Легкие закрома. Консервирование

Trazina, мне хочется именно проверенный и вкусный рецепт. В интернете тьма, пробовала пару разных-ядреная кислятина на выходе. Жалко продукт переводить.

Воды или на банку трехлитровую?

 

нет воды, я закрываю в поллитровые и получилось 10 поллитровых и 2 800 (700 не знаю) граммовых

 

Trazina, я почему удивилась. Я всегда огурцы заливаю маринадом: 2 ст. л. соли + 2 ст. л песка на литр воды, а томаты 1-1,5 ст. л. соли + 3-4 ст. л. сахара на литр воды. Для меня такой маринад вкусен. Мне кажется в трех литрах воды 2 ст. ложки сахара и песка будут не ощутимы. Заблуждаюсь?

 

ну кому как нравится, мне в прошлом году дали попробовать мне понравилось и я в осень закрыла баночек 15 съели все, вот теперь опять буду такие делать, они нежные получаются, может потому что резанные?

 

Trazina, может быть, в любом случае, надо попробовать. Спасибо за рецептик.

 

По-моему, самый простой способ - солить так же, как и огурцы:
Заливать холодной водой, на 1 л воды - 2ст.л. соли без верха. Сахар я не добавляю, но можно и с ним, как выше писали. Дать 2-3 дня закиснуть, потом рассол слить, прокипятить и им же залить. Закрывать можно обычной п/э крышкой. Остынет - в прохладное место для хранения.
Так же солят и помидоры. Только соли меньше, максимум 1,5 ст. л. Но это для красных помидоров. У зелёных всё-таки "шкурка" поплотнее и пожёсче, так что я их солю, как огурцы, 2ст.л. соли на литр.
И закисают они не 2-3 дня, а неделю могут стоять "думать")
Насколько вкусно - не могу сказать, я их не люблю) Делаю их для мужа, он маринованные совсем не ест, только солёные, чтоб ни грамма уксуса. Говорит, вкусные)
И не знаю, как долго хранятся, потому что делаю мало, съедаются ещё до НГ.

 

Единственное НО в теплом помещении не стоят, имейте ввиду (мало уксуса)

 

Дорогие мои, киньте в меня (в личку) рецепт именно соленых огурцов, чтобы хранились дома. И если не жалко, то икры кобачковой проверенной, чтобы в тепле не портилась. Спасибо.

 

Соли многовато 1 л.-1 ст. ложка с горкой соли крупного помола, еще для консервации и предания вкуса можно добавить 1 ч. ложку сухой горчицы на 3-х л. банку !

 

ElenaPrekrasnay, рецепт очень вкусной кабачковой икры в профиле нашей форумчанки Олюнчик. Хранится ли эта икра в тепле -не знаю, можете уточнить у нее, но то, что икра бессспорно вкусная, это факт. Не пожалеете.

 

Срочно помогите, нужен рецепт проверенный СОЛЕНЫХ огурцов. Спасите.

 

Господи, разве ж можно так людей пугать. У вас погреб холодный есть? где хранить будете?

 

Есть.

 

Вот с этого места. https://www.forumhouse.ru/threads/216584/page-87#post-6825652

 

Один стакан уксуса 9%-го я понимаю?