Одна дача - хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я жарю на сковороде, потом на тарелке мажу мананезом, посыпаю мелко порубленным чесноком и укропчиком А переросшие (половинками-лодочками) фарширую и в духовку Даже дочерь моя ест А ее чем зря не накормишь

 

Захлебываясь слюной

 

Овощи на гриле сметаются вперед мяса, просто в драку

 

Чейта. Это же драники с кабачком? Можно с морковкой...мясом...грибами и тд.

 

Я делаю точно также.

 

Наш человек!

 

О, да. Особенно помидоры и баклы

 

Кого пытать... шашликинг кто как маринует?
На выходе получается подошва
Могет руки у меня не с того места растут?

 

Кефир+специи. И не пережаривай! И мяско должно быть с жирком

 

На чём только не мариновал... Результат один...руки не из того места растут Не быть мне шеф повором

 

Наша молодежь маринует в айране (+соль, специй немного)
Но когда едем на две ночи в жару, приходится квасить в уксусе
Муж работает в крупной свиноводческой фирме, у них на производстве мясо для шашлыка как-то обрабатывают, "разрывая" волокна (давлением или ещё как-то, особо не поняла ), делают из трех разных частей туши, в двух видах маринада, короче, на любой вкус Мясо получается мягкое, для беззубых Мне не очень, я люблю, чтоб мясо было мясом
А так да, главное - правильный кусок из правильного места, правильная температура и вовремя снять, чтоб не засушилось.

 

Подошву можно сделать из самого лучшего мяса. Просто чуть подольше подержать на малом количестве углей

 

Главное не опускать руки. Всё получится!
.,.,.когда-нибудь.
.,.,., или не получится- и фик с ним!

 

В 99% успех зависит от процесса жарки (при условии что мясо нормальное, естно!).
Маринад это уже нюансы, ИМХО самособой.
Мы вот частенько делаем в соевом соусе +лук изпод блендера (перемолотый вхлам)+уксус = изюмительный вкус. ! Но иногда жарим мясцо вообще без маринада, даже без соли = тоже офигительно!

 

специи (много) и кефирчик, лучше айран