Сохраняем выращенное. Хранение урожая (не переработка!)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@220359, а не слишком ли влажно в пакете моркови? Она ведь дышит, конденсат скапливается. Как контролировать влажность при таком способе хранения?

 

Да, она дышит. Кроме того, ее обязательно остудить до температуры погреба. Пакеты потому и не завязывать, лишь слегка пригнуть рукой. Я вначале тоже скептически отнеслась к этому. Лет 5 я так храню. До этого хранила и в песке и просто в ящиках - в пакетах понравилось больше всего.
Попробуйте. А вы сейчас сделайте так хоть пакет и посмотрите.

 

Я потому и сомневаюсь, что когда морковь в пакете хранится, даже с дырками, всегда загнивает (у меня). Я храню в песке в ящиках без проблем.

 

Всем привет! Храню морковку в овощной яме, в пластиковых ящиках, укладываю горизонтально рядами. После уборки, если не холодно, мою, просушиваю, обрезаю ботву, захватывая часть мякоти (не совсем верное выражение), морковь хранится замечательно, если вся не ушла, отдаю на корм скоту желающим. С обрезанной верхушкой морковь не прорастает.

 

Я тоже обрезаю примерно так же, а еще перед хранением я её мою в сильно соленой воде, потом сушу и убираю в ящики. Получается морковь в соляной "рубашке". Хранится отлично.

 

У меня в песке почему-то прорастали корни а в пакетах нет да и влага не скапливается, может, все зависит от влажности воздуха погребе. Необходимо искать наилучшие варианты для каждого случая. Я стараюсь попробовать разные способы.

 

Про помещение для хранения моркови осенью-зимой-весной...
Это может быть любое прохладное (но не промерзающее зимой), темное место (гараж, сарай, кладовка, подпол и т. п.). У меня кроме погреба есть еще подпол в доме (там круглогодично +10..+15). Осенью я часть нетоварной (для меня это корнеплоды длиной 10-12 см. и диаметром менее 3-5 см.) в ведре из-под Propitex (са) просто ставлю в подпол, прикрыв сверху темной тряпкой. Эту морковь я использую на еду в первую очередь. Так получилось, что прошлой осенью это ведро в подполе "загнали в дальний угол" и я про него забыла. Нашла я это ведро в прошлые выходные, когда вытаскивала из подпола эмалированный бачок из-под соленых грибов. Каково же было мое удивление, когда я увидела, что пролежав просто в ведре почти 8 месяцев, морковка выглядела, "как новая"(не проросла, не сморщилась, не сгнила).
В погребе я морковь уже лет 5-6 храню в овощных мешках из материала типа плотного лутрасила/агроспана (эти мешки продаются в ОБИ в упаковках по 5 штук). Очень мне этот вариант хранения теперь нравится. Раньше в ящиках с песком хранила, но такой способ слишком трудоемок для меня, ибо ящики надо ежегодно из погреба доставать и песок в них менять.
P. S. Мешки для хранения продаются в ОБИ среди разной дачной "мелочевки"(шпагаты, маркеры-таблички, подвязки-держалки, сетки д/вьющихся растений и т. п.). В упаковке 5 разноцветных (красные, желтые, голубые, бежевые) мешков, среди "мелочевки" найти их несложно.
И про "может еще и хранить нечего будет"...
"Нечего хранить" может получиться только в нескольких случаях:
1/ очень плотная почва на грядке("голимая" глина),
2/ почва рыхлая, но "пустая"(очень много песка/супеси, шлака, подзола),
3/ почва, в принципе плодородная, но слишком кислая (избыток верхового торфа),
4/ "никакая" агротехника (на грядке "буйствуют" сорняки", недостаток влаги),
5/ морковь массово поражается морковной мухой.
Про морковную муху...
Советую заучить, как "Отче наш", простое правило:
Никогда не оставлять возле морковной грядки (не говоря уже о самой грядке) ботву от выдранной моркови (даже в стадии прореживания всходов).
Морковная муха чует запах морковной зелени "за версту" и слетается буквально, "как мухи на г*о".

 

Мы в Майкопе хранили капусту, картошку, свеклу, морковь просто засыпав сверху соломой и потом землей. Правда зимой не совсем удобно разрывать кучку.

 

Это называется буртовое хранение. Наверное самое простейшее из типов хранилищ овощей.

 

Вот так всегда обрезаю и храню морковку. Так что можно и сейчас обрезать, немного провялить. Я просто на полу раскладываю обычно на 2 дня. Срезы становятся белёсыми. Затем по пакетам и в погреб. (А картошек несколько тоже проросло. Она у нас покупная правда, но что-то уж очень рано.)

 

Подскажите, пожалуйста, по хранению моркови: морковка выросла хорошая и очень крупная (сорта Витаминная и Нантская), убрали во второй половине сентября. По причине дождей сушили в теплице. Но когда убрали на хранение в подпол (сложили в ящики горизонтально, но ничем не засыпали), очень быстро загнила, причем не только на концах, но и на бочках, прямо пятна мягкие, под пальцами проваливались. Пришлось спешно обрабатывать, что-то замораживать, делать заготовки... Оставшаяся дрябнет, приходится постоянно перебирать. В прошлом году в этом же подполе без проблем хранили до весны, не дрябла. В прошлом году, правда, было посуше, лучше высушена морковь была. Подскажите, в чем дело может быть: плохо высушили? Морковь обтирали от грязи, может в этом быть причина? Ботву обрезали, но попки оставляли. На грядке и при уборке была отборная красивая, без болячек.

 

Не знаю в чем причина, может, плохо просушили. Морковь убираю в сухую погоду, даю немного проветрится, пока всю выдергаю, затем обрезаю ботву, захватывая часть мякоти, опускаю в овощную яму, раскладываю в ящики горизонтально (ящики деревянные или пластиковые, какие есть), хранится хорошо до свежей. Если дожди, а морковь убирать надо, она грязная, тогда мою, в сарае просушиваю. Обычно морковь убираю в первой декаде сентября, передерживать на грядке смысла нет, хуже хранится, сею в мае, чаще Самсон, ну и еще какую-нибудь.

 

@lexanik85, Возможно - плохая просушка, в сырую дождливую погоду это сделать непросто, даже под навесом. Еще, возможно, подмерзла - такая морковь быстро загнивает в хранении.

 

Было такое всего один раз. Чуть весь урожай не потеряла, пришлось срочно всё перерабатывать. Точно сейчас не вспомню, но определила как то-ли белая, то-ли серая гниль. Может передаваться через посадочный материал. Попросту говоря семена были заражены. После этого года два семена перед посевом обрабатывала в горячей воде и потом в растворе марганцовки. Сейчас прямо как есть сею, больше такого не было.

 

Я стараюсь максимально отодвинуть к октябрю уборку моркови-в сентябре у нее идет основной прирост урожая. На хранение сею весь июнь (в зависимости от того, какой группы спелости тот или иной сорт).А на закатки-под зиму или ранней весной, как только можно влезть в огород).