Картофель - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Нет, бывает такая противная картошка. Нам как-то тоже попалась. Может, технический какой сорт, не для кулинарии.

 

В маркетах пакетики с замороженным картофелем для жарки во фритюре продают, в "макдальнях" картошку-фри тоже из замороженных п/ф делают- вкус хороший, но...
Не стоит забывать, что при жарке мороженного картофеля в нем образуется колоссальное количество сахарозы (такая химическая реакция происходит при взаимодействии замороженного крахмала и жиров при высокой t).
Порция (средняя) картофеля-фри по содержанию сахара в "макдальне" примерно равна 2 столовым ложкам сахарного песка...

 

Да нет @Сандра71, пишет, что снаружи разваривается а внутри нет, я и подумал, - может разный процент крахмала снаружи и внутри.
И чисто гипотетически, если такую картошку после чистки сутки вымачивать, то снаружи крахмал уйдет и такого расслоения уже не будет. Другое дело, что варить уже не стоит, а как раз жарить или на чипсы.

 

Купила на днях на ярмарке выходного дня картошку чуднУю - длинненькие клубни, светлые, мякоть белая. Прямо сильно длинные по форме. Говорят, молодая, на вопрос о сорте ответили "ну, все ее называют американкой"
На вкус ничего, вполне съедобная. Но на молодую не похожа. Что это было?

 

@Надежда1303, а если до посадки еще месяц, то можно в кулечки посадить? Сажаем обычно на майские праздники, а картошка лежит в овощном отсеке в холодильнике и ростки большие до 6 см. Я там еще опилки ей подсыпала, так она корни начала давать

 

На свету ростки быстро не растут. Я обычно за месяц до посадки семена достаю и в ящики домой (на улице заморозки случаются). Ничем не накрываю и ростки как горошинки.

 

В кулечки укладывать ростками вверх или вниз?

 

Зачем в кулечки?

 

Большие ростки, потому что темно в холодильнике. За месяц они еще больше вырастут. Если сейчас положите их на свет, то расти вверх перестанут, а будет формироваться настоящее растение из этого побега. Медленно, но верно. Станет крепким и зеленым. Мои картошины сейчас лежат на даче на подоконнике в мелких плошках, кто на слое земли, кто просто на тряпке. Иногда прыскаю, чтоб не сохли.

 

Даже не знаю, что Вам посоветовать-всё что нельзя было делать, Вы уже сделали. Клубни стали прорастать за месяц до посадки надо было срочно достать на свет-писАли об этом не один раз. А Вы ещё и опилки подсыпали (за месяц! в день почти на 1 см ботва растёт), да ещё и в холодильнике. Бедные клубни столько сил израсходуют на ростки и корни при низкой температуре. Если сейчас достать из холодильника и отряхнуть от опилок корешки высохнут. Конечно, новые нарастут, но силы израсходованы напрасно. Или в кулёчках и срочно сажать под плёнку в тёплую землю-будет ранняя, но зимой плохо хранится (прорастает).

 

вытащила из холодильника, разложила по горшочкам, стаканчикам, подсыпала земли с опилками, поставила к окну поближе. там прохладно +12. может еще не все потеряно. попробуем до мая додержаться

 

@Надежда1303, напомните, пожалуйста, за сколько дней до посадки вы делаете кулечки. Очень хочется повторить Вашу технологию, но у нас еще снег уверенно лежит. Хочу рассчитать. Спасибо!

 

@Надфи, мои родители прутся от Невского

А Удача нам очень понравилась.
Мы купили Невский - попробуем...

@Tatiana123022, вот я тоже писала - муж в Оби Белая Дача накупил семенного, по качеству хорошая лишь Гала, остальное, мягко говоря, так себе, а вернее вообще ни как.

 

Закопала в кулёчки 31.03., уже 2 раза подсыпала грунт-выглядывают, т. к. стоят в кухне на полу-тепло (около 22град).Дотянуть бы до 10 и уже закопать. Получается, если в тепле то оптимально 7 дней; если в прохладном месте(+15) то 10 дней.

 

Я ранний в ящик на проростание сегодня положил всего влезло около 50 картофелин в 4 ряда по 12., числа 15 апреля буду высаживать под пленку.
Поставил в холодную террасу .