотреть как пробирает рвота открвающих такие консервы с гноеной рыбой)

 

да - вы правы - задумываться надо как можно раньше.

но и для "белеющих тапок" тоже есть шанс хотябы не так болеть к концу жизни.

как пример - тринадцатилетняя собака, которая была уже "доходягой" получив в рацион этой ферментированной пищи "ожила" - шерсть обрела соболиный блеск, пропали поблеклости с глаз, начала активно бегать и требовать чтобы с ней игрались... и совсем перестала болеть...

также вы правы насчет здоровой пищи - ее надо делать самому. благо что ингридиенты для этой пищи в продаже есть. и еще что хороше - эти ингридиенты могут быть самые дешевые и доступные в продаже.