Дорога к своему кусочку "тронутой" природы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Молчать, поручик!

 

Лиза, кто на чем вырос. У нас с братом в родительской семье пили сухое вино, пекли открытые ягодные пироги и всегда к празднику была сырная тарелка.
Согласна с Юлей, что в детстве были хорошие отечественные сыры: Советский, Швейцарский, Ярославский и Углический. Потом появились Костромской и Российский, они были вкусные, каждый имел свое лицо. То, что есть сейчас- НЕВЫЗРЕВШИЙ суррогат, непонятно из чего сделанный. Глина- глиной.
Про " плесневый сыр" -у нас около дома в подвальчике был молочный магазин. По воскресеньем мы с братом там закупались всякими вкусняшками: глазированные творожные сырки, творожная масса с изюмом, какао- брикеты прессованные, которые разводились в горячей воде, но, которые было вкусно просто грызть, как сухарик. Стоили 8 копеек, помню, как сейчас , а кофе- брикеты стоили 12 копеек.
Так вот, покупали мы там и сыр Рокфор. Родители очень любили его. Как-то продавщица, взвешивая пласт плесневого, специфически пахнущего сыра, спросила: " Нежели вы ЭТО едите?" Брат тут же ответил: "Мы этим гостей кормим!" А Рокфор, Горгонзола, Дор Блю и до сих пор любимые сыры в нашей семье. Едим мы их со свежими грушами и инжиром. В Ницце подругу свою, которая как сестра, тоже на это дело подсадила..
У еще одной подруги дочь живет в Голландии, они туда мотаются постоянно. Потом зовут меня на санкционный сыр.. Это просто праздник какой-то! Вообщем, я - сырная душа, да и любимый ресторанчик нашей семьи, куда мы частенько ездим просто поужинать - " Домашняя Италия"
Поэтому пицца "Четыре сыра", паста карбонара, карпаччо - уже любимые блюда моего внука.

 

Бетти, а что тебе мешает сделать майонез из двух свежих куриных (вместо 10перепелиных)? Рецепт дать?

А мы в последнее время покупаем бездрожжевой хлеб. Кисленький, но если тепленький, то очень вкусно.
Ну, и моя беда - теплые булочки.
Пиццу мы делаем из слоеного теста и она нифига не та пицца, где на большом тесте лежит что-то в мизерных количествах) это уже пицца аля-всего вкусного много , что фиг поднимешь треугольник, с него кусок мяса свалится, или гриб сползет...

А сыры...сыры мы пробовали разные. Мой сказал, что самый вкусный сыр ел в ресторане в Германии, но особо не помнит, тк был пияанн...
Я люблю наши твердые сычужные сыры и сулугуни. А эти всякие мягкие, с большими дырками, с плесенью, деревянныехренотрежешь и тп. когда-то пробовали...мы спецом затаривались и пробовали... Я их не поняла), (как и алкоголь я не каждый понимаю, вернее, чтобы мне понравилось - это не просто)
Но самый вкусный сыр делала моя бабушка. И я его хомячила с малиновым вареньем. Вот, это было объедение! Эх.

 

О, расскажу про свою настойку. Похожа на Верин ликер, но со своими нюансами. Делала в 3-х литровой банке. Слой ягод, присыпаю сахаром, заливаю сэмом (градусов 50). И так по мере созревания ягод - досыпаю и доливаю. Сейчас там ежевика, клубника, малина, алыча, яблоки, абрикосы. Вкус очень интересный. Букет Семилук Сейчас очень жалею, что одну банку поставила. Пока кроме меня ни кто не дегустировал, если попробуют - быстро закончится.

 

@Вера1956, Вера; нельзя так...в ночи, да такое...Горгонзооооолаааа! РОКФОР...где вы, моя любофф?

 

а вообще по мне картошечка в любых вариантах хороша, так же как и пироги

 

А по мне так луче куренка зверя (еды) нет!

 

@Lyudasik07, Люд а ты со своим семом сиди и нервнокури в угу! А вдруг облава?)(это я опять из зависти, уж больно охота своего сема)

 

@Variunia, Варюня, ничего не мешает... Но вкус не тот, хоть тресни

 

Юль, у меня тыл надежный И менты все знакомые. Ни каких проблем быть не должно, кроме как попить могут все

 

А ты попробуй другой вкус: 2яйца, чл соли, чл сахара, чл горчицы в семечках, влить кружку масла (250-350) и два ложки лимонного сока. Я так делаю, или с 10ю перепелиными.

 

Да вроде ж это теперь не запрещено, если для собственных нужд, а не для продажи.

 

И горчица там семенами прям? Или сперва в порошок измельчить? И порядок закладки напиши подробно, плиз.

 

Я делала половинную порцию. в высокий стакан все ингридиенты. Яйцо добавляем последним, аккуратно что-бы не растеклось. Опускаем блендер, чтобы яйцо оказалось внутри ножа и на максимальной скорости сек. 10-15 взбиваем. Из под блендера появляется майонез. Можно через-10-15 сек его приподнять-опустить несколько раз. Вот рецепт https://prosto-i-vkusno.com/domashnij-majonez-blenderom/ А горчицу я добавила дижонскую с семечками.