Сохраняем выращенное. Хранение урожая (не переработка!)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Где-то читала об успешном хранении корнеплодов во вкопанном старом холодильнике. Сверху фанера и большой слой соломы. Наверное солому можно заменить на пенопласт.
А мне очень нравится хранить в сетках (в магазины в таких овощи привозят).

 

Что то я представила этот холодильник полным воды от осенних дождей. Или это все под крышей было?

 

@Сандра71 Если закопать на пару см выше уровня почвы и сверху накрыть то как туда попадёт вода?

 

Вставлю свои 5 копеек. Раньше, когда ещё не было гаража с кессоном хранили овощи в железной бочке, закопанной под домом. Картошку, морковку и свеклу клали в круглые деревянные ящики, естессно специально сделанные для этой цели. Сверху бочку укрывали чем придется, половиками старыми куртками или подушками набитыми соломой. Хранилась нормально. В одну бочку умещалось конечно немного, ведер 10 картошки примерно, но ведь можно закопать и 2, и 3 бочки. Края бочки должны быть выше уровня земли. Мама тоже хранила картошку в бочке. Ящиками не пользовалась. На дно клался деревянный щит, стены выставлялись досочками типа вагонки, картошка опускалась в сетках. Сверху тоже укрывала чем придется. Когда хранили без досок у картошки весной был неприятный привкус.

 

Зимой-то в доме жили?

 

У вас, судя по всему, нормальный УГВ иначе это отбрасывание ничего не давало бы.
Затапливает верховодка, а то, что потом стоит и не уходит, указывает на то, что грунт у вас глинистый.
Вам надо по периметру постройки окопать дренажной канавой, проложить трубу и опять засыпать.
Из нее сделать отвод в поселковую канаву, а если таковой нет, то сделать свой дренажный колодец из которого и откачивать. Лучше дренажником с автоматическим включением, - там такой поплавок есть.
У меня была аналогичная ситуация, но тогда я пошел другим путем.
Узнал, что под глиной есть песчаный слой и через дно погреба докопался до него, поставил короб из досок, засыпал все песком. Теперь вся вода, которая приходит, транзитом уходит в вертикальный дренаж. Погреб сырой но не затапливает.

 

Наверно скорее раритетные.
Обычно в совхозах использовали джутовые б/у мешки от поставок из южных стран. В основном из под кофе зерна. Кто ездил тот знает.
Они очень толстые и когда намокнут то уже не просыхают и воздух не проходит, поэтому в них быстро все сгниет. Они обычно белой плесенью покрываются и думаю сами являются источником тропических микроорганизмов.
А фрукты шли в тарных ящиках из красного дерева. Грубо напиленные дощечки имели грязно бордовый цвет, но отполированные становились розовыми и светились изнутри. Обнаружил это мой сосед, который по ночам разгружал в магазине. Он из них шкатулки делал, а остальное сжигалось.

 

Сразу можно сделать предположение, что грунт у вас скорее песчаный, УГВ нормальный, а закапывали там где весной не подтапливает. Хотя не совсем понял где железная бочка а где деревянные или они как матрешка одна в другой.
Вообще все перечисленные ранее варианты, - гидроизолированный погреб, кессон, пластиковые емкости, разнообразные бочки объединяет одно, - полная водонепроницаемость.
Таким образом поступление влаги снаружи и в избыточном количестве практически исключено.
Остается влага содержащаяся в заложенной картошке, которая испаряясь конденсируется на холодных стенках, стекает, подмачивает картошку, а самое главное перенасыщает воздух влагой.
Эта избыточная влажность и приводит к порче картофеля. Потому и кладут со свеклой чтобы та вобрала часть влаги в себя. Конечно в подтапливаемом погребе это не спасет, никакая свекла не заменит дренажный насос.
Так почему же в хорошем погребе лежит нормально, а в такой же хорошо изолированной бочке может сгнить?
Разница здесь в пропорции картошки и свободного воздуха. В погребе она занимает не больше 1/10 от объема, а в бочке все забито плотно. Поэтому любое незначительное испарение влаги из картошки в бочке вызовет "катастрофу" а в погребе разойдется по объему который проветривается.
Отсюда вывод бочки можно использовать но с умом.
Картофель хорошо просушивать под навесом. Бочку не забивать под завязку и на дне подкладывать поддон. Сверху не закрывать герметично, чтобы испарения уходили в атмосферу.
И наверно можно сделать простейшую вентиляцию из канализационной трубы и компьютерного кулера. С картофельной влагой он справится.

 

Можно но конструктивно совсем по другому. Пенопласт, в отличии от соломы (сухой) не пропускает наружу влажный воздух. Под ним может мокнуть.
Скорее это минвата, но она (как и солома) намокнув теряет свои свойства.

 

Если закопать выше уровня почвы, то заглубление будет небольшое и при отсутствии или малом количестве снега и сильных морозах все промерзнет. Надо сверху очень большой слой утепления. Либо везло с погодой и успевало хорошенько завалить снегом.

 

Какой-такой большой слой? доски, рубероид и 30 см холмик земли. Ничего не промерзает.

 

Нормативные показатели глубины промерзания грунта с Вами не согласятся. Разве что пенопластом компенсировать...

 

Пишу как имеющий уже 2 года опыт с высоким УГВ... Даже пенопласт не поможет, если в обычных условиях грунт без пенопласта промерзает на глубину 1 метр и более. Одно дело, когда такой погреб капитальный (достаточно большой и достаточно заглублен в землю), и совсем другое дело, когда это относительно поверхностное микроскопическое ему подобие.

 

Да, нормативные не согласятся. Пишу по своему собственному удачному опыту. А нормативные - мне кажется, что взяты самые холодные зимы. Далеко-далеко не каждый год грунт промерзает на 1,5 метра. Да и укрытие сверху имеет значение.

 

Не поможет. Вода всё равно "лазейку" найдет. В нашей местности в погребах некоторые делают "колодец" и в него шланг с нержавеющим храповиком (по аналогии откачивающих насосов в шахтах, если кто знаком). Весной с началом таяния снега погреб заполняется талой водой, поэтому к этому времени остатки корнеплодов и банки поднимаются как можно выше. Ну, а с уходом основной "порции" талой воды начинают откачивать насосом. Летом погреб просыхает и до следующей весны сухой...