Дача с видом на Сириус

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Отдельно огурцы (они целиком, небольшие), остальное все ассорти (один помидор на банку кабачков считается же ассорти? ). Кусочками только кабачки и патиссоны.

 

А рецептиком не поделитесь? Смородина еще висит. Сделала желе по рецепту из сети, а оно не застыло. Хочу еще что-нибудь попробовать

 

Я в ассорти не очень - у нас или салаты или монозаготовки)

 

Как такового рецепта и нет. Тем более, что у меня тоже не так уж и сильно застыло (нужно было иди дольше варить или добавить пектин/желатин). А делала так: в кастрюльку положила мытую смородину, помяла, подогрела ее (без воды), чтоб сок дала. А потом перетерла через сито. И уже в получившийся сок добавила сахара (буквально по вкусу, чтоб сладко мне было, а это значит, что много сахара) и отправила на огонь. Варить, помешивая, пока не загустеет. Потом в банки и закатать.

 

Эх, почпокались все мои банки
Все делала как в прошлый раз, единственное в духовке стерилизовала. вчера попробовала еще одну банку закрыть, по старинке, посмотрим что будет...

 

@Vaisalla, Наташ, у меня тоже огурцы помутнели, а одна банка планировала взорваться (Может, правда, дело в том, что огурцы я покупала в магазине, хотя они фермерскими были

 

Ахаха) Диалог в стиле фх:
Муж: "Что хочешь на день рождения?"
Я: "Хочу, чтоб ты нанял соответствующую технику и передвинул бытовку! Ну, и растюх каких-нибудь дорогих"

 

Кстати, у меня свои огурцы никогда не мутнеют, а вот покупные бывают.

 

нету своих огурцов(

 

я в полубочках рощу, каждый год с огурцами. Советую!

 

Наташик, конечно, лучше солить "настоящие". Если в банках так критично уже (а так быть не должно - рассол прозрачный - это правильно), то не поленись, слей рассол из банок, дай закипеть и залей опять Может немного не хватить - долей воды "на укип". Содержимое банки промывать не надо. Всё получится. Рассол останется мутным уже, но вкус будет хорошим. Считай, что до этого было брожение, как в бочке.

 

Если помутнение только начинается, можно просто поставить в холодильник, процесс брожения остановится.
У меня, кстати, все огурцы со смородиной мутнеть начали, слишком жарко, а смородина у меня не кислая.

 

Вторая экспериментальная банка пока стоит) Посмотрим что дальше будет.
А кто-нибудь стерлизует банки в духовке? Как именно?
У меня вот не пошло(

 

У меня мама делает так: сухие банки ставит на противень в холодную духовку, включает, после того, как нагреется - держит еще минут 10. Всё

 

А я вот хочу пароварку приспособить для стерилизации банок, никто не пробовал?