Антикризис - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Как и обещала про стоимость домашних тортов... Пекла "Полёт". Торт получился 750 грамм.
Коржи:
4 белка
250г сахара
1 ч л крахмала
100г арахиса
ванильный сахар
Крем:
1 желток
100мл молока
200г сахара
170г слив масла
1 ст л коньяка
Считаем:
450 г сахара - 20 р
4 яйца - 20 р
слив масло - 120 р
100г молока - 5 р
100г арахиса - 25 р (могу ошибаться)?
ванильный сахар - ушло 1/4 пакетика (беру с натуральной ванилью доктор Откер по 22р) - 6 р
кукурузный крахмал - 1 ч л (10 грамм) - ? 2р
коньяк стол ложка - спишем на пьянство?
Итого: получилось около 200 р.
Не знаю сколько стоит торт в магазине, давно не покупала...

 

Да в магазине безумные цены. А может получиться, что и не вкусно.

 

Дим, так привезли гости с собой торт, но есть отказались, а мой трескали
Уехали они, а я думаю: куда мне этот покупной торт девать? Муж взял на след день на работу. И че ты думаешь...пока пили с ним чай разглядел, что бирка со сроком годности переклеивалась и срок годности истёк ещё вчера
Ужас. Последствий правда не было у мужа

 

Здрасти всем!
Кстати пока вспомнила. А зачем в безе все таки крахмал кладут? Я тут пекла с крахмалом. чтой то мне не очень показалось, на магазинные похожи, типа как с мукой

И у кого не получается взбить? Может не знают, что сначала надо белки без сахара, а потом уже сахар по чуть чуть.

 

Я так понимаю, что крахмал помогает сохранить хрустящую структуру... Типа, стабилизатор

 

Во-первых спасибо за рецепт! "Полет" от Палыча стоит 500р, но вес 500г.

 

Что и требовалось доказать

На здоровье!

 

Подсели в семье на Чкмерули. Дешево и очень вкусно. Фотоотчет. Считайте сами на сколько человек хватит одной курицы.

 

Тоже всем понравилось, еще б бройлера бы домашнего...эх

 

Это оно в сыром виде так выглядит или уже готовое?

 

Готовоенам тоже понравилось, для разнообразия самое то!

 

Дима, а зачем при такой степени готовности держать курицу в духовке аж 50 минут? Она ведь уже готова, нужно только соус впитать в себя, а для этого максимум 15 минут надо.
За 50 минут я сырую курицу запекаю, порезанную кусками, а тут уже готовая.
Если бы жарил курицу целиком, как цыпленка тапака, тогда да, она не успела бы толком прожариться, а тут смысла нет так пересушивать мясо.

В субботу сделаю, как раз сливки в холодильнике остались, только зеленушку прикупить свежую.

 

Наташ. Поскольку я готовил в первый раз, хотелось получить буквально растекающуюся курицу на языке и чтобы она полностью пропиталась соусом. Подумалось, что сметана - все же не сливки. Скорее всего, по времени ты права. Однако я описал все так, как делал, с точностью до граммов и минут. Делал так уже второй раз. Очень нравится. А, если кто - то будет готовить для себя, то он вправе учесть и твои рекомендации, и изменить рецептуру. Например, сейчас я в сметану добавил зелень кинзы, петрушки и укропа. Еще больше понравилось. И, опять же, зелень я не толок, а мелко порезал.

 

По поводу зелени буду думать. В базовом рецепте зелень в соус не идет, её отдельно подают, а кинза в самом соусе далеко не всем нравится. Так что я пока в творческом процессе раздумья

 

Вот поэтому и в этой теме, и в других кулинарных мне нравятся рецепты не из интернета, а приготовленные собственноручно форумчанами, с пропорциями, рекомендациями, опробованные, выверенные. И здесь можно задать вопрос и получиить ответ. И, ведь, любой рецепт можно под себя подогнать. Что - то добавить, что - то убрать. Кто - то не любит кинзу - не использовать ее. Правда, и вкус изменится. А, возможно, кому - то в моем рецепте и количества чеснока покажется много.