Привет. Сначала помыть, потом замочить на пару-тройку часов, потом отрезать жопки и носики и т. д. по рецепту. Моются один раз в самом начале. Потом НЕ мыть и НЕ протирать. В том числе и перед закладкой
У меня портились. Но в моём рецепте мыли, а у Паши нет. Может как раз молочная кислота, которая на огурцах присутствует играет роль консерванта. И всё-таки хранение не квартирное.
@Blikusha, нет, ящик с подогревом для банок и овощей, держу зимой температуру +3-4 градуса и прекрасно все хранится.