Печь для пиццы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Робяты, я вас умоляю!
Все, что выше утепления исключительно от осадков и дизайн его уже дело только вашего вкуса и кошелька - работает только внутреннее ядро - все остальное декорация и защита от осадков

 

Кто-то просил поделиться и рассказать об утеплении заслонок. Я ленив, поэтому сделал предельно просто - обрезки доски 25 мм, изнутри оббил сталью. Внешняя заслонка на шурупы обыкновенным оцинкованным железом, а внутренняя нержавейкой (завалялся у меня листик). Затонировал какой-то пропиткой. Проверено, древесина ведет себя отлично, не обугливается.

 

Приятель попросил сделать ему помпейку. Причем летом он заказал двум шабашникам, которые никогда не делали ничего уличного из печей построить ему барбекю! Как я не убеждал его не делать этого - не убедил! В итоге договорились, что они строят свою хрень а для помпейки оставят место сбоку и столешницу мне отливать не надо будет - размер они приезжали и снимали… По факту мне для помпейки (конструктора) не хватило места на той площади ни по ширине ни по длине! Козлы - построили, денежку срубили и свалили! А я говорил, что давай договоримся на берегу и хотя бы нарисуем заказчику эскиз… Короче пришлось мне отливать по месту плиту под помпейку на ими оставленную площадку - далее как пристроиться к их "кубику" барбекю? Думаю

 

Вот у меня мысль сделать печь, чтобы и пиццу можно было сделать там и щи русские поставить на томление и вообще печь не только для пиццы, но и для мяса, рыбы супов, пирогов и пр. Это вообще реально совместить печь для пиццы, чтобы там готовить все остальные блюда?

Смотрел формы печей на форуме. Есть предложение сделать полугругом тоннель для мини русской печи, а так же помпейская печь - половину сферы. В помпейской вроде как и делают пиццу, а что насчёт мини русской печи? Можно ли в такой форме хорошую пиццу сделать?

 

Легко!
Для пиццы вообще можно сложить кирпичи коробкой на уголках (есть фото в нашей теме) и "жарить" пиццу, поскольку для именно пиццы необходима высокая темература а вот для всех остальных "танцев" с кулинАрией - нужна уже ПЕЧКА с довольно большой массой аккумулирующего тепло ядра - русская или помпейка или просто куча камней или яма в земле - все аккумулрует тепло и потом отдает -а помпейка ли или русская, круглая, квадратная или еще какой формы - не имеет значения!
Банную (кирпичную конечно) печку протопили - в топке можете после остывания делать тоже самое, что и в русской или еще какой - как не назови печь - она аккумулятор тепла и не более того!

 

Ну а зачем тогда мучаются делают полусферические помпейские печи для пиццы? И в италии тоже полусферические делают. Сделали бы квадратные на уголках?... Меня вводят в смущения сами формы топки печи. Неужели полусфера печи для пиццы - это всего лишь архаизм?

 

Купол - самонесущая констркция а уголки ваши со временем будут съедены огнем!

 

В прошлом году выкладывали подобную форму печи, называлась "беличий хвост".
А японец молодец. Хорошая организация рабочего места.

 

Или скорее разрушат конструкцию.

 

дааа) мне понравилась тоже) мне нужна лопата для посадки хлеба из дерева, проще из фанерки вырезать наверно?

 

https://www.youtube.com/channel/UCiOn87PcawRxFAGyCJg-WhA

Еще у меня есть ссылка интересная, устройство печи, приспособления необходимые и рецепты блюд для печи. Посмотрите, может видели его.

 

Здравствуйте! У меня возник вопрос к опытным помпейкостроителям. Случайно набрел на тему о помпейках и теперь не могу дождаться лета). У меня есть б/у шамотный кирпич размер 45-15-8 см. Так вот, какой толщины делать печь 8 или 15 см?
Я понимаю - чем толще стенка, тем больше теплоемкость. Но надо ли оно? Из вашего опыта?

 

Просто кирпича не так много.

 

Однозначно 8 - и кирпич сэкономите и не сделаете печь излишне "долгонагреваемой" а уж для самых долгоделаемых, томленых блюд, при хорошем утеплении, этой массы должно хватить!
У меня две помпейки - одна старушка саманная и большая из жп бетона - так частенько пользую именно маленькую старушку для быстроты приготовления некоторых блюд и да же, более того, теперь понял, что напрасно сделал ее с двумя вставками, что увеличило массу аккумулируемого ядра печи - долго и инерция очень большая - долго прогреваешь и потом, если надо пониженную температуру, так же долго ждешь остывания, чего в малой печке нет - однозначно в полкирпича! Проверено!

 

Спасибо! Сомнения отброшены. Ждем лета!