Мой тандыр-мандыр)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А не надо закрывать плотной крышкой. Я тоже поначалу кутал, старался - зря. Температура падаёт одинаково плавно, а вот влага - выходит лучше из щелей.

Второе: не надо выгребать угли. НЕ испортят они ничего, если заткнуть приток хорошо. А вот минут за 5 до готовности можно как раз открыть приток, угли затлеют активно, жара прибавится, и шашлык и поджарится, с корочкой, и подсушится. Крышка не плотная - это даже хорошо.

 

поможет растительное масло, или, если хотите оливковое. просто обмазываете картофан и прочие овощи маслом и на основание елочки. отдельно можно в мелкой посуде настоять мало на разных травках и этим обмазать мясо, очень помогает задержать сок в куске.
ну и не укутывать. это правильно заметили, вы ж не плов готовите.
З. Ы, еще можно поэкспериментировать с температурой. чуть повыше для свинины, чуть пониже для говядины, курятины.

 

@serginio8956, приветствую! Как уже опытный тандыропользователь, скажите пожалуйста, обязательно ли, на ваш взгляд, утеплять тандыр? Я так понимаю, вы пользовали его и до утепления. Какова разница (не только в приготовлении). Тут меня ввели в сомнение, что внешняя t стенок без утепления доходит до 200 град. Так ли это? И в чем, на ваш взгляд, преимущество утепления, или в полкирпича, по большому счету можно, можно было бы и не утеплять (как здесь некоторые писали)?

 

кирпич хорошо тепло проводит, так что - да. И потери будут, что логично. Остывать будет быстро. Я б не строил в пол-кирпича. это только баранов целиком делать хорошо. Топить долго. В повседневной жизни надо всего-то пару кило мяса максимум.

 

Я считаю, что утеплять надо. Тандыр не маленький, дров уходит прилично, значит надо по максимальному приготовить много блюд! Не бойтесь утепления, там ничего сложного нет. Обмотать минватой без фенола, потом крупной сеткой (Вверху где сужение, прорезать болгаркой) и хорошим клеем для плитки по теплому полу. Минвату и сетку стянуть вязальной проволокой, она стоит копейки в хозмагах.

 

Я пока выдохся) погрунтовал и покрасил фасадной краской

 

Толщина стенки = кирпичу 6.5см. Температура снаружи после протоки

 

Приехали друзья из Москвы, показали как печь пиццу. У них дома камадо джо (красное яйцо). Вкуснятина получилаь не передаваемая! Два вида, с морепродуктами и мясная с моцареллой. Основа из консервированных помидор с травами орегано, чабрец... соль, перец. сахарок, пассируется... все протерто на мелком сите

 

Ас-саляму Хашим!

 

Живу в Бельгии. Хочу сделать тандыр. Нашёл вот такие огнеупорные кирпичи. Они из таких электронагревателей которые акумулируют тепло. Подойдут ли они для тандыра? Тяжёлые.И думаю ставить ребром. А дырки в них закрыть или как?

 

дырки закрывать не надо.

 

Но они же будут передавать тепло цементу между ними!

 

Как вариант глиной замазать.

 

дырки для лучшей теплоизоляции, как я понимаю конструкцию данного кирпича. вы же замажите все равно все по кругу

 

Ещё прикупил разных огнеупорных кирпичей и плит. Плиты толщиной по 11 см хочу на дно. А стенки делать толщиной в кирпич, 11 см. Но кирпич какой то лёгкий?!Нормально?