F Общительные птицеводы, объединяйтесь - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Просто кроме мускусов других не пробовал.

 

Мне больше пекинки и др. кряквы нравятся запеченными, мускус - с ним по моему сложнее, его пересушить легко, при нашей духовке, но на нормальной в принципе тоже можно. Брату в Питер переслал как то, так они запекали со сливами и еще чем то, гости в восторге были. Просто по мне мускус суховат, но будет так же вкусен, мы по простому просто на куски рубим и так же маринуем, а на праздник целиком на блюде, все ж интересней. Кстати на порции режу ножницами.

 

Всем привет! С наступающим новым годом!
Всем здоровья, тепла и уюта в Ваших домах!
А теперь вопрос, хотел тему создать но не стал решил сдесь спросить.
Нужен рецепт приготовления индейки в духовке.
На ютубе рецептов масса но хотелось бы у вас узнать.
На новый год хотим запечь индейку целиком, в духовку померили вылазит, духовка простая газовая с регулировкой температуры, индюшку выбрали не большую около 5 кг. Кто что подскажет, и что готовите на гарнир?

 

Можно одновременно с индейкой запечь картофелины, половинками. Обложить вокруг индейки, что бы клубни впитывали стекающий жир. Можно рис отварить, выложить ровным слоем на большое блюдо, а сверху положить индейку. "Птица на снегу". Можно саму индейку нафаршировать. чем-либо. Вообще, когда птица, особенно крупная, готовится целиком, то гарнир вовсе не обязателен. Можно подать с какой-либо зеленью, в том числе в виде салата, только без масла и майонеза. Но лучше просто наслаждаться вкусом мяса и его количеством.

 

Спасибо большое, мы обычно гарнир тоже запекаем на отдельном противне, картошка, баклажан, капуста бролколи, цветная капуста. И крупно всё режем, немного масла на противень, и сами овощи обмазываем маслом со специями. И в духовку.
Я живу в азиатской стране и специи у нас разные, и применяются во всех блюдах.
Но вот индейку не разу целиком за последние лет 10 не запекали, утка, бролеры регулярно. Их обычно маринуем не много майонеза и специи, вот и думаю может кто то готовит индейку по особенному.

 

Был у меня один знакомый узбек, очень любил готовить, так вот птицу он никогда никакими специями, а тем более майонезом, не обмазывал. Просто натирал крупной солью, оставлял на некоторое время в покое, а потом запекал или обжаривал. Из измельченных специй, трав, чеснока и растительного масла. он делал густой соус, в который потом, при желании, можно было макать кусочек птицы и кушать.

 

С майонезом это я так делаю. Жена ругается у нее диета, а у мне все равно вес не набираю)
Она натирирает смесью сладких перцов, соль, простой перец, и немного оливкового масла.

 

какой бы вы вариант не выбрали, запекайте лучше сначала в рукаве или фольге...
а потом уже подрумянивайте.
я последнее время сначала бросаю в мультиварку-скороварку на минут 15, а потом уже в духовку на конвекцию, получается очень сочное мягкое мясо с хрустящей корочкой

 

то же самое хотела написать, правда целиком индюк в мультю не поместится, а в фольгу завернуть вполне реально, даже с рукавом измудриться можно, минут на 30 в рукаве, потом рукав убрать и дорумянить, мяско будет - нежнейшее и сочное, с румяной корочкой.
Если нет совсем принципиального желания запечь именно целиком, можно на две части тушку разделить по хребту и грудке, обе части на противень в рукаве.

 

В пакете и так корочка румяная будет. Я никогда пакет не разрезаю. Только по готовности! Для индюка пакет, правда, вряд ли подберешь! Индюков встречала по 18 кг чистого веса, а таких пакетов не встречала!

 

Дорогие мои друзья, всех вас поздравляю с наступающим Новым Годом.

Письмо Деду Морозу.

Ну, здравствуй, Дед! Пишу тебе не часто...
Ты много разных писем получал.
Не отниму я времени напрасно,
Там у тебя и без меня аврал.

Не попрошу ни Bentley, ни Armani
И даже Apple не нужно мне дарить...
А можно я к тебе залезу в сани
И до рассвета буду говорить

О том, чего хотелось в жизни этой?
Хотелось много... помнишь в 25,
Просила кольца, шубы и браслеты,
И в отпуск на Мальдивы улетать?

А в 27 хотелось мне карьеру...
Чтоб без проблем и сразу же на взлет.
А кто в подарках нынче знает меру?
Ты бровь не хмурь, тебе же не идет.

А помнишь в 30? Помнишь эти планы?
Огромный дом и баня во дворе?...
Не бойся, я просить опять не стану,
Как я просила в прошлом декабре.

Ты знаешь... не хочу я на Мальдивы.
Да и в Armani некуда ходить...
Ты сделай так, чтоб не померзли сливы?
Я их старалась потеплей укрыть,

Но ты же знаешь русские морозы!
Померзнут - значит в том твоя вина.
Я в палисадник посадила розы,
Смотри, чтоб не погибла ни одна.

Не то чтоб я грешила на погоду...
Но полояльней можно хоть слегка?
Чтоб без дождей, без бурь и гололеда?
А видел во дворе снеговика?

Сама слепила. Радостный и белый.
Старалась очень и спешила в срок.
Ты знаешь, я сказать тебе хотела...
А ты бы мне подарочек не мог?...

Духи хочу! И платье! И помаду!
Шучу-шучу! Постой! Не убегай!
Ты знаешь, Дед, мне ничего не надо...
Ты только никого не забирай...

 

@Arina_123, спасибо за стихи! С Наступающим!

 

И от мня:
спасибо за стихи! С Наступающим!

 

Дорогие птицеводы! Сердечно поздравляю с наступающим Новым годом!
Год петуха прошел в общем-то неплохо для меня. И птичка водилась и радовала, и внуки появились долгожданные, да сразу парой! Год Собаки - это мой год! Надеюсь, что он принесет всем нам всем только положительные эмоции. Желаю всем удачи успехов и улыбок в 2018 году!

 

Всех с новым годом! Здоровья вам и вашим питомцам!