Сохраняем выращенное. Хранение урожая (не переработка!)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Можно и так.
Можно просто пустые ящики ставить в полки, заполняя, пустые ящики, пустыми банками, которые освобождаются от различных закруток.
Так что место не пропадает нигде.
Сначала ящики друг на друге, заполненные картошкой, стоят на брусках на полу.
А закрутки в банках на полках.
Потом пустые ящики в полках, а в них пустые банки.

 

Помню в советское время, когда нас посылали в колхоз на уборку моркови, агроном показывала, что ботву у моркови надо обрезать, оставляя 1 - 1,5 см. Так всю жизнь и делал, кстати про свеклу не скажу, но морковь у меня всегда если начинала гнить в погребе при хранении то с хвостика, а не с попки с ботвой.

 

@КАН24, а есть мнение, что лучше не обрезать, а обрывать скручивающим движением. Возможно, изза меньшего риска распространения инфекции. На полях, наверное, это менее актуально, все равно хим обработки есть от гниения.

 

Из собственного опыта, если кого интересует - морковь и свекла отлично хранится натертая на тёрке в полиэтиленовых пакетах в морозилке (год спокойно, абсолютно без потерь, сохраняя все качества свежей).

 

Тут дело даже не в гниении.
Я свёклу с морковью закладываю на хранение где-то в сентябре. В это время, в подвале еще достаточно тепло и у овощей зачастую появляются ростки уже в октябре-ноябре. Обрезание с "мясом" удаляет с корнеплода точку роста и прорастания не происходит, ни осенью, ни весной. И морковь и свёкла лежат немытыми в обычных ящиках практически до нового урожая... ну или пока не закончатся

Всегда часть урожая пускаем на заморозку. Это очень удобно.

 

Я читала обратное мнение: ни в коем разе не выкручивать, а обрезать. Короче сколько людей столько и мнений. Я и обрезала оставляя черешки на 1 -2 см. и пару последних лет выкручиваю, разницы особой не заметила. И так и так лежит одинаково, некоторые портятся, некоторые прорастают.

Вот этот вариант интересный, не видела чтобы так делали, у нас по крайней мере не практикуют. Понятно что она после обрезки должна полежать опробковаться на срезах, только не понимаю как она может немытая в ящиках потом лежать без пакетов в подвале, части верхнего защитного слоя же нет, ворота для инфекции открыты. И при варке потом как она себя ведет? Шкурка же предотвращает потерю цвета и переход части полезных веществ в воду. Или такую только запекать потом?

Есть еще мнение что нельзя хранить в одном ящике свеклу и морковь потому что они начинают быстро вянуть - подтвержу. В этом году остатки урожая свеклы положила в ящичек с частью морковки, т. к. не хватило тары. Очень быстро завяли оба овоща. Свеклу еще успела сварить и переработать, а морковка на выброс пошла

 

Тоже обрезаю точку роста у морковки.
У свёклы - вровень с корнеплодом.

 

Прекрасно ведет. Не гниет от слова совсем. Как верно заметил @КАН24, она скорее от хвостика гнить начнет, чем от места обрезки. И да, режу не стерильным ножом, сразу в момент выкопки. Вот здесь https://www.forumhouse.ru/posts/33092793/ даже виден сам нож и даже обрезанная морковина, скопом потом ее мою в корыте, даю обсохнуть, раскладываю по полиэтиленовым ящикам и в электропогребок в сарае убираю.

 

Когда то слышал совет хранить свеклу в ларе с картофелем поверх него. Или несколько штук только класть, точно не помню. Что-то типа впитывает лишнюю влагу, и картофелю типа хорошо.
Кидал несколько штук как то, свекла не вяла.
Картофелю хоть бы хны, но там свеклы был реально мизер.

 

Все верно, образовавшаяся корка на месте среза не дает проникать инфекции, на вкусовые качества при варке это также не влияет. Немытая - потому что у меня земля песчаная. В процессе подсушивания вся грязь отлетает. Поэтому никогда ничего не мыл перед закладкой на хранение.

 

посмотрела сейчас в инете, да, пишут такое. Свекла вроде как тянет влагу, что предотвращает картофель от загнивания. Но количестве свеклы не пишут, наверное нужно действительно несколько штук сверху.

 

Что за зверь?
И что за ящики — сплошные или дырявве?

 

Вот вот, полностью согласна. Можете забросать меня тапками, но в упор не понимаю зачем занимать место в морозилке тем, что и так нормально хранится само по себе при наличии подвала или погреба. И теми же тапками можете забросать меня повторно, но заморозка на вкусовых качествах всё равно отражается. Кто может в домашних условиях обеспечить правильную шоковую заморозку? Бытовые лари и морозилки холодильников этого не позволяют.

 

Согласна, замороженную морковь всю курам выбросила. Вымытая и обрезанная с 2 концов свёкла и морковь до нового урожая хранится.

 

Электропогребок это по сути холодильный всепогодный шкаф. Может в холодном сарае на морозе стоять и хранить овощи. При минусе вокруг включает нагреватели, при плюсе компрессор. Внутри всегда от +3 до +7, ну или как настроите. У меня погреба нет, поэтому очень выручает. Храним в нем картошку, морковь, свеклу и куриные яйца из курятника на даче. Ящики обычные овощные, с отверстиями, разумеется.