Точилка для ножей и не только

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну, я как бы в курсе всего этого Сильно убитые поподались пару рас, 240 й справлялся замечательно.

 

Ну, не знаю, я заканчиваю 3000, результат отличный.

 

Ну это же чисто личные ощущения

 

Что такое "РК"?

А нельзя ли для заточки кухонных ножей обойтись одним размером?
Ну или по крайней мере двумя размерами зерна?
Если можно - то какими размерами лучше пользоваться.

Теперь понятно, почему мои ножи остались тупыми.

Пользовался обычным бытовым бруском, типа такого:



Покупал в хозяйственном магазине, просил самый крупный зерно.
Я думал что чем крупнее - тем быстрее наточу

 

=

Кстати с обозначением размера зерна вообще беда какая-то.
Вот указывают в характеристиках цифру например "200" - а как понять что это? То ли просто размер "200", то ли "Р200"?
Как ориентироваться в этих размерах?

Вот вы говорите "240-й" - это что за размер?

Например, вот брусок:
https://instrument-fit.ru/catalog/fit-kurs/abrazivno-shlifovalnyy-instrument/kamni-pravilnye-gubki-shlifovalnye/kamen-pravilnyy-38325/

Какое у него зерно? В характеристиках указано Р150. Это что значит?

 

Думаю, можно.
Если вы сумеете обеспечить точно такой же угол заточки, можно в моем варианте

пропустить 200 и 400, а точить сразу 600 (или 800) и 1000.
Я точу 200 и 400 потому, что не могу обеспечить такой же угол. Поэтому заточку начинаю с формирования РК, а потом ее шлифую.

 

Можно, и обычно не повёрнутые на заточке обходятся одним камнем. Назвать универсальный для всех ножей не возможно. Правильней будет, что надо подобрать к конкретному ножу к его стали, форме, умению точить, свой камень, но тут надо только самому этим ножом работать. Если отдать его например жене, результат будит один, убитая РК (режущая кромка), и чтобы её восстановить потребуется уже несколько камней разной зернистости.
Про зернистость - есть несколько стандартов, их обычно валят всё в одну кучу и по этому сложно разобраться.

 

чтобы особо не париться - можно наждачку наклеить на стекло или фанерку... по ней то можно быстор разобраться по зернистости... а так то есть таблички ...если интересно поизучайте

 

Видел я такие таблички. А как понять в какой колонке надо смотреть?
Ну вот вы когда говорите:
- "Я точу 200, 400, 600, 1000"
- "240 й справлялся замечательно"
- "начинал с 80/63"
- "первую заточку на только что изготовленном ноже делаю вообще 200/100 а это наверно 60ка"

Эти цифры названы по какой колонке в этих табличках?

 

А как понять что у ножа режущая кромка убитая?
Под увеличительным стеклом?

Какой должен быть угол?

 

Конечно можно и 240м, но немного дольше. Брат притащил кухонный нож, которым рубил мясо, так там такие зазубрины были... Поэтому иметь один брусок с примерно такой зернистостью накладно не будет. Имхо.

 

Если я правильно понял, он не может точно повторить существующий угол заточки, каким бы он не был.

 

Я точу около 30

 

Правильно. Точно повторить не могу

 

"Примерно такой" - это какой?