Лучик света в... жизни - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ах, какая красота-то у всех! Гаааль, урожай прилагается к картинке? Чтоб прям и снег на ветках и огурцы? Прискакаю прям щас. Помидоров не надо, сокращать будем посадки в этом году, тройку кустиков для "чтоб не забыть", наелись. Ну да мы сейчас не об этом.
Зима ж нынче! Красивая! Настоящая! Ещё б какой смайлик поставить.

Хорошо же, правда? Прям, настоящности не хватало...

А у нас наоборот, Ленок. Снега достаточно и он сухой-сухой, как песок пересыпается. Воздух еле уловим, дышать одно удовольствие, позавчера в лесу блуждала и сегодня тоже там километры наматывала. Пошла-то за молочком и хлебушком не в лес, конечно, в магазин, ну немного крюк сделала (5 км), правда фотоаппарат в карман положила на всякий случайА вчера метель была сильная, так что в окно её коварный нрав разглядывала.

Спасибо, Ленок! Не все ишшо кончились. Ёлку после Крещенья разбираю обычно. Так у нас повелось. А пока радуюсь, это да. Время огорчений и прочих тревог придёт потом, а Бог даст и минует... Всему своё время. И как же мне это нравится.

 

В Щедрый Васильев вечер (13-го) задумала я душу потешить, всё ж Старый новый год... Поставила щи на старинный манер. Куда поставила-то? Да в духовку, печи-то нет, чай не в глухой деревне. Поставила в ночь...С десяти как-то...К двенадцати сон мой прошёл... Заткнула нос подушкой, всё ж, как раньше у нас говорили - "сон дороже еды". Но ни еды, ни сна... Обделённая всем и вся, покрутившись и поворчав, к какому-то времени, да рано было...часов шесть, встала затворять тесто и прочая снедь. "Прочая снедь" тоже понадобилась аккурат в сам праздник.
Ежели не помните, в тот день в Московии была метель...Для странствующих почти непреодолимое препятствие. Но! На аромат моих щей...вдруг в подъезде раздался звонок. Гостья форумская приехала!
"Коляда-коляда, отворяй ворота! Да неси пирога!"И поболе.".-это уже из другой сказки
Хорошо, что я к этому времени один пирог уже в духовку поставила. Мысленно, пока "Коляда" ехала в лифте, приговаривала: "Один пирог в печи лежит, другой на полке лежит" ...главное не перепутать...Потом думаю - а что путать-то ? Кто где лежит и зачем? . Хорошо, что у меня 22 этажа на раздумье. Шучу.
Приехала Саша @Aleksandraya. Спела рождественский гимн Господу, (слушать - одно удовольствие), привезла кучу подарков. Ну и от меня не с пустыми руками ушла.
Сидели и разговаривали долго, и времени было мало.
Да, фото подтверждения немного. Собрала щи, ставлю в духовку

Воооооот...самый смак! Щи упрели.


Ой, а это остаток пирожка рыбного Сладкий ушёл целиком, ещё печенье лимонное и прочая

Ну, что Новый год по-старому удался.

 

@терехова, Оль, а что это за щи такие? Скока и чего, какая температура и время?

 

Нынче пошла в магазин окольными путями, как я уже выше говорила. А там... А там -как у всех нынче - зима. Со снегом и солнцем. Всё, как Пушкин любил. Я с Пушкиным, если что. Люблю.

 

Кто видит птичку?

 

Птица снежная

 

Оль, щи на квашеной капусте. Я обожаю. Почему по-старорусски? Потому что они до встречи с картошкой предками нашими варились У меня там квашеная капуста, лук просто порезанный (крупная головка), пару репок средних. Немного грибов сушёных (предварительно замоченных). Поскольку щи скоромные - свининки порезала кусочками. Уложила слоями, залила настоем, где грибы отмокали, да и воды добавила. Перец острый кусочек стручка, перец горошком душистый, пару лаврушек (не верь тому, кто говорит, что лаврушка горечь придаёт если вовремя не вынуть, у меня всё как-то негорько получалось), чуток присолила. Капустой можно регулировать кислотность - больше - меньше...На глаз. Всё закинула в горшок и в печь (духовку). Для ускорения процесса (я уж в 11 вечера ставила) поставила на 120-130 гр чтоб понять, что пошёл процесс. Приоткрыла крышку - глянула -они (щи) расправили крыльявспучились (можно и этого не ждать), ну и всё. Убавила на 90 гр и легла спать. На ночь, часов 10...не ошибёшься. Не надо контролировать, заглядывать, вообще ничего не надо. У меня горшок с толстым дном и стенками. Теоретически можно всё закинуть в горшок не глядя и поставить в духовку на 80-90 гр и забыть надолго (на часов 12) . Кто тогда прыгал возле кастрюли (горшка), добавляя зажарку и прочая? НЕКОГДА. У меня горшки разных размеров на каши, например...
Я не знаю, понравится ли, всё же это на мой вкус. А я выросла на других приоритетах. Хотя...Вон Саша домой приехала и пишет

