Новая старая дача

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Над огнем в духовке ручками махать?

 

С бубуном вокруг прыгать)

 

Национальная русская забава: Усложни себе жизнь Не, не хочется. Пусть умная шайтан-машинка потрудится

 

16 октября - Всемирный день хлеба

Поздравляю всех, ибо без хлеба, как без воды, - ни туды и ни сюды

 

Нет-нет! Надо печь русскую сложить, закваску замесить, потом хлеба напечь. Шайтан-машинка дурочкой покажется...

 

А водички в лаптях и сарафане из колодца на коромысле принести?

 

За ключевой сбегатьк ближайшему дальнему ручью.
Я люблю из духовки хлеб. Правда, пекла раз пять всего только - руки не дошли пока. Но я ржаной признаю, тёмный, влажный, с кислинкой...

 

После 5 лет использования
Духовка вкуснее)

 

Вася, зубы не жалко духовки-то грызть?

 

Закваской?

 

Я хлебопёк начинающий. Сама хлеб пекла пока только дрожжевой с солодом из цельнозерновой муки (по рецепту с этикетки). Пока руки не дошли, чтобы найти проверенный рецепт простого хорошего (на вкус) ржаного хлеба хоть на дрожжах. А тот, что мне нравится, покупала на православных ярмарках - из монастырей привозили, на закваске. Длинный (длиннее обычного) кирпич, очень тёмный, мякиш -н а грани подъёма теста (ржаная мука не пшеничная...), он и пахнет по-другому и на вкус отличается, клейкий немного, можно сказать, на любителя. Я любитель. Две буханки ела месяц (растягивала удовольствие).

 

А я из черных люблю типа Бородинского и Рижского. С маслицем и сыром под коф!

 

Тогда этот рецепт для тебя
хлеб Рижский
1,5 ч. л. сухих дрожжей
200г ржаной муки
200г пшеничной муки
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. сахара
2 ст. л. меда
2 ст. ложки оливкового масла
260 мл теплой воды
0,5 ст. ложки тмина
В миске смешать ржаную, пшеничную муку, сухие дрожжи и семена тмина.
В емкости для замешивания теста смешать остальные ингредиенты. Добавить мучную смесь и замесить тесто. Вымешивать тесто не менее 10 минут! Тесто должно получиться упругим, полублестящим, отходить от рук и посуды. Поставить на подъем. Когда поднимется вдвое, обмять хорошенько еще раз. Сформовать батон. Форму для выпечки хлеба смазать маслом. Выложить батон в форму и дать подойти еще раз. Разогреть духовку. Выпекать 30-35 минут. Перед выпечкой поверхность батона смочить молоком.

Можно по этому рецепту делать хлеб в хлебопечке. Главное продукты заложить в соответствии с инструкцией к Вашей модели. У меня идут сначала жидкие: мед, масло, вода. Потом мука с тмином, соль, сахар, дрожжи. Да и мед в данном случае я кладу обычной столовой ложкой, а не той, что прилагается к хлебопечке

Это я тебе скопировала, как у меня сохранен рецепт в оригинале. Сама, как и писала, в хлебопечке только замешиваю, кирпичик мне не интересно, люблю разную форму хлеба. А хлебопечка у меня маленькая, все рецепты под нее пересчитываю. Этот формирую круглой буханочкой. Хлеб очень вкусный, никого равнодушным не оставляет.

 

@NataNi, спасибо, себе тоже сохранила.