Три дитятки и матушка

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Наташ я прошлым летом вот такое делала, когда острого перца много выросло. Вкусно, смущала томатная паста, но девочка которая дала рецепт сказала с пастой лучше хранится.

 

Я в выходной делала лечо. Порезала перец, помидоры в блендере прогнала. После варки осталось много сока. Я его на медленном огне подержала около 40 минут с открытой крышкой, добавила зелени, чеснока. Получился очень густой соус, очень вкусный. Соль и сахар по вкусу, лучше класть в конце варки, чтобы при выпаривании не оказалось слишком много соли. Если собираешься хранить - можно перед раскладыванием в банки добавить уксусной кислоты - 1 ч. л. на литр, разложить по чистым банкам, закатать, укутать. такое можно и при комнатной температуре хранить. так же можно добавить и сладкий перец, так же пропустить через блендер вместе с помидорами и варить.

 

Я еще раз перечитала рассказ про поездку. Обожаю такие экскурсии, когда можно хоть на минуту представить жизнь в те времена, потрогать руками историю)
Национальный колорит присутствует. Вроде, все обычное, а есть своя изюминка. Классно!

 

Как хорошо, что вы написали, а я обещание рассказать видела - а сам отчет пропустила
Какие изразцыыыыыы... каждая печь - произведение искусства! хочу такую белую!

Наталья, спасибо за фото и за рассказ!

 

Наташ, спасибо за экскурсию, все очень интересно, и печи такие разные и каждая по своему хороша, если не сказать что прекрасна. Интересно они в рабочем состоянии, их можно протопить?
Наташ, с перцем острым я делала все просто - добавляла чеснок, сухих специй по вкусу и соль, все измельчила, смешала и в холодильник. Такая аджика мне больше понравилась, ежели с добавлением болгарского перца, тогда она жидковатая и вкус другой, но кому что нравится.

 

@cthttdf, @Ирино4ка, @Галина191819, спасибо за рецепты. паприки нету, помидоры cын не ест. Сделаю так

Только резать их буду в перчатках, хватило того раза. Сын вчера сожрал один маленький, без ничего, потот весь вечер бегал, как ошпаренный.

В рабочем. Протопить можно, но не нужно. Боятся пожара и от дураков сделали защиту-вставили в топку за дверцей бетонную плитку, шоб соблазнов не возникало.

 

Наташа, чтобы аджика не была очень уж острой, его измельчают не только сорванным, а чтобы полежал недельку, а можно и больше в прохладном помещение. И в специи обязательно входит кориандр, читала что желательно его еще и подсушить на сковородке.

 

Поняла, спасибо. А маслом заливать не надо?

 

И еще, что бы она была более мягкой удаляют сердцевину и семена, и если сильно жжет, вот как сын хватанул, то водой запивать нельзя, лучше съесть кусочек сливочного масла.
Масло заливать не нужно.

 

Натали, моя свекровь горькие перцы маринует. Перцы уложить в банку (прямо с сердцевиной и хвостиками), залить водой, 5 минут, слить в кастрюлю, добавить соль 1 ч. л., сахар 1 ст. ложка, когда закипит, добавить треть чайной ложки лимонной кислоты, залить перцы по рубчик баночки, закатать. На 1 литровую банку рецепт. Перчики острые сочные, мы их потом вприкуску с борщем или щами лопаем .

 

Посмотрите рецепт испанский, называется пири-пири.Острый. А в винегрет у нас еще добавляют вареноу фасоль, или уже по современному зеленый горошек... из банок. И фасоль можно из банки, промытую. А вообще варить отдельно.

 

Это я читаю "сзаду вперед" ... все так предпочитаю читать-журналы,газеты , форум. Дошла до вашей экскурсии... я смотрю у вас тоже солеными огурцами, салом и самогонкой не брезговали, как и везде а анекдоты, в основном, про нас. Очень интересно. ... пойду дальше читать

 

Посмотрела. Именно то, что надо. И масло входит, как и хотела изначально. И базилик. Супер. Надеру в деревне базилика и буду делать. Спасибо. Ещё баночку красивую куплю.

 

Классика жанра.

 

Чуть наврала пири пири португальский но это же там совсем рядом. Я вот так делала https://forum.say7.info/topic81525.html. Но не ела А с базиликом сама сейчас посмотрю.