Выращивание индюков - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Белые, у меня были кроссы, ощипываются легче и тушка нормальная. А эта бронза). Как и темные куры, вроде перо выщипывается, а в дырочке темный пигмент и тушка очень непривлекательная

 

Мясо сухое, нужно готовить в соусе или делать фарш.

 

Я представляю о чем ты говоришь. Кряковую утку невозможно ощипать идеально чисто, всегда остаются пеньки. Раньше это напрягало, потом давно на это забил и все. На вкус это не влияет и не чувствуется

 

фарша уже килограмм под 50 в морозилке . Ну а в соусе пока не пробовали готовить

 

Я почти все мясо в фарш перекрутила, у меня больше вышло) оставила только ноги для запекания (запекаю в рукаве с картошкой, получается в собственном соку)

 

На хорошо разогретую чугунную сковородку и не пересушивать. Товарищ и про кроликов утверждал, что сухое, пока у нас не попробовал.

 

Срок убоя нужно правильно определять, с мускусом кстати так же.

 

полностью с вами согласен! После того как попробовал кролика у тёщи, жене сказал, чтобы больше его не готовила

 

на утренней зорьке сидя в камышах сложно рассчитать срок убоя) (это про кряковых)
А про мускусов читал что надо на 70й день или потом ждать 2 месяца еще

 

Думал вы про пекинок с башкирцами (то ж кряковые).

 

Меня, как любителя грудки, слегка постигло разочарование - жестковатая, суховатая.
Но и индюкам все таки 4 месяца, не цыплята уже.
Но, фарш уровняет всех !
А вот запеченые в рукаве ноги - без преувеличения, божественны!

С крыльями не знаю что делать. Тоже запекать?

 

Да само то перо выдергивается без трудностей. Ну только крылья иногда тяжеловато
а вот пигмент этот и правда иногда остается. На вкус и правда никак не влияет.
А вот по вкусу от покупных бигов отличается. Может просто из за кормешки Свои вкуснее

 

Крылья на бульон хорошо
А грудку может все таки передерживаете? Ну или потушить с овощами можно

 

@Дмитрий-2007, мне тоже если честно не очень вкус мяса, раньше магазинных покупал, так они прям таяли во рту. Да да да все понимаю что там сними делают для этого но ничего не поделать со своими ощущениями, может это еще из-за того что я сам их ростил, а самое главное рубил и разделывал. Прям даже разочарование какое-то и это я пишу про вкус хайбридов, а у меня еще были старшенькие белые широкогрудые эти вообще очень жесткие, на тушенку пойдут наверное

 

Чем взрослее индюки, тем жёстче мясо. Как и с бройлерами. До 55 дней грудка тает, а после 60-65 дней, крупноволокнистое жёсткое мясо, только на фарш