Печь для пиццы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я не знаю, точный состав материала из которого сделана Сударушка. А ЖП можно и керамикой обозвать, после того как шамотный заполнитель (глину) прокалить до 300-500 гр. ц.

Думаю, что если будет сертификат соответствия проблем не должно быть. Хотя я "плотно" не занимался этим вопросом. В Москве продают готовые итальянские печи, там точно ЖП. Значит вопрос решён. А в чём сомнения?

Да и ещё REDSTON, делает киты, там они сами шамотный блок и под изготавливают. Прецедент есть.

 

Да во всем вы заблуждаетесь, что бы начать производство миксера за 10тр будет маловато! Оборудование нужно не на уровне гаража (хотя хитрого там конечно ни чего нет), с бетоном только на первый взгляд все просто и понятно, а уж с огнеупорным и подавно. Формы за 10тр? Если есть такие, готов приобрести шт. 20
Конкурентов вы в расчет не берете? Ах да, у вас же будут печи круче чем у всех, как у амеров.

Я желаю вам успехов, но подход надо менять

 

@RDVdro, Нужно будет поменять подход, конечно поменяю. Всё равно не пойму в чем я заблуждаюсь, Вы голословны. А где можно почитать / посмотреть о Ваших успехов не этом поприще. Просто Вы поучаете и стращаете меня, открытием производства. Из-за нехватки информации, у меня складывается впечатление а Вы вообще то в теме. Не обижайтесь.

И поясните мне что нужно для приготовления порционного бетона. (миксер/бетономешалка, весы, вибростол/погружной вибратор, щетка для смазки или баллончик с готовой смазкой).
И что есть у Вас, то есть какое у Вас видение производства?

Дайте пожалуйста ссылку о реальных конкурентах, просто интересно посмотреть. Как у амеров печи у меня не будут, я говорил только что иду по их пути. А круче не круче, это понятие очень субъективное, тут главное "а судьи кто?".

За пожелание спасибо. Взаимно.

 

Чёрт, несколько страниц коммерсантского обсуждения с распальцовками
может уже вернемся к самодеятельным конструкциям?

 

Шесть лет назад, когда начинал свое производство печей, я примерно так же рассуждал. Мой вам совет, бесплатный, соберите максимум информации начиная от материалов, составов, оборудования и заканчивая конкурентами, потом проанализируйте надо вам оно или нет. Подводных камней миллион!

Поучать, а тем более стращать мне вас не зачем. Для всего остального есть Яндекс и Гугл!

 

У меня в беседке все подготовлено под постройку печи, но последнее время меня посещает мысль о необходимости данного строения, тяну с постройкой/покупкой уже 2 года. Какой никакой жизненный опыт в поварских делах уже есть, и почему-то он всегда говорит в пользу современного оборудования и новых подходов к готовке. Например, озадачившись темой копчения и постройкой коптильни, чуть не нагородил у себя коптильный цех. В итоге копчу электростатикой в мобильной коптильне, готовый продукт за 30 минут. Мясо - сувид, вакумник и тд. Скумбрии копченой не едал такой вкусной никогда, с первого раза получилась, пальцы чуть свои не съел.
А теперь внимание, вопрос - как вы думайте, справился бы с вашими потребностями обычный электрический духовой шкаф? Обычным называю шкаф, имеющий режим конвекции и гриль, с максимальной температурой 350 градусов.
Ну и видосик, для таких как я, сомневающихся, семь раз примеряющихся.

 

Вы хотите чтобы здесь вас уговорили построить печь с кучей аргументов?
Если после прочтения этой темы вы так и не приняли решение о постройке печи, то наверно оно вам и не надо...
"Зачем ему баня, у него ванная есть в квартире..." © "Ирония судьбы или с легким паром"

Понятно что обычный духовой шкаф и был создан для того, чтобы по максимуму заменить функции дровяной печи.
Но все нюансы дровяной печи естественно духовка вместить не может.
Начнем с того, что печь как правило строится на даче. А это о чем говорит? Да о том что готовка в печи это не самоцель, ну если хотите не единственная цель. Это самореализация при постройке печи, это сам процесс готовки, это антураж, это длительное томление блюда в остывающей печи (т.е. температура меняется по графику, уникальному для этой печи, процесс, который в обычной духовке мягко говоря не удобно воспроизвести). А воздействие дымовой составляющей на приготавливаемые блюда. А раскаленный Под для пиццы...
Решать вам...

 

Жаль только во время Блэкаута не сможет написать как хачапурьками балуется ... ну это если с постройкой/покупкой еще не затянет.

 

В бане 60-65 градусов, в ванной 25-30. В печи 350, в духовке 350. Я явно не попарюсь в ванной, а вот в такой духовке пиццу испеку.
Кстати о банях, благодаря данному форуму, я не построил себе каменную печь в бане, и использую печь с парогенерацией в связке с керамическими стенами. А господину Маслову в бане и печь не нужна, ну вы наверно в курсе.

Да хочу, потому что здесь, в теме, реальные пользователи этих печей. Я ведь не даром процитировал пост человека, где он рассказывает, как использует печь. И хотелось бы услышать еще мнения.

Пока аргументы в пользу постройки печи такие. И они же могут быть приведены человеком построившим каменный замок для стальной чаши мангала.

Вот тут и нужен опыт владельцев печей. Что невозможно приготовить в духовке 350 градусов, что можно приготовить только в печи? Только давайте исключим антураж и самореализацию. Кстати, с бензопереном можно и в духовке поиграться.

 

Здесь надо ставить первый заслуженный минус электродуховке. Я бы еще такой же минус поставил газовому котлу и посоветовал бы в проект постройки дома включить отопительную печь на дровах или угле

 

Максимально что может показать пирометр у меня 480`С больше предела измерений нет.
и пицца вкуснее получается у меня на даче в печи чем у жены на кухне
Каша томленая всю ночь, и на утро еще теплая,
Долгое томление лопатки/ноги ягненка (или другого животного).
Да в принципе в духовке можно приготовить все что и в печи. С этим не кто думаю спорить не будет и даже будет удобнее, в любое время можно добавить температуры если вдруг что не так пошло...
Только испеченный хлеб из печи все равно вкуснее чем в хлебопечке... и так я думаю во многих мелочах... по мимо готового продукта есть еще и вкусовые моменты... вот они и создают то наслаждение от конечного продукта который заставляет строить и творить...

Даже при копчении. можно дымогенератором часов -надцать... а вы взяли статику и то же эффект только за полчаса.

А вот про это очень интересно.
Думаю себе приобрести для шалостей...
Можно в личку с пролями явками и своими рекомендациями

 

Довольно Странная заруба. Будет ли фабричная духовка лучше и удобней чем дровяная печь? Однозначно да! как и автомобиль однозначно лучше велосипеда. На каждый товар свой потребитель

 

У меня подозрения. Может во всем "дымок" виноват? Если это так, то с электро тоже можно такое провернуть.

 

Когда это понимаешь и начинаешь считать бюджет постройки/покупки дровяной печи, немного становится не по себе.