Печь для пиццы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Так у нас же тема есть по блюдам в печи, там народ тусит тоже ...ТЫК

 

Уличная русско-помпейская печка D=0.5 м, V3. Московская обл.

Купол и "под" печки выполнены из глины, шесток - из красного кирпича на глине.

Купол: 7/12 сферы, внутренний радиус 43 см, высота внутри 48 см.

2 типоразмера треугольных металлических форм (толщина 3мм) для изготовления кирпичиков.

Кирпичики изготовлены заполнением треугольных форм мокрой глиной с прессованием отбойным молотком (мощность удара 4 кДж).

Сушка около 50 дней (июль, август) на мансарде.

Пока сушились кирпичики, выполнил основание:

- вбил 4 стойки (тавр из двух сваренных уголков 45х45х4) примерно 2 метра вглубь, 1 метр над поверхностью земли
- площадка прямоугольная из уголков приварена к стойкам
- плитки ж/б армированные 42х42х6 см по всей поверхности площадки
- пенобетонные блоки толщиной 7 см под куполом и шестком
- «под» толщиной 8,5 см из глины, сушка на месте
- шамотный кирпич в основании шестка
- глину замачивал обильно в старой ванне, оставлял киснуть около 10 дней, около недели проветривал от излишней влаги и два раза в день переминал ногами
- купол толщиной 7см из сушёного сырца (поставил на «под»), шесток и труба из красного кирпича на ребро
- обжиг купола и «пода» делал по месту
- утепление купола вспученным перлитовым песком, толщина слоя 15-25 см, +10 см минваты, шесток утеплён 10 см минваты
-финишная обшивка сосновой рейкой, доской
- сверху накрыл оцинкованным листом железа 300 х 125 см

Общее впечатление самое прекрасное. Метод возведения купола из треугольных кирпичиков порадовал лёгкостью, точностью и оказался очень интересным. Существенный недостаток длительный процесс изготовления сырца. Усушка глины около 5-7 %. До начала всех работ сделал шарик диаметром 5 см и шайбу толщиной 4 см и диаметром 9 см. Просушил, обжёг и подверг нагрузкам: бросал на пол с метровой высоты. Остался доволен результатом. При изготовлении кирпичиков втрамбовывал глину в формы отбойным молотком через 4мм пластину. Одну из сторон кирпичиков помечал углублением пальцем для того, чтобы не запутаться при сборке купола. В процессе сушки первую неделю укрывал кирпичики агроволокном, чтобы избежать растрескивания. При обжиге немного выходила остаточная влага. Обжигал около 10 часов березовыми дровами пополам с дубовыми. После обжига расшивал швы изнутри и снаружи и заполнял глиной.

Спасибо niki-ton за идею и вдохновение.

 

Сама идея хороша-сделать некий удобный для кладки купола кирпич, но его имело смысл обжечь до укладки и под из цельного куска глины треснул, что понятно - усадка. Шесток очень объемный получился. Все таки есть уже сложившиеся, не скажу оптимальные, но уже приближенные к этому, обводы печи, что русской, что помпейской - вот в Вашей печке как, удобно оперировать внутри или все таки есть некие неудобства? Шиокий портал (не высокий а именно широкий) позволяет работать с противнями - самый простой прибор для приготовления и самы й чаще мною используемый. Далее латки и приспособы для шашлыка. Сама идея, повторюсь, уже витала на форуме, но обожженные треугольники не потребовали бы дальнейшей обработки и не садились при обжиге - смысл их именно в самом куполе и сложности его возвести! А так мой вариант на первой странице ветки - самый простой - слепил купол по песку и все! Стоит уже сколько лет

 

Если обжигать кирпичики до кладки то возникает две проблемы:
- в чём их обжигать
- как обеспечить сцепление между кирпичиками.
Под треснул конечно, но забилось золой и ладно, даже не было мыслей заделывать глиной. Шесток оптимальный, со слов основного пользователя (любимой супруги). Делали для себя, оба довольны. Значит задача решена правильно. Неудобство только в том, что непривычно высоко расположен под (120 см от земли). Это оправдано тем, что можно не сгибаясь созерцать процесс готовки.
Усадка кирпичиков на 99 % происходит при сушке, при обжиге уходит самая малость оставшейся влаги.
Андрей Павловец, Ваш вариант, конечно, на порядок проще и быстрее. Спасибо за Ваш отзыв и за то, что открыли здесь эту прекрасную тему.

 

@hetau, главное, что печка нравится хозяйке!
И в нашем полку прибыло! А не в каменных барбекю!

 

Круто, а сколько времени ушло на постройку?

 

От идеи до первой пиццы ушёл год. Делал всё очень неспеша и только в хорошем настроении.
3 месяца на изготовление кирпичиков + 1,5 месяца на всё остальное = 4,5 месяца

 

На это даже у меня терпения бы не хватило!
Снимаю шляпу!

 

Ещё из общих выводов:
- порадовал большой размер шестка, температура примерно 1/3 от температуры в куполе
- значительное утепление печки, не жалейте на это времени и сил; держит сутки температуры подходящие для готовки
- "под" на уровне 120 см от земли - не надо стоять согнувшись наблюдая процесс
- делать работу по возможности только в хорошем настроении - то, что получилось, впоследствии радует непрестанно

 

Уважаемые гуру, нужен совет.
Загорелся помпейкой. Хочу точно! Но кроме этого готовлю плов + хочу мангал/гриль. Делать отдельно помпейку, отдельно печной комплекс барбекю+плиту под казан и в итоге 2 трубы не хочется. Посоветуйте, пожалуйста, как быть? У помпейки труба спереди, как грамотно завести барбекю и казан в единую трубу?

 

В трубу над помпейкой завести канал от казана можно, а вот от мангала достаточно проблемно. Тяги может не хватить - будет поддымливать.

 

Спасибо! Как вариант - сделать помпейку + казан. Забить на шашлык на шампурах (при желании можно сделать в помпейке) и вместо этого купить на 20тр качественный гриль Вебер

 

Да, вполне возможно. Помпейку в угол поставить.
Делал такой проект - казан, помпейка и коптилка.

 

не надо на шашлык забивать, он еще пригодится
а если место позволяет, можно общий дымоход организовать

 

Шашлык - это вечное. Но
1. Отдельное барбекю это сотни кирпичей и усложнение конструкции
2. В помпейке шашлык можно делать, но крутить не получится
3. Для ностальгии всегда есть железный мобильный мангал.

В сухом остатке - для редкого шашлыка (когда очень хочется прокрутить шампуры) городить конструкцию в сотни кирпичей и дополнительные хз сколько денег (100+ тр) при наличии простого мангала за 3тр пока вижу неоднозначным.