Сохраняем выращенное. Хранение урожая (не переработка!)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А в кессоне лежит в коробке с опилками, недавно принесли отличная свекла.

А что за египтянка? Египетская плоская? У меня была плоская, не понравилась, чистить неудобно.

 

Наверное, слишком открытый пакет, в будущем году попробую меньше открывать.

@Lelishna, да, египетская плоская, и да, чистить неудобно

 

Да, свеклу наглухо не завязываю, просто лежит в пакете. Свеклу не моем. Обрезаем ботву. Высушиваем на солнце и очищаем от земли. В этом году была Борщец.

 

У мну морковку в конце августа съела не муха, а мыши.

 

А кто как хранит морковь и в каких условиях? А то у меня к середине зимы, либо вялая, либо листья прорастают, либо белым "пушком" покрывается, а то и все сразу! В погребе на градуснике "0", влажность 30-40% на потолке немного конденсата, который вторую половину зимы уже в виде инея.

 

Храню в подвале гаража в ящиках. Температура примерно +2 зимой. Конденсат местами также присутствует. В принципе нормально хранится... Но хуже чем картофель и свекла. Бывает, что некоторые начинают подгнивать местами. Пару раз за зиму перебираю. Начинающие портится увожу домой. мою. чищу. в пакет и в холодильник.
Осенью закладывал на хранение 2 партии
В первой партии ботва была обрезана впритык, но без мяса. Эта хранится хуже. И прорастала и подгнивала. Но уже практически закончилась. Вторую партию обрезал с мясом. Эта пока лежит хоть бы что.
Пробовал хранить в большом ящике с песком. Нормально лежит, но песок надо менять (или просушивать) каждый сезон..Лениво. поэтому отказался. Все хочу попробовать хранить мытую в пакетах. Постараюсь попробовать в этом сезоне

 

@pogoda, мы храним морковь в пакетах с дырками в подвешенном состоянии. В подвале гаража при температуре +2+3. Хранится хорошо, но всю зиму посматриваем, если появляется с подозрением на гниль, забираем домой. Но это редко бывает. Перед закладкой не моем, подсушиваем на солнце, обрезаем "с мясом". Можно ещё золой припудрить, зола против гнили хорошо работает.

 

@Andrukevich, после вашего поста пошла в погреб посмотреть как там морковка - все нормально. Заодно захватила яблок и сельдерей. Но пока дети и собаки не наелись морковки (!), никак не могла приступить к салату. Пока чистила, все стояли и дышали в затылок - у нас морковка пользуется просто бешеной популярностью

 

Каким способом храните?"Усекновение голов" проводите?

 

Раньше просто в ящиках ставили, без отсекания. А в этом году тут начиталась - у самых надежных отрезала, у рогаток нет. Сложила в ведра с неплотными крышками, а в баке на край надела три маленьких разрезанных кусочка шланга - получился зазор для вентиляции. Пока нравится.

 

А я начиталась, как нужно хранить и часть урожая потеряла. С дури помыла, просушила, точку роста отрезала и плотно в пакеты положила. Хорошо, что так сделала только у части моркови.
Говорят, что "От добра добра не ищут". У меня лежит морковь в помещении температура +5+8, не мытая, просто на грядке обрываю рукой ботву, просушиваю и складываю в обычный пакет с доступом воздуха и все. Больше никого слушать не буду.
Вчера привезла новую партию, так она трещит когда режешь. Морковь здоровая и по этому моих условий хранения ей достаточно.

 

@helena_tula, обычный пакет - это полиэтиленовый? А что за помещение с температурой +5°+ 8°?

 

@Floribunda, Это дом, батареи стоят на такой температуре зимой. А осенью и весной в доме теплее, так как на улице тепло. Подвала нет, у нас грунтовые воды высоко.
Пакет обычный любой полиэтиленовый, но оставляю отверстия, иначе начинает собираться влага в пакете. Там же хорошо лежит свекла (так же в пакете), картошка (просто в ящиках), капуста (в пищевой пленке).

 

А у меня не получилось держать морковь в открытой банке (то же самое, что в пакете, по-моему) при низкой температуре 4-5 градусов образовывался конденсат. Пока не нашла способа хранения моркови в своих условиях. Может быть, как капусту, в газету завернуть, а потом уже в пакет положить

 

@Tatiana123022, Да, конденсат образуется но небольшой. Морковь не портится. Думаю банка это другое. Там как в теплице хоть и открыта. У вас в холодильнике лежат в чем овощи? У меня в пакетах, только я их не завязываю и все.
А вот капуста хорошо лежит в пищевой пленке, Пикинка вообще по норме, сразу после срезки должна быть завернута в пищевую пленку.