Печь для пиццы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спор какой-то бесполезный) ну какая разница?...
Дрова горят и купол греют, угли догорают и под греют. Ну если до мелочей считать, то надо учитывать кучу параметров всяких: соотношение площадей купола и пода, альфу, влажность, квадраты расстояний и прочую лабуду. Зачем?)
Протопил печку, поставил чугунок или противень, насладился ароматами, вкусняшкой и жить стало лучше, жить стало веселее.

 

Когда люди пишут так уверенно а их мнение вообще не совпадает с моим представлением процесса - мне не все-равно. Выводы из ошибочных представлений просто катастрофические... (
Печки люди начинают делать неправильно, а потом удивляются что-же не так?...
Вы не согласны? Ну - это ваше право. Каждый ошибается и учится только на своих ошибках почему-то.
Форум и служит для обмена мнениями, для обучения. Причем лучше самообучения на ошибках других.

 

Если Вы имеете в виду меня, то я совсем не уверен, что я прав. Я только высказываю свое представление исходя из своих логических соображений. Я построил всего одну печку. Постарался построить ее максимально по канонам форно-браво. И когда увидел DOP стандарт на неаполитанскую пиццу был удивлен, ибо для меня странно, что температура пода выше, чем купола. Объяснил, почему я так думаю. Я хочу донести до всех, что я не спорю, а только считаю так. Это мое ИМХО.
Буду признателен, если Вы измерите температуру своей печки и напишите какая у Вас температура пода и какая при этом купола. Ну и если другие присоединяться к этому эксперименту будет вообще здорово! НУ а дальше мы можем обсудить, в чем же я ошибся, что у меня под холоднее, чем купол...

 

Зачем Вы страху то на людей нагоняете? Какие катастрофы? Если все живы и здоровы, то остальное просто досадные неприятности.
как сказано у классика"...сейчас к людям надо помягше, а на вопросы смотреть ширше"

 

Первая проблема с печью

 

Если присмотретесь увидите трещины в своде. Что с этим делать?

 

А ничего с ними делать не надо. Арка конструкция жесткая и даже с трещинами будет стоять и стоять а на аккумулирующие способности это никак не повлияет.
Возможно слишком резко ввели печь в эксплуатацию?

 

Думаю перевозчик шибанул и были микро трещины

 

Там отколотый кусок у меня был

 

@МаксБ, кусок бы или откололся или не откололся - бетон не пластичный материал.
Да забей! Если не отваливается - значит прижился в распор.
Я когда соседке печку сложил из своего конструктора, ее сынок каааак ее начал топить сухими березовыми дровами! Практически до бела раскалил дальнюю часть свода - думал, что печке кердык! Нет - только микротрещинки появились а потом, после остывания затянулись а печь (слава те) выдержала. Не надо ее перетапливать, особенно в первые протопки и после длительного стояния без дела - в бетоне накапливается влага из атмосферы - особенно осенью-весной, когда холодно и мерзко на улице.

 

Понял, сильно не топлю сначала минут 20 почуть чуть потом уже накидываю

 

Как обычно - для надтопа - 3 небольших полешка разжечь и не подкладывать ничего. Они сами чуть-чуть себя только и подогревают... Ну и печку или топку ее с минуса выводят.
Хотя бы 40 мин подождать пока они горят...
А уж потом можно и закладку сделать обычную. Футеровка выдержит.

 

@МаксБ, @МаксБ, @МаксБ,

Печь изготовленная из огнеупорного бетона, должна вводиться в эксплуатацию постепенно в течении
3-4 дней. А в последствии растопку производить постепенно, не забивать печь под завязку, а подкидывать по 2-3 полена. Максимальная температура эксплуатации 450-500С. В вашем случае волноваться нет причин, печь не рухнет), будет работать без проблем лет 10 минимум, если конечно придерживаться инструкции по эксплуатации.

Кстати где печь брали?

 

Драстуте.
Это конечно не ваши помпейки, но мы тут месяц забавлялись на вебере с камнем для пиццы. https://www.forumhouse.ru/posts/22675637/
7-10 минут - и пицца класс.