Одна дача - хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Юль, я у себя как-то писала. Вот это понравилось.
Кабачковая икра (Миняева)
Кабачки (чищенные) – 3 кг
Морковь – 300 гр
Лук – 800 гр
Растит. масло – 150 мл
Томат. паста – 200 мл
Полголовки чеснока
Соль – 2 -2,5 ст. ложки
Сахар – 2 ст. л
Перец красный молотый -1 ч. л. (по желанию)
Лимон. кислота – 0,5 ч. л.
Все овощи через мясорубку. В кастрюлю влить масло, положить морковь, затем лук, слегка обжарить. Тем временем измельчить кабачки, положить к овощам, добавить соль, сахар, поставить тушить на 1,5 часа. Если готовить в мультиварке, то тушить 2 часа. За полчаса до окончания тушения положить томатную пасту, лимонную кислоту, измельченный чеснок. По окончании варки икру разложить в стерилизованные банки, перевернуть, укрыть одеялом до полного остывания.

Кабачки (Марина-Мариуполь)
4кг кабачков режем толстой соломкой. Можете резать как вам удобно, хотите кубиками. Режем укроп. Я брала 3 пучка. Его должно быть много, а не как специй. Т. е. кабачок в нем плавает. Чеснок мелко режем. Это все соединяем, перемешиваем и оставляем мариноваться 3 часа в маринаде.
Маринад:
1стакан сахара
1стакан уксуса 9%
1стакан масла подсолнечного
1 ст ложка перца молотого
2-3 ст ложки соли(?)
Все точно вспомнила, кроме соли. Пока маринуется, нужно перемешивать, чтоб равномерно промариновалось. Через 3 часа уже можно есть. Тогда и попробуете на соль и пр. Раскладываете по банкам и по 10 мин стерилизуете. Все! Получаются хрустящие. Готовый салат, я банками ем.

.

 

@NataNi, Наташ, спасибо, рецепт икры меня устраивает. А маринованные кабачки это типа Боцмана, ингредиенты такие же, а его можно в комнате хранить?

 

Нет, это другой салат, другой вкус за счет большого количества укропа и чеснока. Попробуй немного сделать. Я его в банки разложила, недолго простерилизовала, стоит себе

 

@NataNi, А резала как? Соломкой? что то кубиками не комильфо

 

А у меня все рецепты для холодильника...я уксуса мало кладу...
У меня в избранном есть рецепт от Охары баклажаны с фасолью (бобы фасоли). Так вот в прошлом году я делала и с кабачками вместо баклажан. Вкус другой, но тоже очень вкусно. И как соус к курице или мясу. Вываливаешь банку в конце и прогреваешь всё вместе... Нямка! Под этот рецепт даже фасоль нынче вырастила, бобамм

 

@Акулина, Проверенный рецепт:

 

Соломкой.

 

Боцман, точно, ананасы!
Я когда-то давным-давно пробовала у одногрупницы в гостях. Там они в трехлитровики закатывали. Мы раздавили на двоих трехлитровик не глядя...
Очень вкусно было.

 

Я делала в прошлом году такие ананасы
То ли руки у меня не оттуда, то ли это на любителя

 

Оль, а рецепт такой же был?
Там от рецепта все зависит...
Очень трудно подобрать нужные пропорции, это как с огурцами и помидорами - каждой семье свое нра

 

Именно такой, прям вот от этой тётеньки из видео

 

Ясно.
Значит, будем искать... (с)

 

Юля, тут в моей темке обсуждались ананасы:
https://www.forumhouse.ru/threads/255578/page-477#post-13547278

 

Лиза, а рецепт?

 

А ребрышки класть с овощами? Или предварительно обжарить?