Сохраняем выращенное. Хранение урожая (не переработка!)

Народ, научите пожалуйста как хранить свеклу. С морковкой подружилась, а вот свекла в ведрах вянет, в кладовке стоит 8-10° там. Как лучше всего хранить?

 

Храню, как и морковку, обрезанную в пакете и в ящике овощном в холодильнике. Прошлогодняя как новая)

 

Читала в полезных советах и сама так делаю: "Хранить в закрытых ёмкостях, свёкла легко испаряет жидкость". А ещё советуют хранить с картошкой, они друг другу помогают: одна влагу отдаёт, а другая забирает. Таким образом первая не гниёт, а вторая не вянет.

 

Какое-то количество можно натереть, расфасовать по пакетам и заморозить. На борщ очень удобно и кстати, такой борщ мне больше нравится.
Ну, а если целиком - то, конечно, холодный погреб лучше всего.

 

Так понимаю, что воздух сухой? Может, для поднятия влажности использовать что-то полиэтиленоподобное? В смысле в пакетах хранить, с периодическим проветриванием или с приоткрытием.
У нас в погребе к концу лета до +16, на днях прошлогоднюю вытащил, как свежая почти. Но влажный воздух, плюс ведра плотно закрыты.

 

Попробую часть. Есть вёдра большие из под краски с крышками, может в них сложить? Я обратила внимание что когда покупаешь в магазине в пакете оставишь, потом лежит и плесневеет. Как-то свекле не очень в пакетах имхо... вот морковь идеально, до июня спокойно, и дальше бы лежала наверное)

 

в ведрах из под краски с крышками с лепестками и храним. От грызунов защита.

 

Тут в прошлом году советовали, даже вроде видео было — морковь и свёклу одинаково — обрезать глобально все, что может выбросить зелень, завернуть в стрейч плёнку (можно по 2-3шт) и в погреб. Чем ближе к 0 — тем лучше.
Сам так и не пробовал. В этом году наверное проверю. Хотя морквы немного, съедим до нг. А свёклу попробую завернуть. Но у меня тепло, в среднем 6-9 ℃. И сыро (до 90+%). Но прсто так свёкла всё равно вянет.

Сестра хранит в песке. Моркву и свёклу абсолютно одинаково. Но этот способ — требует много песка и места. Чтобы каждый плод не касался друг друга и стенок. Песок — сухой. Ящик — закрытый.

 

Если температура чуть выше нулевой, но вполне достаточно просто отрезать точки роста. и от свеклы и от моркови и хранить просто в ящиках. Все остальное уже лишнее. Естественно, дать подсохнуть срезам.
Ящик с песком - так себе идея. Песок все равно отсыревает, а каждый год его менять или высушивать как-то не впечатляет.

 

У нас нет погреба... а в дом ящик с песком не потащишь...

Мы один год положили морковь в огромный пластиковый жбан, толи из под пива, толи из под кваса, он толстый, но тоньше бутылей двадцаток из под воды, так вот мыши прогрызли его и морковку прилично так нашинковали это мы типа в погреб опустили в техничесий люк, у нас каркасник на ленте, вот если там углУбить и расширить можно типа погребка сделать, не додумались во время стройки.

 

Для морковки и свёклы хорошая t от +2 до +4; для картошки желательно не ниже +3.

 

Я что то морожу. Что то в ящике в холодильнике с морковкой обрезанными в пакетах. А ещё картошку и свеклу с морковью в погребе в пакетах на весну у родни в погребе. Как то так.

 

Я храню свеклу в ведре с хвостиком от листьев (3-4 см.) Сверху ведра натягиваю пищевую пленку и в ней делаю несколько проколов ножом. Хранится в котельной. Температура зимой в котельной 7-8 градусов. Лежит свекла до следующего сезона спокойно. Делаю один раз ревизию и если хвостик начинает прорастать, то просто выламываю ростки и все. Перед выкопкой в этом году выбросила прошлогодние остатки свеклы. Это при том, что летом у нас была жара, но свекла осталась твердой.
В этом году свекла по размерам чуть мельче, чем в прошлом году. В основном 10-12 см. и есть немного 7-8 см. Выращивала Боро и Пабло. За лето было 3 дождя, поливала каждый день.

 

Именно так и делаем. Кстати и морковь тоже.