Легкие закрома. Консервирование

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Пожалуйста! "Маринованный лук."
Маринад:
на 1 л. воды -
1 ст. ложка соли полная, но без верха.
2 ст. ложки сахара полные, но без верха.
5 ст. ложек 9% уксуса.
Почистить самые маленькие луковички. Разложить по баночкам. Залить пару раз кипятком, вылить и залить кипящим маринадом.
А можно бланшировать луковички пару минут в кипятке..., потом разложить по баночкам и так же залить кипящим маринадом.
Для эксперимента положила в одну банку - 1 ч. ложку кориандра, во вторую - 1 ч. ложку семян горчицы, в третью - горький красный перец маленький кусочек.
В каждую, для цвета, положила тоненькие кусочки свеклы. Можно перец душистый, черный, лаврушку.
Ну это, кто-что любит!

 

А через сколько готов такой лучок? Когда баночку открывать можно?

 

Ну, не знаю...
А что - сил нет ждать? Прикройте баночку "тряпочкой", чтобы не видно было, что там.
Подождите хоть пару недель, пусть маринуется!

 

Если сбланшировать, то пары недель хватит. Если нет, - я бы на месяц оставил мариноваться. Ведь хочется есть -то полностью готовый продукт.

 

Это я и хотела узнать, т. к. никогда не делала такую заготовку. Спасибо

 

На Сенном рынке ведро помидор-сливок 150 рублей...жаль, что дома такого нет.

 

Проще не покупать, а выращивать помидоры-сливки - тогда будет гораздо больше, чем ведро, правда, важно еще подобрать удачный сорт !

 

И дешевле...

 

Ну, об этом я уже не стала упоминать (хотя удобрения нынче довольно дорогие). А так - я как никто знаю: мы сажаем каждый год"сливки" и используем их универсально (ну, любим мы именно этот тип томатов). Урожай есть всегда (даже в это холодное лето). А уж мариновать их - одно удовольствие !

 

Собрала всю японскую айву, увы, в этом году она не вызрела и близко. Яблочки крупные, их целая миска с одного куста, но все зелёные. Помогайте рецептиком, что можно сделать, чтобы сохранить на зиму?

 

Да, у меня такой же проблемс... Провернула через мясорубку, добавила сахарку и заморозила кубики... теперь добавляю в чай...

 

@Полинка, а режется? (бывает, порой, такая твёрдая, что не нарезать..)
Я вообще-то с неё мясо тушу) очень вкусно, как с настоящей айвой) И съёмная она долго лежит просто так, только в прохладном помещении. Насколько долго - не знаю, я свою айву постоянно стригу, так что не особо большой урожай, до ноябрьских съедаем)
Когда-то (первые годы) нарезала тонкими слайсами и пересыпала сахаром. Говорили, что потом можно добавлять в чай вместо лимона) Но ребёнок у меня этот сок выпивал просто так, по глоточку-два, дольки оставались (суховаты-жестковаты становились, отдав всё)
Потом я однажды добавила свежей айвы к мясу... И больше с сахаром её никогда не делала)

 

@Маргола, да, режется. Точнее раскалывается, поскольку сильно зеленая и под заморозки немножко попала. Да я что угодно разрежу, после перезрелых кабачков и тыквы какие-то там яблочки - фигня .
С мясом... Надо попробовать, конечно. Я просто опасаюсь за сохранность яблок как таковых, у нас воздух в квартире суховатый. Если только на лоджию пока пристроить куда-нибудь в шкапчик.

 

...а японская айва так поздно созревает? ...есть ли смысл тогда мне ее сажать, если даже в вашем регионе она не успела созреть? ...если только ради цветения

 

Год на год не приходится. В прошлом году урожай был полный, всё вызрело, а в этом году черт знает что творится.
Я её сажала не ради урожая, а именно для красоты. Плюс она довольно сильно колючая, будет дополнительно играть роль защиты от всяких козлов. Мелочь, конечно, но пусть будет.
А цветёт она роскошно, конечно, не передать, как красиво. Сейчас на ветке очередные опоздуны раскрылись, вечно к ноябрю до десятка цветочков тянут .
Урожай для нас - это бонус. Взрослый пятилетний куст (или шести, не помню уже) постоянно подрезаю, чтобы не заполонил клумбу, пересаживать уже поздно, сил не хватит это вытащить. И урожай заметно вырос, всё-таки перепадает кустику что-то от подкормок цветов, ну вот он и радует крупными яблочками.