Чеснок - 3

@Floribunda, спасибо! Это совсем другой рецепт! Получается между квашенным и маринованным, да?
Хотела уточнить, головки целиком или на дольки разбирать?

 

@Tatiana123022, головками не пробовала. А у долек чистила шкурки если подозрительный и даже обрезала кусочки, но если хороший, проще не чистить - каждый потом индивидуально "потрудится"

 

@Tatiana123022, Мариную только головками, в 0,5 л влезает 5-6 средних головок (подходящий для меня объём что бы по холодильнику долго не болтался).Рецепт ближе к Диме Данилову-на дно банки перец горошком (чёрный и душистый по 1 горошине),1 маленький или половинка лавровый лист, гвоздика 2 шт (обязательно!) и по желанию 2-3 пластинки свёклы для цвета. С чеснока удаляем только верхние грязные кроющие чешуи, моем, набиваем в банку и заливаем кипятком на 10мин, его сливаем в кастрюльку, добавляем соль и сахар (пропорции на даче, но сахара больше!) кипятим, заливаем в банки, ставим на стерилизацию на 10 мин на маленьком огне (не переварить!), в конце добавляем уксус и закатываем. Готов через месяц, хранится 2 и более лет в комнатных условиях. Если срочно-пропорции можно в НЕТе глянуть, я смогу только во вторник написать.

 

Выкопала 2\3 из-за погоды, можно было и 3-5 дней подождать судя по листьям и стрелкам (даже не все выпрямились, а лопнули единично). Но год непредсказуемый, таким оказался и чеснок-несмотря на зеленоватые листья (невызревший) зубки начинают отходить от стебля и весьма вероятно что в процессе сушки головки будут "рассыпаться). Затянуло нешуточно этими дождями, земля плотная. Самые крупные из "старых" крупных зубков Но могло бы быть и побольше самых больших, мелочи нет. С обновлённых и однозубок тоже не мелкий и много 4-х зубок На них много вот таких крупных бульбочек, у одной крупной однозубки сгнило донце (у единственной!) Семейный обычно вылезает сам из земли, в этом году пришлось выкапывать. И впервые встретились гнёзда по 4 головки -не все зубки из семенной головки проросли. У соседки также.

 

Выкопала половину своего чеснока. У меня не совсем дозрел все-таки.
Товарищи, у серя вопрос. Как бульбочки-то добыть? Стрелки некоторые выпрямились, но коробочки и не собираются лопаться. Что делать? Платочком повязать? Отрезать и букетом в воду?

 

@Tatiana123022, Я в воду поставила, банку в пластиковую плошку-пусть туда семена сыплются.

 

На грядку оставляю 6-7 "контрольных" стрелок. Выкапываю их, все коробочки в один мешочек полотняный (или просто в тряпочку), подвешиваю в тени и забываю на месяц (полтора, два...). При этом, есс-но, бульбочки вызревают за счет головки - она будет гораздо меньше.

 

@Seven, отличный чеснок! Крупный и чистый! У меня тоже почти такой результат: с небольшой грядки 0,6 на 3 около 5 кг крупного ровного чеснока двух сортов.

 

Сегодня сделал фото рокамболя.
хотел спросить - как думаете, судя по фото - копать или...
или пусть пока растет

Спойлер: рокамболь

 

Я думаю, копать.

 

Татьяна, посадка конец мая.
вот и беспокоюсь.
забыл сделать фото ярового чеснока.

 

@krilovsky68, яровой пока точно копать не надо, ему еще месяц минимум сидеть.

 

Выкопала вчера свой. Рокамболь остался, но ему еще расти

 

Добрый день! Выкопали урожай. Надеюсь, стрелки в воде дозреют.