Оля@Moor20, если такие не любишь, попробуй из свежей. Правда там капуста утушится в небытиё, но зато густоты добавит. вкус другой от слова совсем. Но тоже неплохо. "Старые " щи были густыми для насыщения. Квашенная капуста форму держит до последнего
Кладёшь на дно горшка (казана) капусту на спичечный коробок (см 5), потом мясо резанное кусками так же, особо не заморачивайся, утушится (мясо любое, с жирком вкуснее, без него- тоже сойдёт, всё сравняется во вкусе, потом увидишь), потом сверху лук резаный всё равно как.- на см по толщине.
Поскольку щи эти уже современный вариант, то добавь помидорковпо вкусу (я бы шкурку удалила, потому что она потом будет отдельно попадаться). Подсаливай и перца добавляй по вкусу. Лаврушку опять же...Можно (даже хорошо) петрушки. Воды (бульона) на три четверти. Я бы больше ничего не добавляла. И также "забыла" но часов на пять. Ну, густоту можно регулировать...
Первые щи, на квашенной капусте очень хорошо замораживать. СутоШные будут. Вообще - квашенная капуста -это уникальный продукт. Чем больше с ним экстрима, тем вкуснее отдача. Не я придумала

 

Оль, так вкусно написала. Надо попробовать. Я один раз в детстве щи из квашеной капусты пробовала, не понравились. Надо по твоему методу приготовить, мне кажется, это очень вкусно должно быть.

 

Оля, щи с квашенной капустой одно из любимых моих блюд - можно сказать с детства
И бабушки в русских печах готовили, и мама в духовке
Сегодня как раз собираюсь варить в очередной раз!

 

Попробуй, Ирочка. Грибов положи побольше, а кислоту сама отрегулируешь по вкусу.

Светик, вкусно-вкусно!

 

Оля а если картошку положить? хуже не будет? тоже хочу попробовать

 

Ну вот, девушки, дожили мы до праздника Богоявления.
По другому он называется Крещение Господне.
Последний пророк Иоанн Предтеча не зря был назван Крестителем. Когда он пришёл на реку Иордан с проповедями и призывами к народу покаяться и крещением очиститься от грехов своих, то пришёл к нему и Сам Иисус Христос и просил крестить и Его. Сначала Иоанн усомнился: «Разве не мне от Тебя надо креститься?» На что Господь ответил: «Так надлежит исполнить всякую правду». И вот, как только Господь крестился, открылось небо и Дух Святой сошёл на него в виде голубя, и голос известил: «Сей есть Сын Мой возлюбленный, в Котором Моё благоволение». Таким образом в этот день и случилось явление Бога – как Отца (голос), Сына – Иисуса, Духа Святого – в виде голубя, т. е. Божественная Пресвятая Троица.
И теперь каждый год, когда мы в этот день отмечаем Крещение, бывает крестный ход на реки (водоёмы вообще) для освящения воды. Он имеет своё название – ход на Иордан. Водоосвящение бывает и накануне в храмах, куда мы с вами идём за водой, в сочельник (18 января). Святую воду хранят целый год, принимают натощак утром с молитвой или просьбой к Господу или когда душе необходимо. В сам праздник святую воду (её ещё называют великая агиасма, это святыня и относиться к ней надо соответственно) пьют целый день... Каждый из вас может ежегодно, набрав крещенской воды, окропить ею своё жилище и место работы. Такое окропление призывает на дом особую благодать Божью.
Может кто-то помнит и своё крещение...Не всех же крестили во младенчестве. Это Таинство, не путайте с обрядами. Крещением отпускается грех, наследуемый от прародителей. Через крещение мы духовно рождаемся для вечной жизни, становимся детьми нашего Отца Небесного. Потому и крещение происходит один раз в жизни.
На Крещение небо "открывается", просите...
Ну а воздастся нам только по вере нашей...


Если на Крещенье метель - так и на Масленницу будет.
Когда за водой на реку идут примечают туман. Если будет - к урожаю хлеба.
На Богоявленье снег хлопьями - к урожаю. Ясный день - к неурожаю.
Прорубь на реке полная (вода "выходит") - разлив весной будет большим.
Звёздная ночь - к урожаю гороха и ягод.
Трещи, не трещи, минули водокрещи. (идут на убыль Крещенские морозы).
Дуй, не дуй, не к Рождеству дело идёт, а к Великодню (Пасхе, т. е. весне)