Содержание коз, уход за козами - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@ледиКетт, ну если есть возможность сбыта молока, тогда да. Я в этом году всего с тремя дойными козами молоком залилась. Сбыта нет, времени на переработку молока тоже (работаю пятидневку). Как вспомню кучу банок на столах, в холодильнике, так вздрогну. Оказалось что потребность нашей семьи в молоке не такая уж и большая. Хотя и сыр делала, масло, сметану, творог и ряженку. Но нам столько не выпить и не съесть

 

Ну у меня пока мало дают молока. Поэтому не рекламирую себя. Вот если будут по 3 литра давать, то трех коз за глаза будет нам. Я не работаю, пока по уходу за ребенком сижу дома. Из декрета в декрет почти 9 лет. И непланирую выходить уж на работу. В мое место далеко ездить, а рядом за копейки лучше дома посижу. Хозяйством и детьми заниматься. На следующий год уже дочка наверное пойдет в первый класс.

 

А на продажу не востребовано ? Вот сырок у меня больше спрашивают чем молоко. Пока учусь, брунза дома на ура, знакомые уже ждут когда начну продавать. И вот Качотту выдерживаю первую головку. Нетерпится попробовать Халуми и Моцарелу свою.

 

Так качотту можно через три дня уже есть, просто будет молодой сыр, но вкусный.
А по какому рецепту делали?

 

Так качотту можно через три дня уже есть, просто будет молодой сыр, но вкусный.
А по какому рецепту делали?

 

https://syromaniya.ru/recepty/recept-syra-kachotta/Вот по этому.

 

Ой перепутата, не по этому.
https://pro-syr.ru/recept-syra-kachotta/вот тут.

 

И там и там написано что достигает зрелости после 10 дней. Вот и жду.

 

Чего то я наверное накосячила с готовкой. Как то не супер вышло вкусно. Ну в хачапурики пойдет. Отдает нотками творожного вкуса и кисловато послевкусие. Или так и должно так быть ?

 

Ну мы готовим так же, только второй нагрев делаем до 42. Закваску используем даниско 4001 или 45. И еще добавляем липазу телячью.

 

На продажу в Москву только если возить, и довольно регулярно, а от нас в один конец только 180 км. Это ж на какую сумму мне надо произвести сыра, чтобы окупить хотя бы бензин. А семьи желающих пока только три. Именно сыры и спрашивают. Но у меня пока нет времени, да и коз отдала. Вот как брошу работу и займусь если потенциальные клиенты не разбегутся к тому времени по другим производителям сыров

 

Липаза у меня тоже есть. А на вкус как должно быть ?

 

Трудно обьяснить, но не брынза и не творог, а вкус сыра.

 

Мужу понравилось. Сказал что вкус молодого сыра. Значит все правильно сделала.

 

Немного позитива:

Коза решила выйти замуж -
Сама идея неплоха,
Но тут - проблема, так всегда уж-
Ведь нужно выбрать жениха.
Тут нужен парень неженатый,
Красивый, умный и богатый,
Высокий, стройный, работящий
Простой, непьющий, некурящий.
Чтоб он в козе души не чаял,
Чтоб не рычал, не выл, не лаял,
Чтоб каждый день носил капусту,
Икру, омаров и лангустов.
Чтоб шкуру сам себе стирал,
И сам козлятник убирал,
И чтобы будущих козлят
Сам отводил он в детский сад.
Ну, наконец, все решено
И мамою утверждено.
Осталось вот с таких позиций
Всех перебрать зверей и птиц ей.
Лев чересчур ленив, вальяжен,
Орел чрезмерно горд и важен,
Слон - толстый, лысый и ушастый,
Медведь- мужлан и хам ужасный.
Зачем таких ей женихов?-
Ведь даже нет у них рогов.
Потом рассмотрены олени,
Моржи, жирафы и тюлени,
Кузнечики, жуки, пиявки,
И даже мелкие козявки.
Ну, словом, всех перебрала.
а вышла замуж за козла...