Летняя кухня с печью для пиццы и тандыром. Поэтапное строительство

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Солнце светит ярко, но уже прохладно - видимо, одна из последних пицц в этом году.

 

Прочитал отзыв о бетонном литье в нашем разделе от REDSTON - слова профессионала печных дел!
Ребята! Прошу (мягко скажу) С БОЛЬШОЙ ОСТОРОЖНОСТЬЮ относиться к "литым" печам из огнеупорного бетона. Причин несколько:
1. Огнеупорный БЕЗОБЖИГОВЫЙ бетон плохо переносит теплосмены. А "итальянская" печь просто обязана работать в "дачном режиме". Ударная топка в пятницу или в субботу и неделя на открытом воздухе - очень быстро её развалят!
2. Бетон на ВГЦ (Высокоглинозёмистый цемент) и экология (особенно приготовление пищи) вещи не совместимые.
3. Чем крупнее и толще монолитная деталь, тем больше вероятность появления трещин и в итоге разрушения свода.
4. "Литая" конструкция плохо переносит "мокрые" термические удары (быстрый нагрев и попадание воды в нагретом состоянии). Её нужно плавно разогревать и не дай бог у Вас щи убегут...А ещё при приготовлении чиабатты, тандырной самсы, лаваша... нужно пространство СПЕЦИАЛЬНО увлажнять...что делать будете? Горелые корочки кушать невкусно...

 

Откуда такие данные? Исследования? Экспертизы? Очень интересно!

 

@queser, раздел Мангалы, барбекю, коптильни. Ветка - выбор помпейской печи, страница - 6.
от REDSTON.

 

А вы всему на слово верите?

 

@Валера 163, Как вы правильно заметили Дмитрий является директором предприятия по производству шамота, а как ниже сказал Жека Б: "По мне так аргументы заслуживают внимания"

 

@печьдляпиццы, вот у меня как я ее называю тепловая капсула как раз и такого материала...
Все выходные от пиццы до хлеба прошел все и буженину по 6 часов делал и на ночь оставлял и кашу с вечера ставил все хорошо результат фото выкладывал так сказать подтверждение результатов имеются...

 

понятно... просто болтовня. Ни исследований, ни экспертиз, а жаль. Как говорится, ничего личного, просто бизнес и агрессивный маркетинг
Но если углубиться немного в тему огнеупоров, то окажется, что глинозем и шамот близнецы братья. Содержание глинозема в огнеупорном кирпиче 30%, а в бетоне его даже меньше (при исп. ГЦ-40).

 

Я решил, что публикация REDSTON заслуживает внимания и разместил ее на своей ветке, и вы со своими огнеупорами, глиноземами, бетонами разбирайтесь сами, хоть СДД.
А я уже много лет делаю большие керамические формы: кувшины, купола для печей, тандыры ... (леплю и обжигаю при очень высоких температурах в небольшой собственной гончарной мастерской в свободное время) - хобби такое. Состав глиняной смеси и режим обжига мне передал старый гончар, и это 100% керамика. К сожалению, из-за отсутствия времени получается 1 (редко 2 - в зависти от сезона) изделие в месяц и ни о каких агрессивных продажах речи нет. В основном дарю близким, хотя могу взять и под заказ.
А с бетонами и с временем жизни изделий люди разберутся сами, стоит только не полениться, и сделать несколько шагов в инете.

 

Керамистов очень уважаю! Про агрессивный маркетинг - это не про Вас.
Кстати, сколько глинозема в глине?

 

А если обжечь в печи для закалки металла у меня до 900град.

 

По градусам немного не достает, но очень интересно! Какой объем вашей печи? Есть возможность управления обжигом (график обжига)? Можно ли фото печи. Лучше в ЛС.

 

Печь без управления, но металлоизделия из ст. 35 до 56-62 единиц твердости закаливаем, былаб 1100 град. до 80-85 калили бы. Нагрев электрический полный полезный обьем 0,5-0,7 м, но полками гдето по 40 см и глубиной 80 см, полки снять нельзя по ним нагревательный элемент идет. Фото в личку когда сниму

 

Можно попробовать, но как бы себе дороже не вышло. Можно так наработаться, а на выходе - 0.
Как я понял рабочий V - 40х80, значит заготовку тандыра надо распилить пополам (средний тандыр 65х55), а его еще сделать надо. Далее, если печь без управления (у меня обжигом управляет комп.), а при начале нагрева температура должна подниматься крайне плавно, то есть большой риск того, что изделие треснет, вы же сразу дадите температуру по полной. Большая температура нужна в конце, а у вас ее, к сожалению, не будет. Честно говоря и пилить заготовку то же бы не советовал. Может сделать две одинаковые половинки. А ведь есть одна из сложных процедур - сушка. Даже у бывалых на лом процентов 15 уходит. Как писал раньше - усадка до 10 % (поведет). Чуть пересушил - пошли трещины - в отвал. Как ни крути нужны годы практики, все рассказать не возможно. Потому керамических куполов для пиццы (живых) в РФ не видел, т. к. хлопотно сделать и цена должна быть гораздо выше чем у аналогов. Вот потому и втирают мозги людям про глиноземистый цемент, который ни какого отношения к глине не имеет. Т. к. глина при обжиге спекается (в т. ч. выходит связанная вода) создавая черепок при ударе о который исходит чистый, долгий, набатный гул (конечно же у больших форм), Наверное, бетонные печи имеют право быть, но цена вопроса другая - залил в форму: не усадки тебе, ни трещин, ни обжига. Так, что Игорь, если есть много времени и денег можно начать эксперимент.

 

Деньги и время пока текут на стройку дома