Легкие закрома. Консервирование

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Добрый день!
подскажите, пожалуйста, можно ли вместо уксуса для закатки маринада использовать сок облепихи? И если есть, несложные рецепты на эту тему

И еще вопрос - можно ли стерилизовать банки, ставя их внутрь кастрюли с водой, а не поверх нее? Т. е. прямо погружать в воду вверх дном. Пар-то будет по-любому в банки попадать...

 

А вы так пробовали? Мне кажется, что при интенсивном кипении банки будет "подбрасывать"

 

Пробовала, когда не знала, как надо правильно. Не "подбрасывает", и мне кажется, так удобнее. Но во всех описаниях видела только способ "банки поверх кастрюли", предполагающий некий девайс, чтоб банки стояли "над"

 

@Sheenn, я думаю, что никакой разницы особой нет, делайте, как вам удобнее

 

Мне тоже так кажется... Слышала, что некоторые даже в п/моечной машине стерилизуют.

 

Я всегда ставлю банки верх дном прямо в воду

 

Девушки, а в духовке, что, не стерилизуют уже?
А еще над носиком кипящего чайника?

 

Я всегда в духовке. Мне так удобнее всего.

 

Вчера заметила, что в одной банке соленых огурцов (холодный посол) сверху плесень. Сижу и думаю: заняться реанимацией или сразу в компост? Или: выкинуть всегда успею? Блин, жалко так... Растишь, растишь, а потом: бац!

 

@Isalmi, на рассольник их пустить

 

А я в микроволновку еще ставлю, если не 3-х литровые. Чуть воды на дно и до закипания.
А в духовке я иногда их перекаливаю и лопаются
Вы сколько времени и при какой температуре их там держите?

 

Плесень нужно снять, сверху насыпать сухого горчичного порошка... У меня если такое происходит, ничего не выкидываю. Достал огурчик, ополоснул...

 

При 150 гр пока капли не высохнут. Чтобы не лопались надо заранее пару банок доставать, чтобы чуточку остыли...

 

Дим, планировала рассол прокипятить или вообще новый сделать и закатать. Потом на рассольник или в солянку.
Сначала посмотрю, что там с огурцами, а то может уже "расползаются" на фиг

 

Так возьми их и сразу закрой в банки заготовки солянки.