О жизни в Америке

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я там смайлик поставила. типо пошутила.
Пенза. Зимой холодно даже у нас... а уж о всяких "Сургутах" и "Тюменях", где без натуральных шкур не выживешь, вообще молчу.

 

Я не знаю, как назвать это чувство... брезгливость может?
НО с кровью есть не могу...прям пишу и ужос- ужос...
Хотя, это скорее не с брезгливостью связано, а с психологией.

 

Ну, мест где вполне себе морозно и снежно там, конечно, намного меньше, чем у нас, но из бедных зверюшек не только меховые, но и кожаные вещи делают... и не только одежду, до фига всего)

Мне кажется это связанно с тем, что у нас больше свинину едят, в частности свиные отбивные, а ее, вроде как, опаснее недожаренной есть)

 

Ну, как бы, при определенной прожарке (уж не знаю какая именно это) мясо остается очень сочным, но сок (по сути кровь же) термически обработана и это не совсем кровь уже, ну короче не ярко красная свежая кровища (в принципе и правда мерзко кажется, при написании/чтении). Короче сильно зажаренное мясо, когда он почти высушено, как-то не очень, мне кажется...

 

сок

 

Сухое мясо невкусное. Как вяленое или горелое.

Какая кровища? Вы чё? После забоя тушу подвешивают и кровь спускают. Иногда это делают специальным инструментом и читая молитвы. Тогда мясо будет кошерным или халяльным.
В общем в том мясе, что в магазине продается крови нет, если это не какие-то там кровяные колбаски.

 

Ну, в свежем мясе почти нет, пожалуй, а вот в замороженном, при разморозке, чет весьма много ее получается, уж не знаю откуда берется. (Собаку кормлю мясом каждый день, предварительно промороженным, по нему и сужу. Это на случай комментариев - мороженное мясо? фууу, как так можно! )

 

@Bambi2, Это не кровь, это сок. Он-же появляется при средней прожарке.
https://oficianty.com/stepeni-projarki-steika.html

 

Это не кровь.

 

У нас с газом и дровами проблем нет. Вот и жарим.
Можно хорошо прожарить и сочным оставить. Это не от прожарки зависит...

 

В таком случае вообще не понятен этот термин "мясо с кровью"). Так бы и называли - сочное мясо, сухое, пересушенное)

 

Сухое совершенно не обязательно бывает пережареным И у мяса разной степени прожарки разный вкус.
Мясо " с кровью" не пугает, хочется попробовать мясо " с бородой", для меня это более "подозрительно", но заманчиво

 

Может, попробовать мясо с Борисом Бурдой?

 

Тут не помогу, я не повар Можете погуглить происхождение термина

 

Дело не в сочности, а в нежности. Пережаривание говядины (все, что больше средней прожарки, т. е. medium), делает из мяса резиновую подметку. Понятное дело, что это если речь идет о стейке, который правильно выращен и выдержан. Мясо буренки, которая на пенсии скончалась от старости можно жарить как угодно