Строю одноэтажный дом из ГБ с плоской крышей

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Приточно-вытяжная вентиляция.

 

Для Вашего региона, наверное нет, а севернее и восточнее при окнах в пол, при -15-20 у окна, без включенных конвекторов, находиться не комфортно.

 

Я заколхозил из пластинчатых батарейных блоков. С задачей справляются без вентиляторов. Получилось на порядок дешевле.

 

Есть такое, у меня тоже две собаки и одна кошка)

 

Я про приточно-вытяжную вентиляцию писал раньше.
В доме я ее и не планировал ставить.
У меня она в квартире стоит.
Куча денег и по сути на ветер. (Около 500тыс обошлось)
Мы ей никогда практически не пользовались и не пользуемся.
Приятнее открыть окно и дышать свежим воздухом.)

 

Вчера поставил мясо коптиться, которое у меня неделю солилось, а после прошло термообработку (варилось до темпер. 60° внутри него)
Утром сегодня достал и попробовал.
Вкусно получилось.)
Варено-копченая свинина.








Корочка подсохла, и собаки с удовольствием съели эти "чипсы".
Холодное копчение в мороз идет дольше чем в теплую погоду.
Для поддержания + температуры я даже свечку большую поставил в емкость для копчения.

 

Да уж, голодному на такое смотреть не рекомендуется - в животе бурчит

 

@Chilimka, здравствуйте! Читаю вашу тему запоем, спасибо вам за подробные рассказы!
У нас с мужем участок в Новом Петергофе, и мы оба полные профаны во всем, что касается частного домостроения, даже дачи никогда не было.
Благодаря вашей теме окончательно оставила идею постройки каркасника, как бы не хотелось сэкономить на строительстве. Поняла, что экономия будет такая себе, оч сомнительная.
Умоляю поделиться контактами вашего проектировщика и компании, которая строила коробку.

 

И дом построить и мясо закоптить! Уважаю.

 

Давно не писал и даже почему то не заходил на ФХ.
Торчал на других форумах, как обычно, пока не забанили там в очередной раз.)
Несколько уже исторических фоток из того, что было за это время.
Были морозы опять, и был снег, много снега...


Который я как обычно чистил.


И даже моя скво помогала мне иногда. Но не долго...

Дрова в камин и сауну приходилось по снегу на саночках таскать.



Потом снег начал таять...



Рассада появилась в доме...)





А это утро...все в ожидании когда хозяйка проснется, или хотя бы кто то откроет дверь в комнату и тогда они сами ее разбудят.

 

Сейчас снег сильно осел, стал виден пруд и трава, почему то зеленая.)




Продолжились работы по расчистке леса под новые участки вдоль него.






Жалко наблюдать, как его тут же сжигают. Но пока была оттепель до дороги таскать даже напиленные чурки муторно было бы. Снег мягкий, под ним вода, проваливаешься по колено. Сейчас подморозило, да и снег осел, в выходные посмотрю, может что себе из дров напилю и перевезу.
Закончилась варено-копченая корейка.
Сделал неделю назад закладку под очередную партию.
На этот раз вообще без сала. Мясо с небольшими прослойками.


Сейчас засаливается в холодильнике, в выходные отварю и закопчу.

 

Сегодня был второй этап приготовления варено-копченой корейки.
Термическая обработка.
Каждый кусок упаковал в пленку, три куска мяса, и один бекона.

Поместил в кастрюли, в одну не влезло, пришлось в две.




В самый маленький кусок (это оказался бекон) вставил термометр. Этот кусок первым приготовится (темпер.внутри него достигнет 58°), потом я его достаю и щуп вставляю в один из оставшихся, больших кусков. Иначе либо бекон переварится, либо остальное недоварится.
Заливаю все водой и ставлю на самый маленький огонь.
С расчетом, чтобы мясо грелось 1.5-2часа.


По готовности остужаю его холодной водой, снимаю пленку, продеваю в каждый кусок бечевку и вывешиваю до след. дня на просушку в котельную. У меня это самое удобное место. Сок стекает в раковину, не мешает, там тепло, и собаки не достанут.)

Завтра поставлю коптиться.
Да...заодно завакумировал бОльшую часть мяса хранящегося в холодильнике. Потому как влажность там низкая сейчас, мясо готово к употреблению, и влагу терять ему больше не надо. Оно же теряет его, а значит твердеет снаружи. Вакуумная упаковка не только дольше сохраняет продукт, но и выравнивает его общую влажность.
Влага изнутри дойдет до краев и смягчит их. Я так уже делал. Куски реально мягче становятся и по плотности структура выравнивается.

 

Вчера после обеда поставил мясо коптиться. На улице.
Утром забрал и поместил в холодильник.

Один кусок пустили в расход.
Получилось слегка суховато, но это нормально для мяса практически без жира. Зато натур продукт!)


Я понял почему снегопады и метели в Ленобласти не прекращаются.
Потому что я снегоуборщик свой убрал в кладовку.
Сегодня достал, поработал им по расчистке дорожек и террасс и ...оставил на террассе...пусть еще постоит...)

 

Как выглядит коптилка?
Просто интересно!
Колбаски и др просто супер!